Menu

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Классический борщ со свеклой и капустой

Классический борщ со свеклой и капустой

Одним из самых популярных первых блюд считается – борщ с капустой и свеклой. Для многих, это ещё и самое любимое горячее блюдо. Готовится такой классический борщ на мясном бульоне, чаще говяжьем, но и на свиных рёбрах тоже будет вкусно. Следуя рекомендациям этого рецепта можно быстро приготовить такой сытный, яркий и ароматный борщ.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

  • мясо говядины – 500 г. (горка);
  • свекла красная – 1 шт;
  • морковь – 1 шт. (средняя);
  • картофель – 3 шт. (средних);
  • капуста белокочанная – 350-400 г;
  • лук репчатый – 2 шт;
  • паста томатная – 70 г;
  • перец чёрный – ½ ч. л. или по вкусу ;
  • перец душистый – 5-6 шт;
  • соль – по вкусу;
  • чеснок сушённый – ½ ч. л;
  • лавровый лист – 2 шт;
  • вода – 2,5-3 л.

 

Приготовление

  • 1Подготавливаем овощи из расчёта на кастрюлю четыре литра.

Подготавливаем овощи - фото шаг 1

  • 2Кусок говядины моем, нарезаем на порционные кусочки, лишний жирок срезаем. Складываем в кастрюлю с водой и даём закипеть. С момента закипания минут пять, десять мясо должно вариться. После этого воду необходимо вылить, она нам больше не нужна, кастрюлю и мясо надо хорошо промыть. В чистую кастрюлю вновь кладём куски мяса и заливаем чистой водой, ставим вариться на плиту. Именно на втором бульоне и будем готовить борщ. Бульон солим.

Кусок говядины - фото шаг 2

  • 3Репчатый лук измельчаем на четверть кольца. Заправку будем готовить в сковороде. Сковороду ставим на огонь нагреваться, немного добавляем растительное масло.

Репчатый лук измельчаем на четверть кольца - фото шаг 3

  • 4Среднюю морковь измельчаем небольшой соломкой. Морковь отправляем в сковороду жариться вместе с луком.

Среднюю морковь измельчаем небольшой соломкой - фото шаг 4

  • 5Пока пассируются овощи в сковороде, нарезаем свеклу, тоже соломкой. Свеклу также отправляем пассироваться. Даём овощами потушиться минут семь, десять.

нарезаем свеклу, тоже соломкой - фото шаг 5

  • 6Через десять минут в заправку наливаем два половника мясного бульона, добавляем томатную пасту, специи, соль и лавровый лист.

приправы - фото шаг 6

  • 7Заправка должна тушиться до готовности свеклы, это займёт минут двадцать времени.

Заправка должна тушиться до готовности свеклы - фото шаг 7

  • 8Пока наша заправка тушиться, нарезаем картофель средним кубиком и отправляем в кастрюлю к мясу.

нарезаем картофель средним кубиком - фото шаг 8

  • 9Мелко нарезаем капусту при помощи ножа или шинковки.

Мелко нарезаем капусту - фото шаг 9

  • 10За это время картофель уже практически приготовился, добавляем в кастрюлю подготовленную капусту. Варим овощи ещё пять минут. Капуста не должна перевариться и быть сильно мягкой. Но это на любителя.

Варим овощи - фото шаг 10

  • 11Заправку со свеклой и томатом отправляем в кастрюлю. Борщу даём закипеть и продолжаем варить ещё в течении пяти минут.

Заправку со свеклой и томатом отправляем в кастрюлю 11

  • 12Наш борщ практически готов, пробуем его на вкус, при необходимости добавляем соль и специи. Кастрюлю снимаем с плиты и готовому блюду даём настояться минут пятнадцать.

борща со свеклой и капустой

  • 13Наливаем борщ в тарелки и подаём на стол со сметаной, зелёным луком и чёрным хлебом.

Классический борщ со свеклой и капустой

Как вы видите, приготовить вкусный, красивый и наваристый борщ с капустой и свеклой не составит особого труда. Рекомендую приготовить такое вкусное блюдо для своей семьи.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Получай лучшие рецепты на почту каждую неделю

Пожалуйста, включите javascript для отправки этой формы

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com