Menu

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Лёгкий салат с баклажанами в пикантной заливке

Лёгкий салат с баклажанами в пикантной заливке

Лёгкий салат из свежих овощей с пикантной заливкой – отлично разнообразит семейный обед или ужин. Изюминкой салата станут баклажаны в хрустящей панировке. В такой обкатке баклажаны получаются воздушными, с хрустящей корочкой, необыкновенного вкусу. Они просто тают во рту. К тому же баклажаны в панировке отлично сочетаются с другими овощами в салате. Яркий, сочный и лёгкий салат в итоге получился.

Выход
Время на приготовление
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

  • баклажан – 1 или 2 шт;
  • черри – 8-10 шт;
  • огурец – 1 шт;
  • перец болгарский – 0,5-1 шт;
  • крахмал – 1-2 ст. л;
  • растительное масло (для фритюра) - 0,5 стакана.

Заливка:

  • соевый соус – 50 мл;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • мёд – 1 ч. л;
  • сок лимона – 1 ст. л. или по вкусу;
  • смесь перцев.

 

Ингредиенты

  • 1Выбираем качественные овощи, моем их и обсушиваем перед приготовлением.

овощи

  • 2Баклажаны нарезаем достаточно крупно. Когда баклажан у вас ровный, его можно разрезать вдоль на четыре часть, а затем на кусочки шириной два-три сантиметра. Крупный баклажан, можно разрезать вдоль на шесть частей, и дальше на кусочки.

Баклажаны нарезаем достаточно крупно

  • 3Подготовленные кусочки баклажана складываем в миску, достаточно хорошо солим. Овощи перемешиваем, отставляем пока в сторону минут на двадцать, чтобы баклажаны пустили сок.

кусочки баклажана складываем в миску, достаточно хорошо солим

  • 4Помидоры разрезаем на две или четыре части, в зависимости от размера томатов.

Помидоры разрезаем на две или четыре части

  • 5Огурец также нарезаем крупно.

Огурец также нарезаем крупно

  • 6Если у вас болгарский перец крупный, можно порезать в салат только половину овоща. Кусочки также надо нарезать крупно.

нарезанный болгарский перец

  • 7Пока нарезали все овощи, баклажаны хорошо просолились. Сливаем из миски образовавшийся сок. Выкладываем баклажаны на салфетку, обсыхать.

баклажан нарезанный

  • 8Для панировки понадобится одна-две столовые ложки крахмала. Можно брать картофельный или кукурузный.

крахмал

  • 9В сухую миску выкладываем кусочки баклажанов, пересыпаем их крахмалом. Наливаем в сковороду растительное масло, хорошо его нагреваем и жарим кусочки баклажанов во фритюре, до золотистой корочки.

баклажаны в крахмале

  • 10Выкладываем на бумажное полотенце готовые кусочки баклажанов, чтобы убрать лишнее масло.

жареные кусочки баклажанов

  • 11Подготавливаем продукты для заливки. Мёд должен быть жидким, его можно растопить на водяной бане. Из половинки лимона надо выдавит столовую ложку сока.

продукты для заливки

  • 12В пиале смешиваем ингредиенты для заливки, немного добавляем смесь перцев. Подготовленные овощи складываем в большую миску.

приготовление салата

  • 13Заливку добавляем к овощам, салат перемешиваем.

приготовление салата

  • 14Заправлять салат и перемешивать его необходимо перед самой подачей на стол, чтобы баклажаны не успели пропитаться заливкой, а оставались хрустящими.

Лёгкий салат с баклажанами в пикантной заливке

Подавать такой лёгкий и яркий салатик можно на плоской тарелке. Украсить зеленью петрушки.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Получай лучшие рецепты на почту каждую неделю

Пожалуйста, включите javascript для отправки этой формы

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com