Морковь по-корейски

Морковь по корейски

Знаменитая закуска – морковь по-корейски, кто её не любит. Пожалуй, это самая универсальная овощная закуска, которая подойдёт для ужина или обеда, на пикник и даже к торжественному застолью.

Готовится закуска быстро и из доступных продуктов. По классическому рецепту морковь по-корейски в домашних условиях будет готова через сутки, когда все продукты пропитаются специями. Морковь станет сочной, вкусной и ароматной.

Выход
Время на приготовление
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

Простые продукты и специи для приготовления по классическому рецепту моркови по-корейски:

  • морковь – 1 кг;
  • уксус (6%-9%) – 5-6 ст. л. (или по вкусу);
  • сахар – 3 ст. л;
  • соль – 1 ч. л;
  • растительное масло – ½ стакана (кипящее);
  • чеснок – 4 зубчика (крупные);
  • кориандр (кинза) – 2 ч. л;
  • перец чёрный молотый – 1 ч. л;
  • перец чили – ¼ ч. л. (или по вкусу).

 

Приготовление

1. Подготавливаем морковь и тёрку для моркови по-корейски. На сегодняшний день существует большое количество различных тёрок для приготовления этой закуски, от самых простых, до брендовых измельчителей.

приготовление морковки по-корейски - фото шаг 1

2. Морковь у нас нашинкована ровными тонкими полосками. Чем полосочки получились длиннее и тоньше, там морковь будет смотреться эффектнее.

нашинкованная морковь - фото шаг 2

3. Подготавливаем специи и другие ингредиенты для вкусной и ароматной моркови.

специи - фото шаг 3

4. Чтобы морковь получилась с более ярким ароматом кориандр лучше брать в зёрнах и измельчить в процессе приготовления. Причём надо измельчить половину, то есть одну чайную ложку, а вторую чайную ложку кориандра оставляем в зёрнах. Зерно можно измельчить в кофемолке или ступки, при помощи пестика (измельчителя).

измельченный кориандр - фото шаг 4

5. Зубчики чеснока на разделочной доске придавливаем широким лезвием ножа. Так чеснок легче очистить от шелухи. Чеснок произвольно нарезаем и отправляем в ступку к кориандру. Измельчаем пестиком. Аромат чеснока и кориандра объединился, это не передоваемо.

чеснок и кориандр в ступке - фото шаг 5

6. В ступку добавляем соль, перец чёрный и красный (чили).

приготовление специй для моркови по-корейски - фото шаг 6

7. Уксус лучше использовать винный или яблочный. Добавляем уксус в ступку и перемешиваем вместе с другими специями.

приготовление специй для моркови по-корейски - фото шаг 7

8. Сверху моркови высыпаем нужное количество сахара. Подготовленные в ступке специи тоже добавляем к моркови. Пока не перемешиваем.

приготовление моркови по-корейски - фото шаг 8

9. На сковороде нагреваем растительное масло. Кипящее масло аккуратно выливаем в морковь на специи и сахар.

приготовление моркови по-корейски - фото шаг 9

10. Сразу начинаем морковь перемешивать при помощи ложки. Делать надо всё аккуратно, чтобы не обжечься, ведь масло сильно нагрето. Но морковь холодная, она быстро понижает температуру масла. Уже через пару минут морковь можно перемешивать руками, надев целлофановые перчатки.
Морковь по-корейски готова. Через полчаса её можно кушать как салат. Но чтобы морковь пропиталась пряными ароматами надо подождать сутки.

Морковь по-корейски

11. В готовую закуску можно добавить зелень кинзы. Она сделает закуску ещё ярче. Самая вкусная морковь по-корейски готова, такую закуску вы никогда не купите на рынке и в магазине.

Морковь по-корейски

Теперь вы знаете как приготовить по классическому рецепту морковь по корейски. Приготовьте это закуску по нашему рецепту на ближайший пикник, уверенна, вас попросят её приготовить ещё.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить