Написать комментарий
0

Сырный суп с курицей и грибами

Невероятно нежный, питательный и ароматный сырный суп с курицей и грибами удовлетворит самых взыскательных любителей вкусненького. Суп готовится без овощной поджарки, а грибы предварительно подсушиваются на сковороде и затем томятся со сливочным маслом. Растворившийся в бульоне сыр меняет его цвет на молочно-белый и придает особо пикантный вкус. Если вы любите сырный суп с курицей и грибами, то на нашем сайте есть еще один интересный рецепт для вас – крем-суп из брокколи со сливками. Обязательно попробуйте!

Выход: 7 порций.

Время на приготовление: 30 минут.

Калорийность: 62 ккал в 100 граммах блюда.

Кухня: русская.

Ингредиенты

  • куриная грудка – 550 г;
  • грибы (шампиньоны или вешенки) – 450 г;
  • картофель – 300 г;
  • морковь – 120 г;
  • лук – 70 г;
  • плавленый сыр – 80 г + твердый сыр - 90 г;
  • чеснок – 1-2 зубка;
  • сливочное масло – 25 г;
  • лавровый лист – 2 шт;
  • черный перец – 5 горошин;
  • очищенная вода – 2 л.

Для домашних сухариков еще понадобится несколько кусочков белого хлеба.

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты. Вместо куриной грудки можно взять другую мясную часть курицы. Грибы вешенка успешно заменяются шампиньонами. Твердый сыр обязательно должен легко плавиться, его можно так же заменить плавленым сырком.

ингредиенты для приготовления сырного супа с курицей и грибами - фото шаг 1

2. Филе залить холодной водой и поставить вариться.

куриное филе в кастрюле с водой - фото шаг 2

3. Перед началом кипения на поверхности начнет собираться обильная пена - ее нужно собирать ложкой.

варка куриного филе - фото шаг 3

4. Так как суп варится без поджарки, добавить в него разрезанную на две части луковицу. Варить мясо с луком 15 минут.

варка куриного филе с луком - фото шаг 4

5. А тем временем очистить грибы от мусора и нарезать вытянутыми пластинками.

нарезанные грибы - фото шаг 5

6. Мелко порубить чеснок.

нарезанный лук - фото шаг 6

7. Сильно разогреть сковороду без добавления какого-либо жира. Высыпать туда грибы. На горячей сухой сковороде они быстро начнут отдавать свою влагу и поджариваться, а значит, и уменьшаться в объеме. Посолить их, а когда влага полностью испарится, добавить кусочек сливочного масла и продолжить обжаривание еще 1 минуту.

грибы на сковороде - фото шаг 7

8. Далее сковороду снять с огня и добавить чеснок. Перемешать и оставить грибы пропитываться этим ароматом.

грибы на сковороде - фото шаг 8

9. Маленьким кубиком измельчить картофель.

нарезанный картофель - фото шаг 9

10. Морковь нарезать кружочками, а затем разделить их на 4 части. Кусочки не будут обжариваться, так как вместе с горячим маслом морковь сильно окрасит бульон, а суп должен иметь молочный цвет.

нарезанная морковь - фото шаг 10

11. По истечении указанного времени достать из бульона филе и лук (он уже отдал свой аромат и полезные вещества, поэтому его можно удалить).

приготовление сырного супа с курицей и грибами - фото шаг 11

12. В кастрюлю отправить картофель с морковью. Варить их 5 минут.

приготовление сырного супа с курицей и грибами - фото шаг 12

13. Сразу же добавить лаврушку и горошинки перца. Солить пока не стоит, так как сыр уже соленый, а грибы подсаливались при обжаривании.

приготовление сырного супа с курицей и грибами - фото шаг 13

14. Мелко нарезать сыр.

нарезанный сыр и плавленый сыр - фото шаг 14

15. Как только закипят овощи, добавить к ним сыр.

приготовление сырного супа с курицей и грибами - фото шаг 15

16. И тут же начать энергично размешивать состав, чтобы сыр быстрее растворился и не прилип ко дну.

приготовление сырного супа с курицей и грибами - фото шаг 16

17. Куриную грудку немного остудить.

вареное куриное филе - фото шаг 17

18. Нарезать ее средними кусочками.

нарезанное куриное филе - фото шаг 18

19. В суп переложить грибы.

нарезанное куриное филе - фото шаг 19

20. А так же мясные кусочки. Проверить бульон на соль. После закипания проварить все 5 минут, затем дать супу настояться под крышкой еще 10 минут.

нарезанное куриное филе - фото шаг 20

21. Чтобы сделать хрустящие сухарики, нарезать белый хлеб или батон средним кубиком.

нарезанный батон - фото шаг 21

22. В сковороде разогреть смесь подсолнечного и сливочного масел.

сливочное масло и растительное масло на сковороде - фото шаг 22

23. Переложить туда хлебные квадратики и обжарить до румяности с добавлением щепотки соли и сахара.

гренки - фото шаг 23

24. Сырный суп с курицей и грибами готов. Посыпаем его свежей зеленью и хрустящими сухариками.

Сырный суп с курицей и грибами

Написать отзыв...
символов осталось.
Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.