Борщ со свеклой и капустой – рецепт классический

Борщ со свеклой и капустой

Одним из самых популярных первых блюд считается – борщ с капустой и свеклой. Для многих, это ещё и самое любимое горячее блюдо. Готовится по классическому рецепту борщ со свеклой и капустой на мясном бульоне, чаще говяжьем, но и на свиных рёбрах тоже будет вкусно. Следуя рекомендациям этого рецепта можно быстро приготовить такой сытный, яркий и ароматный борщ.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

  • мясо говядины – 500 г. (горка);
  • свекла красная – 1 шт;
  • морковь – 1 шт. (средняя);
  • картофель – 3 шт. (средних);
  • капуста белокочанная – 350-400 г;
  • лук репчатый – 2 шт;
  • паста томатная – 70 г;
  • перец чёрный – ½ ч. л. или по вкусу ;
  • перец душистый – 5-6 шт;
  • соль – по вкусу;
  • чеснок сушённый – ½ ч. л;
  • лавровый лист – 2 шт;
  • вода – 2,5-3 л.

 

Приготовление

1. Подготавливаем овощи из расчёта на кастрюлю четыре литра.

овощи для борща - фото шаг 1

2. Кусок говядины моем, нарезаем на порционные кусочки, лишний жирок срезаем. Складываем в кастрюлю с водой и даём закипеть. С момента закипания минут пять, десять мясо должно вариться. После этого воду необходимо вылить, она нам больше не нужна, кастрюлю и мясо надо хорошо промыть. В чистую кастрюлю вновь кладём куски мяса и заливаем чистой водой, ставим вариться на плиту. Именно на втором бульоне и будем готовить борщ. Бульон солим.

Кусок говядины - фото шаг 2

3. Репчатый лук измельчаем мелко. Заправку будем готовить в сковороде. Сковороду ставим на огонь нагреваться, немного добавляем растительное масло.

измельченный лук - фото шаг 3

4. Среднюю морковь измельчаем небольшой соломкой. Морковь отправляем в сковороду жариться вместе с луком.

морковь соломкой - фото шаг 4

5. Пока пассируются овощи в сковороде, нарезаем свеклу, тоже соломкой. Свеклу также отправляем пассироваться. Даём овощами потушиться минут семь, десять.

свекла соломкой - фото шаг 5

6. Через десять минут в заправку наливаем два половника мясного бульона, добавляем томатную пасту, специи, соль и лавровый лист.

приправы - фото шаг 6

7. Заправка должна тушиться до готовности свеклы, это займёт минут двадцать времени.

приготовление борща - фото шаг 7

8. Пока наша заправка тушиться, нарезаем картофель средним кубиком и отправляем в кастрюлю к мясу.

картофель кубиком - фото шаг 8

9. Мелко нарезаем капусту при помощи ножа или шинковки.

Мелко нарезаем капусту - фото шаг 9

10. За это время картофель уже практически приготовился, добавляем в кастрюлю подготовленную капусту. Варим овощи ещё пять минут. Капуста не должна перевариться и быть сильно мягкой. Но это на любителя.

Варим овощи - фото шаг 10

11. Заправку со свеклой и томатом отправляем в кастрюлю. Борщу даём закипеть и продолжаем варить ещё в течении пяти минут.

приготовление борща - фото шаг 11

12. Наш борщ практически готов, пробуем его на вкус, при необходимости добавляем соль и специи. Кастрюлю снимаем с плиты и готовому блюду даём настояться минут пятнадцать.

Борщ со свеклой и капустой – рецепт классический

13. Наливаем борщ со свеклой и капустой в тарелки и подаём на стол со сметаной, зелёным луком и чёрным хлебом.

Борщ со свеклой и капустой – рецепт классический

Как вы видите, приготовить по классическому рецепту борщ со свеклой и капустой не составит особого труда. Рекомендую приготовить такое вкусное блюдо для своей семьи.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить