vk facebook pinterest instagram twitter youtube

Menu

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Лёгкий салат с баклажанами в пикантной заливке

Лёгкий салат с баклажанами в пикантной заливке

Лёгкий салат из свежих овощей с пикантной заливкой – отлично разнообразит семейный обед или ужин. Изюминкой салата станут баклажаны в хрустящей панировке. В такой обкатке баклажаны получаются воздушными, с хрустящей корочкой, необыкновенного вкусу. Они просто тают во рту. К тому же баклажаны в панировке отлично сочетаются с другими овощами в салате. Яркий, сочный и лёгкий салат в итоге получился.

Выход
Время на приготовление
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

  • баклажан – 1 или 2 шт;
  • черри – 8-10 шт;
  • огурец – 1 шт;
  • перец болгарский – 0,5-1 шт;
  • крахмал – 1-2 ст. л;
  • растительное масло (для фритюра) - 0,5 стакана.

Заливка:

  • соевый соус – 50 мл;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • мёд – 1 ч. л;
  • сок лимона – 1 ст. л. или по вкусу;
  • смесь перцев.

 

Ингредиенты

  • 1Выбираем качественные овощи, моем их и обсушиваем перед приготовлением.

овощи

  • 2Баклажаны нарезаем достаточно крупно. Когда баклажан у вас ровный, его можно разрезать вдоль на четыре часть, а затем на кусочки шириной два-три сантиметра. Крупный баклажан, можно разрезать вдоль на шесть частей, и дальше на кусочки.

Баклажаны нарезаем достаточно крупно

  • 3Подготовленные кусочки баклажана складываем в миску, достаточно хорошо солим. Овощи перемешиваем, отставляем пока в сторону минут на двадцать, чтобы баклажаны пустили сок.

кусочки баклажана складываем в миску, достаточно хорошо солим

  • 4Помидоры разрезаем на две или четыре части, в зависимости от размера томатов.

Помидоры разрезаем на две или четыре части

  • 5Огурец также нарезаем крупно.

Огурец также нарезаем крупно

  • 6Если у вас болгарский перец крупный, можно порезать в салат только половину овоща. Кусочки также надо нарезать крупно.

нарезанный болгарский перец

  • 7Пока нарезали все овощи, баклажаны хорошо просолились. Сливаем из миски образовавшийся сок. Выкладываем баклажаны на салфетку, обсыхать.

баклажан нарезанный

  • 8Для панировки понадобится одна-две столовые ложки крахмала. Можно брать картофельный или кукурузный.

крахмал

  • 9В сухую миску выкладываем кусочки баклажанов, пересыпаем их крахмалом. Наливаем в сковороду растительное масло, хорошо его нагреваем и жарим кусочки баклажанов во фритюре, до золотистой корочки.

баклажаны в крахмале

  • 10Выкладываем на бумажное полотенце готовые кусочки баклажанов, чтобы убрать лишнее масло.

жареные кусочки баклажанов

  • 11Подготавливаем продукты для заливки. Мёд должен быть жидким, его можно растопить на водяной бане. Из половинки лимона надо выдавит столовую ложку сока.

продукты для заливки

  • 12В пиале смешиваем ингредиенты для заливки, немного добавляем смесь перцев. Подготовленные овощи складываем в большую миску.

приготовление салата

  • 13Заливку добавляем к овощам, салат перемешиваем.

приготовление салата

  • 14Заправлять салат и перемешивать его необходимо перед самой подачей на стол, чтобы баклажаны не успели пропитаться заливкой, а оставались хрустящими.

Лёгкий салат с баклажанами в пикантной заливке

Подавать такой лёгкий и яркий салатик можно на плоской тарелке. Украсить зеленью петрушки.

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

JSN Boot template designed by JoomlaShine.com