vk facebook pinterest instagram twitter youtube flipboard telegram Tumblr

Menu

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Классический борщ со свеклой и капустой

Классический борщ со свеклой и капустой

Одним из самых популярных первых блюд считается – борщ с капустой и свеклой. Для многих, это ещё и самое любимое горячее блюдо. Готовится такой классический борщ на мясном бульоне, чаще говяжьем, но и на свиных рёбрах тоже будет вкусно. Следуя рекомендациям этого рецепта можно быстро приготовить такой сытный, яркий и ароматный борщ.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

  • мясо говядины – 500 г. (горка);
  • свекла красная – 1 шт;
  • морковь – 1 шт. (средняя);
  • картофель – 3 шт. (средних);
  • капуста белокочанная – 350-400 г;
  • лук репчатый – 2 шт;
  • паста томатная – 70 г;
  • перец чёрный – ½ ч. л. или по вкусу ;
  • перец душистый – 5-6 шт;
  • соль – по вкусу;
  • чеснок сушённый – ½ ч. л;
  • лавровый лист – 2 шт;
  • вода – 2,5-3 л.

 

Приготовление

  • 1Подготавливаем овощи из расчёта на кастрюлю четыре литра.

Подготавливаем овощи - фото шаг 1

  • 2Кусок говядины моем, нарезаем на порционные кусочки, лишний жирок срезаем. Складываем в кастрюлю с водой и даём закипеть. С момента закипания минут пять, десять мясо должно вариться. После этого воду необходимо вылить, она нам больше не нужна, кастрюлю и мясо надо хорошо промыть. В чистую кастрюлю вновь кладём куски мяса и заливаем чистой водой, ставим вариться на плиту. Именно на втором бульоне и будем готовить борщ. Бульон солим.

Кусок говядины - фото шаг 2

  • 3Репчатый лук измельчаем на четверть кольца. Заправку будем готовить в сковороде. Сковороду ставим на огонь нагреваться, немного добавляем растительное масло.

Репчатый лук измельчаем на четверть кольца - фото шаг 3

  • 4Среднюю морковь измельчаем небольшой соломкой. Морковь отправляем в сковороду жариться вместе с луком.

Среднюю морковь измельчаем небольшой соломкой - фото шаг 4

  • 5Пока пассируются овощи в сковороде, нарезаем свеклу, тоже соломкой. Свеклу также отправляем пассироваться. Даём овощами потушиться минут семь, десять.

нарезаем свеклу, тоже соломкой - фото шаг 5

  • 6Через десять минут в заправку наливаем два половника мясного бульона, добавляем томатную пасту, специи, соль и лавровый лист.

приправы - фото шаг 6

  • 7Заправка должна тушиться до готовности свеклы, это займёт минут двадцать времени.

Заправка должна тушиться до готовности свеклы - фото шаг 7

  • 8Пока наша заправка тушиться, нарезаем картофель средним кубиком и отправляем в кастрюлю к мясу.

нарезаем картофель средним кубиком - фото шаг 8

  • 9Мелко нарезаем капусту при помощи ножа или шинковки.

Мелко нарезаем капусту - фото шаг 9

  • 10За это время картофель уже практически приготовился, добавляем в кастрюлю подготовленную капусту. Варим овощи ещё пять минут. Капуста не должна перевариться и быть сильно мягкой. Но это на любителя.

Варим овощи - фото шаг 10

  • 11Заправку со свеклой и томатом отправляем в кастрюлю. Борщу даём закипеть и продолжаем варить ещё в течении пяти минут.

Заправку со свеклой и томатом отправляем в кастрюлю 11

  • 12Наш борщ практически готов, пробуем его на вкус, при необходимости добавляем соль и специи. Кастрюлю снимаем с плиты и готовому блюду даём настояться минут пятнадцать.

борща со свеклой и капустой

  • 13Наливаем борщ в тарелки и подаём на стол со сметаной, зелёным луком и чёрным хлебом.

Классический борщ со свеклой и капустой

Как вы видите, приготовить вкусный, красивый и наваристый борщ с капустой и свеклой не составит особого труда. Рекомендую приготовить такое вкусное блюдо для своей семьи.

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

JSN Boot template designed by JoomlaShine.com