Написать комментарий
0

Салат с хрустящими баклажанами и помидорами

Салат с хрустящими баклажанами и помидорами

Салат с хрустящими баклажанами и помидорами – отлично разнообразит семейный обед или ужин. Изюминкой салата станут баклажаны в хрустящей панировке. В такой обкатке баклажаны получаются воздушными, с хрустящей корочкой, необыкновенного вкусу. Они просто тают во рту. К тому же баклажаны в панировке отлично сочетаются с другими овощами в салате. Яркий, сочный и лёгкий салат в итоге получился.

Время на приготовление: 40 минут.

Калорийность: 185 ккал в 100 граммах блюда.

Выход: 2 порции.

Ингредиенты

  • баклажан – 1 или 2 шт;
  • черри – 8-10 шт;
  • огурец – 1 шт;
  • перец болгарский – 0,5-1 шт;
  • крахмал – 1-2 ст. л;
  • растительное масло (для фритюра) - 0,5 стакана.

Заливка:

  • соевый соус – 50 мл;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • мёд – 1 ч. л;
  • сок лимона – 1 ст. л. или по вкусу;
  • смесь перцев.

Ингредиенты

1. Выбираем качественные овощи, моем их и обсушиваем перед приготовлением.

овощи - фото шаг 1

2. Баклажаны нарезаем достаточно крупно. Когда баклажан у вас ровный, его можно разрезать вдоль на четыре часть, а затем на кусочки шириной два-три сантиметра. Крупный баклажан, можно разрезать вдоль на шесть частей, и дальше на кусочки.

нарезанные баклажаны - фото шаг 2

3. Подготовленные кусочки баклажана складываем в миску, достаточно хорошо солим. Овощи перемешиваем, отставляем пока в сторону минут на двадцать, чтобы баклажаны пустили сок.

баклажаны в соли - фото шаг 3

4. Помидоры разрезаем на две или четыре части, в зависимости от размера томатов.

помидоры черри нарезанные дольками - фото шаг 4

5. Огурец также нарезаем крупно.

нарезанные огурцы - фото шаг 5

6. Если у вас болгарский перец крупный, можно порезать в салат только половину овоща. Кусочки также надо нарезать крупно.

нарезанный болгарский перец - фото шаг 6

7. Пока нарезали все овощи, баклажаны хорошо просолились. Сливаем из миски образовавшийся сок. Выкладываем баклажаны на салфетку, обсыхать.

баклажан нарезанный - фото шаг 7

8. Для панировки понадобится одна-две столовые ложки крахмала. Можно брать картофельный или кукурузный.

крахмал - фото шаг 8

9. В сухую миску выкладываем кусочки баклажанов, пересыпаем их крахмалом. Наливаем в сковороду растительное масло, хорошо его нагреваем и жарим кусочки баклажанов во фритюре, до золотистой корочки.

баклажаны в крахмале - фото шаг 9

10. Выкладываем на бумажное полотенце готовые кусочки баклажанов, чтобы убрать лишнее масло.

жареные кусочки баклажанов - фото шаг 10

11. Подготавливаем продукты для заливки. Мёд должен быть жидким, его можно растопить на водяной бане. Из половинки лимона надо выдавит столовую ложку сока.

продукты для заливки - фото шаг 11

12. В пиале смешиваем ингредиенты для заливки, немного добавляем смесь перцев. Подготовленные овощи складываем в большую миску.

приготовление салата с хрустящими баклажанами и помидорами - фото шаг 12

13. Заливку добавляем к овощам, салат перемешиваем.

приготовление салата - фото шаг 13

14. Заправлять салат и перемешивать его необходимо перед самой подачей на стол, чтобы баклажаны не успели пропитаться заливкой, а оставались хрустящими.

Салат с хрустящими баклажанами и помидорами

Подавать такой лёгкий и яркий салат с хрустящими баклажанами и помидорами черри в пикантной заливке можно на плоской тарелке. Украсить зеленью петрушки.

Написать отзыв...
символов осталось.
Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.