Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Маринованные огурцы корнишоны на зиму

Маринованные огурцы корнишоны на зиму

Для салатов закрываем средние и большие огурцы, а консервацию корнишонов обычно готовим для праздничного стола. Корнишоны – вкусная и удобная праздничная закуска. Маринованные корнишоны можно приобрести и в магазине. Красивые маленькие огурчики в большом ассортименте соблазнительно стоят рядами на прилавках магазинов. Однако, самая вкусная консервация обычно бывает та, которая закрыта в домашних условиях. Чтобы не испортить себе праздник, закроем маринованные корнишоны к зимним праздникам сами.

 

Продукты

  • корнишоны - столько, сколько поместится в банки;
  • чеснок - 2 зубца;
  • хрен - 1 лист;
  • сладкий перец - ½ шт.;
  • острый перец - кусочек;
  • укроп - 2-4 зонтика;
  • перец горошек - 4 шт.;
  • зерна горчицы - 1 ч. л.;
  • листья смородины - 2 шт.;
  • гвоздика - 2 бутона;
  • листья дуба - 2 шт.

Маринованные огурцы корнишоны на зиму - приготовление

Маринад:

  • соль (нейодированная) - 1 ст. л.;
  • сахар - 2 ст. л.;
  • уксус 9% - 2 ст. л.

 

Продукты для засолки на зиму корнишонов. Огурцы корнишоны вымываем и опускаем в холодную воду на 3-4 ч.

 

Приготовление

Начинаем с того, что стерилизуем ёмкости, в которых будем мариновать корнишоны. Вначале вымываем баночки в воде с содой, затем хорошо ополаскиваем. После чего стерилизуем удобным нам способом. Крышечки также стерилизуем или кипятим. Вымываем и нарезаем лист хрена и укропчик. Чесночок очищаем от шелухи и нарезаем дольками. Вымываем листья смородины и дуба. При желании добавляем в приготовленную для консервации зелень кусочек горького перца.

Маринованные огурцы корнишоны на зиму - приготовление

Для аромата добавляем сладкий перец порезанный кольцами или просто мелкими кусочками.

Маринованные огурцы корнишоны на зиму - приготовление

Выкладываем в банку подготовленные пряные травы и чеснок, добавив ещё горошины перчика и бутоны гвоздички.

Маринованные огурцы корнишоны на зиму - приготовление

На душистую подушку из зелени и пряностей выкладываем корнишоны. Предварительно отрезаем у корнишонов хвостики вместе с небольшой частичкой мякоти.

Маринованные огурцы корнишоны на зиму - приготовление

Корнишоны ставим вертикально в баночке рядами, между которыми помещаем ароматные укропные зонтики. Насыпаем в баночки по щепотке горчичных зёрен. Когда баночку заполнили зеленью и огурчиками, заливаем корнишоны в банке кипятком из чайника. Прикрываем банки стерилизованными крышками и укутываем полотенцем на 10 мин. Сливаем воду в кастрюльку. Добавив несколько ложек воды, вновь кипятим. Закипевшей водичкой заливаем банки. Прикрыв банки крышками и полотенцем, прогреваем горячей водой корнишоны ещё 10 мин. Третья заливка корнишонов будет маринадом. Для этого в слитую с корнишонов воду (в кастрюльку) добавляем несколько ложек воды и соль с сахарком. Затем прокипятив маринад 3 мин, наливаем сюда 2 ложки уксуса. Закипевший с уксусом маринад наливаем в банки с корнишонами.

Маринованные огурцы корнишоны на зиму - приготовление

Герметично закрываем банки, переворачиваем их на крышки. Накрыв банки пледом, оставляем остывать.

Маринованные огурцы корнишоны на зиму - приготовление

Время: 40 мин + 3-4 ч для замачивания корнишонов.

Выход: 2 банки по 0,5 л.

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com