vk facebook pinterest instagram twitter youtube flipboard telegram Tumblr

Menu

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Минестроне

Минестроне рецепт

Минестроне – овощное блюдо итальянской кухни. Этот суп может быть вегетарианским, т. е. приготовленным только из овощей. Но и с добавлением мясного бульона, и мяса (курицы) такой суп тоже готовится. Минестроне варится быстро и из доступных продуктов, которые можно выбирать индивидуально по своему вкусу.

Время на приготовление
Выход

 

Ингредиенты

Продукты для приготовления:

  • картофель – 3-4 шт.;
  • морковь – 1 средняя;
  • помидоры – 3-5 шт.;
  • фасоль (стручковая, консервированная, отварная) – 200-300 г;
  • репчатый лук – 1 шт. средняя;
  • сельдерей (стебли или корнеплод) – по вкусу;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • брокколи – 3-5 соцветий;
  • цветная капуста – 3-5 соцветий;
  • куриный бульон – 1,5 – 1,7 л. (по желанию:
  • отварная курица (порционно) – по желанию.

Специи:

  • соль – по вкусу;
  • базилик (свежий или сушённый) - 2-3 веточки;
  • кориандр молотый – 1 ч. л;
  • перец чили – по вкусу;
  • смесь перцев – по вкусу.
  • Масло оливковое для обжарки.

 

Приготовление

  • 1Подготавливаем все овощи для супа.

овощи для супа - фото шаг 1

  • 2Если фасоль свежая, отвариваем её заранее. Куриный бульон также подготавливаем заранее, при условии, что вы будите его добавлять в суп. Основной составляющей являются – картофель, морковь, сельдерей, репчатый лук.

овощи для супа - фото шаг 2

  • 3Лук нарезаем средним кубиком.

Лук нарезаем средним кубиком - фото шаг 3

  • 4Клубни моркови и сельдерея также нарезаем кубиком.

Клубни моркови и сельдерея также нарезаем кубиком - фото шаг 4

  • 5Картофель нарезаем кубиком чуть больше среднего размера.

Картофель нарезаем кубиком чуть больше среднего размера - фото шаг 5

  • 6На сковороду или в кастрюлю с толстым дном вливаем немного растительного или оливкового масла, разогреваем. Нарезанные овощи отправляем в кастрюлю подрумяниться и приготовиться аль – денте.

На сковороду или в кастрюлю с толстым дном вливаем немного растительного или оливкового масла, разогреваем - фото шаг 6

  • 7Пока обжариваются овощи, бланшируем томаты. Для этого на помидоре делаем крестовой надрез и заливаем их крутым кипятком. Оставляем в таком состоянии на пять – семь минут.

бланшируем томаты - фото шаг 7

  • 8Цветную капусту и брокколи разделяем на соцветия. Черенки не выбрасываем, нарезаем их средними кусочками.

Цветную капусту и брокколи разделяем на соцветия - фото шаг 8

  • 9Перец болгарский шинкуем средним кубиком.

Перец болгарский шинкуем средним кубиком - фото шаг 9

  • 10В суп надо добавить стебли сельдерея. Если их нет, можно использовать клубни и зелень.

стебли сельдерея - фото шаг 10

  • 11Стебли и листья шинкуем мелко.

Стебли и листья шинкуем мелко - фото шаг 11

  • 12Томаты достаём из кипятка, теперь шкура с них легко снимается. Нарезаем помидоры кубиком по своему предпочтению, крупно или мелко.

Нарезаем помидоры кубиком - фото шаг 12

  • 13Подготовленные томаты отправляем в кастрюлю с овощами, тушим вместе минут 5-7.

томаты отправляем в кастрюлю с овощами - фото шаг 13

  • 14Через семь минут в кастрюлю добавляем болгарский перец, брокколи и цветную капусту с нашинкованным сельдереем. До нужной густоты добавляем воду или куриный бульон. Варим около пятнадцати минут, до готовности овощей.

Через семь минут в кастрюлю добавляем болгарский перец, брокколи и цветную капусту с нашинкованным сельдереем - фото шаг 14

  • 15За пару минут до конца приготовления в суп добавляем отваренную фасоль, нарезанные листья сельдерея.

отварная фасоль - фото шаг 15

  • 16Добавляем специи по списку и соль по вкусу.

специи - фото шаг 16

  • 17Суп «Минестроне» готов, подаём его в глубокой пиале или чаше. При желании кладём кусочки курятины.

Суп «Минестроне»

Овощной суп получается вкусным, сытным и в тоже время - лёгким. Отлично подходит в меню, в период диеты.

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

JSN Boot template designed by JoomlaShine.com