Морковь по-корейски в домашних условиях

Знаменитая закуска – морковь по-корейски, кто её не любит. Пожалуй, это самая универсальная овощная закуска, которая подойдёт для ужина или обеда, на пикник и даже к торжественному застолью.

Готовится закуска быстро и из доступных продуктов. По классическому рецепту морковь по-корейски в домашних условиях будет готова через сутки, когда все продукты пропитаются специями. Морковь станет сочной, вкусной и ароматной.

Выход: 15 порций.

Время на приготовление: 60 минут.

Калорийность: 56 ккал в 100 граммах блюда. 

Ингредиенты

• морковь – 1 кг;
• уксус (6%-9%) – 5-6 ст. л. (или по вкусу);
• сахар – 3 ст. л;
• соль – 1 ч. л;
• растительное масло – ½ стакана (кипящее);
• чеснок – 4 зубчика (крупные);
• кориандр (кинза) – 2 ч. л;
• перец чёрный молотый – 1 ч. л;
• перец чили – ¼ ч. л. (или по вкусу).

Приготовление

1. Подготавливаем морковь и тёрку для моркови по-корейски. На сегодняшний день существует большое количество различных тёрок для приготовления этой закуски, от самых простых, до брендовых измельчителей.

2. Морковь у нас нашинкована ровными тонкими полосками. Чем полосочки получились длиннее и тоньше, тем морковь будет смотреться эффектнее.

3. Подготавливаем специи и другие ингредиенты для вкусной и ароматной моркови.

4. Чтобы морковь получилась с более ярким ароматом кориандр лучше брать в зёрнах и измельчить в процессе приготовления. Причём надо измельчить половину, то есть одну чайную ложку, а вторую чайную ложку кориандра оставляем в зёрнах. Зерно можно измельчить в кофемолке или ступки, при помощи пестика (измельчителя).

5. Зубчики чеснока на разделочной доске придавливаем широким лезвием ножа. Так чеснок легче очистить от шелухи. Чеснок произвольно нарезаем и отправляем в ступку к кориандру. Измельчаем пестиком. Аромат чеснока и кориандра объединился, это не передоваемо.

6. В ступку добавляем соль, перец чёрный и красный (чили).

7. Уксус лучше использовать винный или яблочный. Добавляем уксус в ступку и перемешиваем вместе с другими специями.

8. Сверху моркови высыпаем нужное количество сахара. Подготовленные в ступке специи тоже добавляем к моркови. Пока не перемешиваем.

9. На сковороде нагреваем растительное масло. Кипящее масло аккуратно выливаем в морковь на специи и сахар.

10. Сразу начинаем морковь перемешивать при помощи ложки. Делать надо всё аккуратно, чтобы не обжечься, ведь масло сильно нагрето. Но морковь холодная, она быстро понижает температуру масла. Уже через пару минут морковь можно перемешивать руками, надев целлофановые перчатки. Через полчаса её можно кушать как салат. Но чтобы морковь пропиталась пряными ароматами надо подождать сутки.

11. В готовую закуску можно добавить зелень кинзы. Она сделает закуску ещё ярче. Самая вкусная морковь по-корейски готова, такую закуску вы никогда не купите на рынке и в магазине.

Теперь вы знаете как приготовить по классическому рецепту морковь по-корейски в домашних условиях. Приготовьте это закуску по нашему рецепту на ближайший пикник, уверенна, вас попросят её приготовить ещё.