Минестроне рецепт

Минестроне – овощное блюдо итальянской кухни. Этот суп может быть вегетарианским, т. е. приготовленным только из овощей. Но и с добавлением мясного бульона, и мяса (курицы) такой суп тоже готовится. Минестроне варится быстро и из доступных продуктов, которые можно выбирать индивидуально по своему вкусу.

Ингредиенты

Продукты для приготовления:

Специи:

Приготовление

• 1Подготавливаем все овощи для супа.

• 2Если фасоль свежая, отвариваем её заранее. Куриный бульон также подготавливаем заранее, при условии, что вы будите его добавлять в суп. Основной составляющей являются – картофель, морковь, сельдерей, репчатый лук.

• 3Лук нарезаем средним кубиком.

• 4Клубни моркови и сельдерея также нарезаем кубиком.

• 5Картофель нарезаем кубиком чуть больше среднего размера.

• 6На сковороду или в кастрюлю с толстым дном вливаем немного растительного или оливкового масла, разогреваем. Нарезанные овощи отправляем в кастрюлю подрумяниться и приготовиться аль – денте.

• 7Пока обжариваются овощи, бланшируем томаты. Для этого на помидоре делаем крестовой надрез и заливаем их крутым кипятком. Оставляем в таком состоянии на пять – семь минут.

• 8Цветную капусту и брокколи разделяем на соцветия. Черенки не выбрасываем, нарезаем их средними кусочками.

• 9Перец болгарский шинкуем средним кубиком.

• 10В суп надо добавить стебли сельдерея. Если их нет, можно использовать клубни и зелень.

• 11Стебли и листья шинкуем мелко.

• 12Томаты достаём из кипятка, теперь шкура с них легко снимается. Нарезаем помидоры кубиком по своему предпочтению, крупно или мелко.

• 13Подготовленные томаты отправляем в кастрюлю с овощами, тушим вместе минут 5-7.

• 14Через семь минут в кастрюлю добавляем болгарский перец, брокколи и цветную капусту с нашинкованным сельдереем. До нужной густоты добавляем воду или куриный бульон. Варим около пятнадцати минут, до готовности овощей.

• 15За пару минут до конца приготовления в суп добавляем отваренную фасоль, нарезанные листья сельдерея.

• 16Добавляем специи по списку и соль по вкусу.

• 17Суп «Минестроне» готов, подаём его в глубокой пиале или чаше. При желании кладём кусочки курятины.

Овощной суп получается вкусным, сытным и в тоже время - лёгким. Отлично подходит в меню, в период диеты.

Добавить комментарий