Торт-салат Оливье

Всем известный салат Оливье можно подать в форме красивого торта. Яркое и необычное блюдо станет украшением праздничного стола и удивит ваших гостей.

Актуальным станет торт-салат Оливье и в жаркое время года, когда холодные блюда нарасхват.

Немного дополнив привычные компоненты новыми продуктами, у вас получится Оливье с интересным вкусом. Для придания салату яркого цвета в его состав включена отварная морковь и свежий огурец (он добавит приятный весенний аромат блюду). Ветчину можно заменить любым готовым мясом или колбасой по вашему вкусу.

Для оформления торта Оливье вам понадобится пищевая плёнка, форма для тортов (20-22 см) или глубокая чаша (салатница).

Калорийность: 225 ккал в 100 граммах блюда.

Время на приготовление: 60 минут.

Выход: 8 порций.

Ингредиенты

• майонез – 200-250 мл;
• желатин (лучше быстрорастворимый) – 15-25 г;
• ветчина прикопчённая – 200 г;
• варёные яйца – 4 шт;
• солёные (маринованные) огурцы – 4 шт.;
• картофель отварной – 4 шт;
• морковь отварная – 1 шт;
• свежий огурец (небольшой) – 2 шт;
• зелёный горошек – 1 банка;
• лук зелёный – 1 пучок.

Приготовление

1. Вначале подготовьте раствор желатина. Залейте порошок небольшим количеством тёплой воды (100 мл), хорошенько перемешайте до полного растворения. Если используете желатин обычный (не быстрорастворимый), готовьте раствор по инструкции на упаковке.

2. Ветчину нарежьте кубиками, переложите в глубокую посуду, в которой будете собирать компоненты салата.

3. Варёные яйца измельчите или натрите на тёрке с крупными ячейками.

4. Огурцы также нарежьте мелкими кубиками. Если при нарезке огурцы пустили сок, отожмите их, чтобы салат не получился слишком водянистым.

5. Отварной картофель нарежьте как можно мельче.

6. Половину варёной моркови измельчите, а оставшуюся половину используйте для украшения салата.

7. Один свежий огурец измельчите, второй оставьте для оформления блюда.

8. Из консервированного горошка слейте жидкость, зёрна горошка добавьте к остальным ингредиентам. Оставьте 2-3 столовые ложки горошка для украшения салата.

9. Зелёный лук мелко нашинкуйте. Обычно в салате Оливье используют репчатый лук, но с зеленью блюдо будет мягче и ароматнее. Все компоненты салата перемешайте, чтобы они распределились равномерно.

10. Раствор желатина немного подогрейте, смешайте с майонезом. Более вкусными салаты получаются, если использовать майонез домашнего приготовления.

11. Форму для застывания салата устелите несколькими слоями пищевой плёнки.

12. Дно формы пролейте несколькими ложками смеси желатина с майонезом. Равномерно уложите часть салата, пролейте майонезной заправкой. Таким способом выложите всю салатную массу в форму, сверху также пролейте заправкой, накройте форму пищевой плёнкой. Уберите блюдо на 2-4 часа в холодильник.

13. Застывший торт-салат Оливье извлеките из формы, накрыв плоским блюдом и перевернув его вверх дном, удалите пищевую плёнку. Украсьте блюдо зелёным горошком, тонкими кружочками моркови, по бокам поместите свежий огурец, нарезанный тонкими половинками кружочков.

Приятного вам аппетита!

Видео приготовления