Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Маринованные помидоры с чесноком и хреном на зиму

Маринованные помидоры с чесноком и хреном на зиму

По этому рецепту получается вкусная пикантная закуска из маринованных помидорчиков с остренькой в меру начинкой из хрена, чеснока и перца.

Время: 30 мин.

Выход: 4 литровые банки.

Ингредиенты

Продукты:

  • 2,5 кг помидоров;
  • 6 шт. зубчиков чеснока;
  • 60 г корня хрена;
  • 3-4 шт. сладкого перца;
  • ½ пучка петрушки.

Маринад:

  • 1,25 л воды;
  • 1/2 стакана сахара (стакан 250 мл);
  • 1/4 стакана соли (стакан 250 мл);
  • 1/2 стакана уксуса (стакан 250 мл).

 

Приготовление

Подготавливаем посуду для заготовки маринованных помидоров с начинкой из хрена и чеснока. Как обычно, тщательно вымываем стеклянные баночки в тёплой воде с добавлением соды. После споласкивания их в чистой воде, стерилизуем.

Банки

Для этой консервации нужны мелкие помидоры с плотной мякотью. Идеально подходят помидоры сливки. Берём спелые, упругие некрупные сливки. Подбираем помидоры такого размера, чтобы они свободно входили в литровую банку.

Помидоры

Вымытые сливки разрезаем пополам. Более крупные плоды разрезаем на четвертинки. Рассчитываем так, чтобы закуску удобно было кушать.

Помидоры

Вымываем сладкий болгарский перец. Разрезаем плоды пополам, чтобы очистить плоды от семян. Вырезаем плодоножки, семенные коробки вместе с семенами. Всё это выбрасываем, а створки перца ещё раз обмываем от остатков семян под струёй прохладной воды.

Перец

Разрезаем половинки болгарского перца на удобные части. Измельчаем перец на мясорубке.

Измельченный перец

Очищаем зубчики чеснока, отправляем их в мясорубку. Корень хрена вымываем, очищаем от верхней шкурки. Нарезав очищенный корень хрена поперёк мелкими кружочками, также отправляем кусочки хрена в мясорубку. Перемалываем на мясорубке хрен с чесноком.

хрен и чеснок

Петрушку вымываем. Мелко рубим зелень петрушку ножом. Смешиваем в миске все ингредиенты начинки.

Петрушка

Теперь берём литровые банки, которые мы заранее стерилизовали. На дно каждой банки выкладываем по ложке начинки. На слой начинки плотно выкладываем нарезанные половинками и дольками помидоры срезом вниз.

Маринованные помидоры с чесноком и хреном на зиму

Сверху помидоры посыпаем ложкой начинки. Затем помещаем в банку снова слой помидорчиков, а на них выкладываем ложку начинки. Таким способом (слоями из помидоров и начинки попеременно) наполняем все банки.

Маринованные помидоры с чесноком и хреном на зиму

Готовим маринад. Наливаем в кастрюльку воду согласно рецептуре. Насыпаем в воду заранее отмеренные сахар и соль. Перемешиваем специи в воде, ставим на огонь. Доведя сироп до кипения, кипятим пару минут. После чего вливаем в кастрюльку половину стакана уксуса. Под кастрюлькой с закипевшим маринадом отключаем огонь и сразу же разливаем маринад по ёмкостям с начинёнными помидорчиками.

Маринованные помидоры с чесноком и хреном на зиму

Заполнив маринадом банки, накрываем их кипячёными крышками (не закручиваем).

Маринованные помидоры с чесноком и хреном на зиму

Эту консервацию маринованных помидоров с хреном и чесноком необходимо стерилизовать. Находим подходящую для стерилизации высокую ёмкость. На дно ёмкости кладём сложенную вчетверо ткань. На тканевую подложку ставим банки с маринованными дольками помидоров. Налив в посуду с банками тёплую воду (по плечики банок), ставим на огонь. Доведя до кипения, стерилизуем банки с помидорами 15 мин. После стерилизации, осторожно достав из воды банки с консервацией, укупориваем их герметично. 

Маринованные помидоры с чесноком и хреном на зиму

Теперь переворачиваем баночки донцами вверх. Прикрываем тёплым одеялом.

Маринованные помидоры с чесноком и хреном на зиму

Находим в квартире прохладное место, ставим на хранение до зимы.

Маринованные помидоры с чесноком и хреном на зиму

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com