Морковь по корейски рецепт
Знаменитая закуска – морковь по-корейски, кто её не любит. Пожалуй, это самая универсальная овощная закуска, которая подойдёт для ужина или обеда, на пикник и даже к торжественному застолью.
Готовится закуска быстро и из доступных продуктов. Морковь по-корейски будет готова через сутки, когда все продукты пропитаются специями. Морковь станет сочной, вкусной и ароматной.
Выход
Время на приготовление
Калорийность в 100 граммах блюда
Ингредиенты
Простые продукты и специи для приготовления моркови по-корейски:
- морковь – 1 кг;
- уксус (6%-9%) – 5-6 ст. л. (или по вкусу);
- сахар – 3 ст. л;
- соль – 1 ч. л;
- растительное масло – ½ стакана (кипящее);
- чеснок – 4 зубчика (крупные);
- кориандр (кинза) – 2 ч. л;
- перец чёрный молотый – 1 ч. л;
- перец чили – ¼ ч. л. (или по вкусу).
Приготовление
- 1Подготавливаем морковь и тёрку для моркови по-корейски. На сегодняшний день существует большое количество различных тёрок для приготовления этой закуски, от самых простых, до брендовых измельчителей.
- 2Морковь у нас нашинкована ровными тонкими полосками. Чем полосочки получились длиннее и тоньше, там морковь будет смотреться эффектнее.
- 3Подготавливаем специи и другие ингредиенты для вкусной и ароматной моркови.
- 4Чтобы морковь получилась с более ярким ароматом кориандр лучше брать в зёрнах и измельчить в процессе приготовления. Причём надо измельчить половину, то есть одну чайную ложку, а вторую чайную ложку кориандра оставляем в зёрнах. Зерно можно измельчить в кофемолке или ступки, при помощи пестика (измельчителя).
- 5Зубчики чеснока на разделочной доске придавливаем широким лезвием ножа. Так чеснок легче очистить от шелухи. Чеснок произвольно нарезаем и отправляем в ступку к кориандру. Измельчаем пестиком. Аромат чеснока и кориандра объединился, это не передоваемо.
- 6В ступку добавляем соль, перец чёрный и красный (чили).
- 7Уксус лучше использовать винный или яблочный. Добавляем уксус в ступку и перемешиваем вместе с другими специями.
- 8Сверху моркови высыпаем нужное количество сахара. Подготовленные в ступке специи тоже добавляем к моркови. Пока не перемешиваем.
- 9На сковороде нагреваем растительное масло. Кипящее масло аккуратно выливаем в морковь на специи и сахар.
- 10Сразу начинаем морковь перемешивать при помощи ложки. Делать надо всё аккуратно, чтобы не обжечься, ведь масло сильно нагрето. Но морковь холодная, она быстро понижает температуру масла. Уже через пару минут морковь можно перемешивать руками, надев целлофановые перчатки.
Морковь по-корейски готова. Через полчаса её можно кушать как салат. Но чтобы морковь пропиталась пряными ароматами надо подождать сутки.
- 11В готовую закуску можно добавить зелень кинзы. Она сделает закуску ещё ярче. Самая вкусная морковь по-корейски готова, такую закуску вы никогда не купите на рынке и в магазине.
Теперь вы знаете как приготовить морковь по корейски. Приготовьте морковь по-корейски по этому рецепту на ближайший пикник, уверенна, вас попросят её приготовить ещё.
