Написать комментарий
0

Тосканский суп с фаршем

Тосканский суп с фаршем

Итальянская кухня давно славится своими рецептами, один из которых – тосканский суп с фаршем. Это изысканное, но в то же время легкое в приготовлении первое блюдо может стать любимцем всей семьи.

Сваренный отдельно от мяса картофельный суп-пюре впоследствии соединяется с обжаренным мясным фаршем, разбавляется сливками, приправляется различными приправами и свежей зеленью.

Выход: 3 порции.

Время на приготовление: 30 минут.

Калорийность: 81 ккал в 100 граммах блюда.

Кухня: итальянская.

Ингредиенты

  • мясной фарш (свинина + говядина) - 300 г;
  • картофель - 300 г;
  • лук белый - 40 г;
  • чеснок - 1 крупный зубок;
  • сливки 15% и выше - 90 мл;
  • сливочное масло - 25 г;
  • паприка - 1 ч. ложка;
  • сахар - 0,5 ч. ложки;
  • смесь итальянских трав - 1,5 ч. ложки;
  • петрушка свежая - небольшой пучок;
  • оливковое масло - 15 г;
  • очищенная вода - 1 л.

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты, чтобы все было под руками. Фарш для этого супа можно взять любой, но в оригинальном рецепте используется только один вид мяса – телятина.

ингредиенты для приготовления тосканского супа с фаршем - фото шаг 1

2. Начать стоит с обжаривания. В сковороде разогреть оливковое масло.

скорода с оливковым маслом - фото шаг 2

3. Выложить фарш. Мясные комочки раздавливать лопаткой на более мелкие фракции и перемешивать, чтобы они равномерно, в течение 5 минут, обжаривались.

фарш на сковороде - фото шаг 3

4. Добавить паприку, сахар, щепотку соли.

фарш на сковороде - фото 4

5. Когда мясо уже готово, выложить на него кусочек сливочного масла и растопить, тем самым пропитывая сливочным вкусом весь фарш. Сковороду убрать с огня.

фарш на сковороде - фото шаг 5

6. Чеснок порубить ножом.

рубленный чеснок - фото шаг 6

7. Добавить его к мясу – в этот момент начнет распространяться приятный чесночный аромат.

приготовление тосканского супа с фаршем - фото шаг 7

8. Картофель нарезать довольно мелко, чтобы он быстрее сварился.

картофель нарезанный кубиком - фото шаг 8

9. Нарезанные кубики вместе с луковицей положить в кастрюлю и залить полулитрами воды (возможно, ее понадобится чуть больше или меньше в зависимости от диаметра кастрюли - главное, чтобы вода минимальным количеством покрыла картофель). Так как картофель вместе с луком будут в дальнейшем перетираться блендером, то нежелательно большое количество воды - она будет разбрызгиваться и сделать пюре в большом объеме жидкости непросто.

приготовление тосканского супа с фаршем - фото шаг 9

10. Поставить кастрюлю на огонь. Перед закипанием начнет выделяться пена - ее нужно собрать ложкой, а картофель доварить до размягчения (это займет примерно 15-20 минут).

приготовление тосканского супа с фаршем - фото шаг 10

11. В самом начале кипения добавить итальянские травы, щепотку соли.

приготовление тосканского супа с фаршем - фото шаг 11

12. Когда картошка сварится, пробить ее блендером до однородной, гладкой консистенции.

приготовление тосканского супа с фаршем - фото шаг 12

13. Кастрюлю вернуть на плиту. Теперь можно добавить остальную воду.

приготовление тосканского супа с фаршем - фото шаг 13

14. Когда суп закипит, влить сливки. Перемешать и окончательно посолить, пробуя отвар на вкус.

приготовление тосканского супа с фаршем - фото шаг 14

15. Теперь настала очередь главного ингредиента - обжаренного фарша. Переложить его в кастрюлю.

приготовление тосканского супа с фаршем - фото шаг 15

16. Пока суп будет закипать, мелко нарубить петрушку.

нарезанная зелень - фото шаг 16

17. Положить ее в кастрюлю.

приготовления тосканского супа с фаршем - фото шаг 17

18. Проварить все 3-4 минуты после закипания и снять с огня.

приготовления тосканского супа с фаршем - фото шаг 18

Подают тосканский суп с фаршем в горячем виде. В тарелку традиционно опускают листик салата и посыпают кубиками белых сухариков. Оригинальный, очень вкусный и нежный, состоящий из простых продуктов и легкий в приготовлении – такой суп непременно понравится всему семейству.

Тосканский суп с фаршем

Написать отзыв...
символов осталось.
Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.