Написать комментарий
0

Чечевичный суп с копченостями

Чечевичный суп с копченостями

Быстрый в приготовлении, густой и наваристый, с особым ароматом, чечевичный суп с копченостями надолго утоляет чувство голода и служит прекрасным обеденным блюдом для всей семьи. Чечевица обладает массой полезных свойств, она вкусна и питательна, а блюда из нее готовятся буквально на одном дыхании.

Для этого рецепта подойдут любые копчености: колбаса или ее остатки разных сортов, любые части курочки или свиные ребра. Главное, чтобы все эти продукты были копчеными.

Выход: 7 порций.

Время на приготовление: 30 минут.

Калорийность: 123 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

  • красная чечевица – 250 г;
  • сервелат – 250 г;
  • охотничьи колбаски – 200 г;
  • картофель – 350 г;
  • морковь – 80 г;
  • лук белый – 60 г;
  • оливковое масло – 45 г;
  • сливочное масло – 20 г;
  • копченая паприка – 1 ч. ложка;
  • кориандр – 1 ч. ложка;
  • тимьян – щепотка;
  • соль, перец;
  • горячая вода – 1,5 л.

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты. Красную чечевицу можно заменить зеленой – технологический процесс останется неизменным. Если на колбасе съедобная оболочка, то ее не нужно снимать, просто промыть колбаску под проточной водой. Тимьян – это тот же чабрец. При желании его можно использовать как в свежем виде, так и в сухом.

ингредиенты для приготовления чечевичного суп с копченостями - фото шаг 1

2. Сразу поставить на огонь кастрюлю с оливковым маслом.

кастрюля с оливковым маслом - фото шаг 2

3. Пока оно будет разогреваться, мелко (чтобы быстрее сварилась) нарезать картошку.

нарезанный картофель - фото шаг 3

4. Опустить ее в кастрюлю.

картофель в кастрюле - фото шаг 4

5. В этот момент можно отвлечься и нарезать мелкими кубиками морковь и лук.

нарезанная морковь и лук - фото шаг 5

6. Когда появится запах жареной картошки, ее нужно перемешать.

приготовление поджарки - фото шаг 6

7. Тут же отправить к ней только что нарезанные овощи.

приготовление поджарки - фото шаг 7

8. Сверху положить кусочек сливочного масла – оно придаст сливочный вкус блюду. Больше никакого жира не добавлять, ведь будет еще закладываться копченая колбаса, которая тоже выделит какое-то количество жирка.

поджарка для супа - фото шаг 8

9. Тем временем нарезать колбаску кубиками или кружочками (охотничьи сосиски).

нарезанные охотничьи колбаски и сервелат - фото шаг 9

10. Как только она будет нарезана, переложить ее в кастрюлю.

приготовления чечевичного супа с копченостями - фото шаг 10

11. Перемешать все составляющие.

приготовления чечевичного супа с копченостями - фото шаг 11

12. Чечевицу промыть.

промытая чечевица - фото шаг 12

13. Высыпать ее в общую кастрюлю.

приготовления чечевичного супа с копченостями - фото шаг 13

14. Снова все перемешать. Добавить при желании приправы и специи.

приготовления чечевичного супа с копченостями - фото шаг 14

15. Сразу же залить воду. Густоту супа можно отрегулировать в этот момент, но все же делать его жидким не стоит – чечевичный суп должен быть густым. Поэтому на этот объем достаточно полутора литров кипятка.

приготовления чечевичного супа с копченостями - фото шаг 15

16. Как только вода будет залита, начнет образовываться пенка – ее нужно удалить, вылавливая ложкой или шумовкой.

приготовления чечевичного супа с копченостями - фото шаг 16

17. Посолить суп по вкусу, учитывая тот факт, что копчености уже соленые.

приготовления чечевичного супа с копченостями - фото шаг 17

18. Оставить его томиться под крышкой на самом маленьком огне 15 минут. В результате суп получается густым и ароматным, каким он и должен быть.

Чечевичный суп с копченостями

19. Чечевичный суп с копченостями готов. Подают его только в горячем виде. Хорош он со сметаной, свежей зеленью и поджаренным белым хлебом. Картофель и чечевица хорошо разварились, стали мягкими, и какая-то часть превратилась в пюре. На этом фоне копченые колбаски особенно аппетитны, попробуйте. Приятного аппетита!

Чечевичный суп с копченостями

Написать отзыв...
символов осталось.
Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.