vk facebook pinterest instagram twitter youtube

Menu

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Домашний майонез за 1 минуту

Домашний майонез за 1 минуту

Соус под названием майонез прочно вошёл в рацион каждой семьи. Его используют для заправки салатов, запекания курицы, маринования мяса для шашлыка, а также всевозможных бутербродов.

Для приготовления майонеза в домашних условиях вам понадобится погружной блендер. При помощи бытового миксера (тем более венчика) сложно будет преобразовать все ингредиенты в однородную эмульсию.

Экспериментируйте, добавляя к базовому рецепту специи, рубленую зелень, чеснок или грибы.

Предложенный способ очень быстрый, простой и надёжный. Соблюдайте последовательность процесса приготовления, и у вас получится вкуснейший майонез. Поверьте, после такого кулинарного успеха вы не станете покупать этот продукт в магазине.

Калорийность в 100 граммах продукта – 760 ккал.

Время на приготовление – 1 минута.

Выход – 230-250 мл.

 

Необходимые продукты:

  • яйцо сырое (среднего размера) – 1 шт.;
  • подсолнечное рафинированное масло (без запаха) – 180-200 мл;
  • сахарный песок – ½ чайной ложки;
  • соль – 1/3 чайной ложки или по вашему вкусу;
  • горчица столовая – ¼ чайной ложки или по вкусу;
  • раствор лимонной кислоты – 1 столовая ложка воды + ¼ порошка;
  • специи, рубленая зелень, чеснок – по желанию.

 

Порядок и способ приготовления:

  • 1Приготовьте раствор лимонной кислоты. Растительное масло предварительно охладите (уберите на 15 минут в морозилку). Яйца также должны быть охлаждённые.

раствор лимонной кислоты

  • 2В чашу блендера или в пол литровую банку вбейте яйцо. Если желток разрезался – не проблема, главное не размешивайте его. Аккуратно добавьте соль, сахар и столовую горчицу, влейте растительное масло.

приготовление майонеза

  • 3По возможности накройте желток погружным блендером, плотно прижмите её ко дну банки. Включите максимальную скорость, пробивайте 5-10 секунд, не поднимая блендера. Когда белая эмульсия начнёт подниматься из-под насадки, понемногу поднимайте и опускайте блендер, чтобы пробить всё содержимое до однородной и густой массы. Проделайте так в течение 20-30 секунд.

приготовление майонеза

  • 4Майонез готов. Храните его в закрытой банке, в холодильнике. Срок хранения соуса около одной недели.

майонез

 

Полезные советы:

  • Не взбивайте майонез долго. Густота продукта зависит не от времени взбивания, а от количества растительного масла. В этом рецепте даны универсальные пропорции продуктов для густого и вкусного майонеза.
  • Вместо лимонной кислоты подойдёт равное количество лимонного сока или любого уксуса (столового, винного, яблочного).
  • Кислота слегка осветляет домашний майонез, а также делает его вкус более гармоничным.
  • Как исправить не получившийся майонез, приготовленный по другому рецепту или другим способом? Вбейте в глубокую ёмкость одно охлаждённое яйцо и влейте не получившийся майонез (также охлаждённый). Сверху плотно установите ножку блендера.
  • Пробейте 10 секунд, держа блендер в одном положении. Затем 20-30 секунд взбивайте майонез, слегка приподнимая ножку блендера, до однородности и загустения.
  • В домашний майонез до взбивания можно добавить по своему желанию любимые специи или небольшой зубчик чеснока.

Приятного вам аппетита!

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Популярное за неделю

JSN Boot template designed by JoomlaShine.com