Сливочный сыр в домашних условиях

Многие кремы для кондитерских изделий готовятся на основе сливочного сыра. Такой крем подойдёт для прослойки бисквитов, приготовления чизкейков, для наполнителя в различные капкейки. Сыр можно использовать для намазки на бутерброды к завтраку.

Сливочный сыр в домашних условиях совершенно просто приготовить из простых и доступных продуктов. А на его приготовление вы затратите не больше пяти минут своего участия. В итоге вот такой сыр со вкусом топлёного молока можно получить из самой простой ряженки.

Время на приготовление: 24 часа.

Калорийность: 180 ккал в 100 граммах блюда.

Выход: 1 порция.

Ингредиенты

Продукты для приготовления:

• ряженка (4%) – 2 пакета (по 450 мл).

Приготовление

1. Два пакета ряженки отправляем в морозильную камеру на шесть часов, лучше на ночь. Необходимо добиться глубокой заморозки продукта.

2. На следующий день подготавливаем глубокую миску, устанавливаем в неё дуршлаг и накрываем марлей в 4-6 слоёв. Также можно использовать хлопчатобумажную ткань.

3. В дуршлаг с тканью выкладываем замороженную ряженку, предварительно освободив её из пакета.

4. Тканью накрываем ряженку и оставляем так на столе при комнатной температуре до полного оттаивания (размарозки). Это может занять целый день, всё зависит от температуры в помещении. Нагревать этот сыр не стоит, он должен оттаять без вмешательства.

5. Если сливочный сыр получился слишком влажным сверху можно поставить груз. Так влага быстрее стечёт.

6. В итоге получился гладкий по структуре и эластичный сливочный сыр в домашних условиях из ряженки, который имеет привкус топлёного молока. Он совершенно несолёный и некислый, так как ряженка не нагревалась.

Такой сыр отлично подойдёт к утреннему кофе. В сыр можно добавить сахарную пудру, старательно соединить в однородную массу и получить вкуснейший десерт с сезонными фруктами.

По такой же технологии можно приготовить сливочный сыр из кефира (2,5%-3.2%).

Приготовьте сливочный сыр в домашних условиях по нашему рецепту. Приятного аппетита.