Написать комментарий

Маринованная пекинская капуста

Маринованная пекинская капуста

Отличным дополнением к домашней шаурме с курицей в лаваше, мясу, рыбе может стать маринованная пекинская капуста. Вкус этой пикантной закуски заметно отличается от вкуса такого же салата, но из белокочанного вилка. Пекинская капуста более нежная, хотя после маринования и остается хрустящей.

Выход: 4 порции.

Время на приготовление: 10 минут + 6 часов на маринование.

Калорийность: 122 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

  • пекинская капуста - 500 г (половина среднего экземпляра);
  • морковь сочная - 100 г,
  • растительное масло без запаха - 75 мл,
  • сахар - 2 ч. ложки,
  • уксус 9% - 10 мл,
  • кориандр молотый - 0,5 ч. ложки,
  • перец свежемолотый - 0,25 ч. ложки,
  • соль каменная - 1,5 ч. ложки,
  • чеснок - 12 г.

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты для приготовления маринованной пекинской капусты. Капусту нужно выбирать упругую, без подозрительных пятен и вялых листьев. Поврежденные участки обрезать ножом. Закуска готовится без жгучего перца, но все равно получается пряно-острой.

ингредиенты для приготовления маринованной пекинской капусты - фото шаг 1

2. Пекинскую капусту разрезать острым ножом пополам, но только по белой части.

пекинская капуста - фото шаг 2

3. Дальше рассоединить верхние листья руками (они легко отойдут друг от друга, даже не деформируясь).

пекинская капуста - фото шаг 3

4. Теперь можно отрезать кочерыжку.

пекинская капуста - фото шаг 4

5. А затем разрезать образовавшиеся половинки по белой части еще раз пополам, а верхушку рассоединить руками.

пекинская капуста - фото шаг 5

6. Нарезать листья поперек по 1,5-2 сантиметра.

нарезанная пекинская капуста - фото шаг 6

7. Переложить их в глубокий салатник, в котором будет удобно перемешивать составляющие.

приготовление маринованной пекинской капусты - фото шаг 7

8. Морковь пропустить через овощечистку для корейской моркови или воспользоваться теркой для моркови по-корейски.

морковь тертая по-корейски - фото шаг 8

9. Добавить соломку моркови к капусте.

приготовление маринованной пекинской капусты - фото шаг 9

10. Сюда же выдавить прессом чеснок.

приготовление маринованной пекинской капусты - фото шаг 10

11. Положить сразу все приправы.

приготовление маринованной пекинской капусты - фото шаг 11

12. Перемешать составляющие рукой, чтобы морковь, чеснок и специи равномерно разошлись между кусочками пекинской капусты.

приготовление маринованной пекинской капусты - фото шаг 12

13. Залить все растительным маслом.

приготовление маринованной пекинской капусты - фото шаг 13

14. Добавить уксус.

приготовление маринованной пекинской капусты - фото шаг 14

15. Теперь промять и перетереть ингредиенты руками, но не слишком жестко - капустные кусочки все же должны остаться целыми.

приготовление маринованной пекинской капусты - фото шаг 15

16. Переложить закуску в контейнер с плотной крышкой. Утрамбовать содержимое и поставить в холодильник на 6 часов.

приготовление маринованной пекинской капусты - фото шаг 16

17. Маринованная пекинская капуста готова - вкусная, ароматная и полезная. Она прекрасно разбавит любое мясное блюдо, ярким акцентом подчеркнет вкус бутербродов или шаурмы, придаст особый колорит обычным макаронам или крупам. Хранится закуска в стеклянной таре с притертой крышкой до двух недель.

Маринованная пекинская капуста

Написать отзыв...
символов осталось.
Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.

Будьте первым, оставь свой комментарий!