Menu

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Борщ со свеклой и капустой – рецепт классический

Борщ со свеклой и капустой

Одним из самых популярных первых блюд считается – борщ с капустой и свеклой. Для многих, это ещё и самое любимое горячее блюдо. Готовится по классическому рецепту борщ со свеклой и капустой на мясном бульоне, чаще говяжьем, но и на свиных рёбрах тоже будет вкусно. Следуя рекомендациям этого рецепта можно быстро приготовить такой сытный, яркий и ароматный борщ.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

  • мясо говядины – 500 г. (горка);
  • свекла красная – 1 шт;
  • морковь – 1 шт. (средняя);
  • картофель – 3 шт. (средних);
  • капуста белокочанная – 350-400 г;
  • лук репчатый – 2 шт;
  • паста томатная – 70 г;
  • перец чёрный – ½ ч. л. или по вкусу ;
  • перец душистый – 5-6 шт;
  • соль – по вкусу;
  • чеснок сушённый – ½ ч. л;
  • лавровый лист – 2 шт;
  • вода – 2,5-3 л.

 

Приготовление

1. Подготавливаем овощи из расчёта на кастрюлю четыре литра.

овощи для борща - фото шаг 1

2. Кусок говядины моем, нарезаем на порционные кусочки, лишний жирок срезаем. Складываем в кастрюлю с водой и даём закипеть. С момента закипания минут пять, десять мясо должно вариться. После этого воду необходимо вылить, она нам больше не нужна, кастрюлю и мясо надо хорошо промыть. В чистую кастрюлю вновь кладём куски мяса и заливаем чистой водой, ставим вариться на плиту. Именно на втором бульоне и будем готовить борщ. Бульон солим.

Кусок говядины - фото шаг 2

3. Репчатый лук измельчаем мелко. Заправку будем готовить в сковороде. Сковороду ставим на огонь нагреваться, немного добавляем растительное масло.

измельченный лук - фото шаг 3

4. Среднюю морковь измельчаем небольшой соломкой. Морковь отправляем в сковороду жариться вместе с луком.

морковь соломкой - фото шаг 4

5. Пока пассируются овощи в сковороде, нарезаем свеклу, тоже соломкой. Свеклу также отправляем пассироваться. Даём овощами потушиться минут семь, десять.

свекла соломкой - фото шаг 5

6. Через десять минут в заправку наливаем два половника мясного бульона, добавляем томатную пасту, специи, соль и лавровый лист.

приправы - фото шаг 6

7. Заправка должна тушиться до готовности свеклы, это займёт минут двадцать времени.

приготовление борща - фото шаг 7

8. Пока наша заправка тушиться, нарезаем картофель средним кубиком и отправляем в кастрюлю к мясу.

картофель кубиком - фото шаг 8

9. Мелко нарезаем капусту при помощи ножа или шинковки.

Мелко нарезаем капусту - фото шаг 9

10. За это время картофель уже практически приготовился, добавляем в кастрюлю подготовленную капусту. Варим овощи ещё пять минут. Капуста не должна перевариться и быть сильно мягкой. Но это на любителя.

Варим овощи - фото шаг 10

11. Заправку со свеклой и томатом отправляем в кастрюлю. Борщу даём закипеть и продолжаем варить ещё в течении пяти минут.

приготовление борща - фото шаг 11

12. Наш борщ практически готов, пробуем его на вкус, при необходимости добавляем соль и специи. Кастрюлю снимаем с плиты и готовому блюду даём настояться минут пятнадцать.

Борщ со свеклой и капустой – рецепт классический

13. Наливаем борщ со свеклой и капустой в тарелки и подаём на стол со сметаной, зелёным луком и чёрным хлебом.

Борщ со свеклой и капустой – рецепт классический

Как вы видите, приготовить по классическому рецепту борщ со свеклой и капустой не составит особого труда. Рекомендую приготовить такое вкусное блюдо для своей семьи.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Получай лучшие рецепты на почту каждую неделю

Пожалуйста, включите javascript для отправки этой формы

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com