Написать комментарий
Салат с картофелем и селедкой
Салат с картофелем и селедкой хорош как в повседневном меню, так и на праздничном столе. Добавление в салат яблока придаёт салату свежести и оригинальности.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- сельдь слабосоленая - 1 шт. (300 г);
- картофель - 3 шт. (370 г);
- морковь - 1 шт. (115 г);
- яблоко - 1 шт. (140 г);
- петрушка - 3 веточки;
- чеснок - 1-2 зубчика (3 г);
- карри - на кончике ножа;
- оливковое масло - 50 мл;
- оливки или каперсы - 1 ст. л. (50 г);
- соль;
- сок лимона - 1 ч. л.
- перец молотый черный;
- лук зеленый - 2 веточки.
Приготовление
- Продукты для приготовления салата с картофелем и селедкой.
- Вымыв селёдку, обсушиваем её салфетками. Отрезаем голову, делаем разрезы острым ножом вдоль рыбьей спинки и животика. Удаляем внутренности вместе с тёмной шкуркой. Снимаем кожу с тушки сельди, начиная со стороны головы. Разрезаем сельдь вдоль на 2 части. Удаляем хребет с рёбрами, отделив его пальцами от мякоти. Затем вынимаем из филе оставшиеся кости. В результате получили 2 филе.
- Делим филе на кусочки шириною около 8 мм.
- Очищаем свежую морковку, нарезаем мелкими кубиками.
- Обжариваем кубики моркови на оливковом или другом растительном масле до мягкости.
- Отвариваем картофель (не очищая от кожуры) в воде или запекаем в духовке до готовности. Подождем, пока остынет, а затем очищаем картошку от кожицы. Разрезаем каждый очищенный клубень вдоль пополам, а затем нарезаем ломтиками. Стараемся, чтобы размер ломтиков картошки приблизительно соответствовал кусочкам сельди.
- Соединяем селёдку с картошкой.
- Добавляем обжаренную морковку.
- Очищаем яблоко, убираем из него семена и жёсткие створки. Затем нарезаем тонкими дольками. Сбрызгиваем ломтики от потемнения соком лимона.
- Отправляем ломтики яблок к остальным ингредиентам.
- Рубим ножом листики петрушки и зелёные пёрышки лука. Добавляем нарезанную зелень в салат.
- Зубчики чеснока растираем в ступке или измельчаем на тёрке. Вливаем в чеснок оливковое масло, растираем вместе. Добавляем карри, перемешиваем. Соус готов.
- Добавляем в салат оливки, соль, перец и приготовленный соус. Всё аккуратно перемешиваем.
- Салат с картофелем и селедкой готов. Даём салату настояться в холодильнике пару часов. Так, пропитавшись ароматным чесночным соусом, салат станет вкуснее. Приятного аппетита!
