Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Лососевый суп по-фински с майораном и сливками

Лососевый суп по-фински с майораном и сливками

Кухня Скандинавии довольно интересная и разнообразная, однако, большая часть блюд готовится из рыбы. Финский суп из лосося - это самое знаменитое на весь мир блюдо. Если вы ещё не пробовали эту вкуснятину, то рецепт как раз для вас. Нежные сливки, сочная рыбка, нотки майорана...

 

Ингредиенты на 3-х литровую кастрюлю

  • лосось - 0,5 кг;
  • морковь - 1 шт.;
  • лук - 1 шт.;
  • помидор небольшой - 3 шт.;
  • картофель крупный - 2 шт.;
  • сливки 33% - 30 мл.;
  • майоран - 10 г.;
  • лаврушка - 3 шт.;
  • Соль - по вкусу.
  • чёрный перец - по вкусу;
  • красный молотый перец - по вкусу;
  • сливочное масло - 50 г.;
  • укроп свежий - 1 пучок;
  • свежая петрушка - 1 пучок;

 

Инструкция по приготовлению с фотографиями

  • 1Первым делом нужно приготовить бульон. Свежего лосося (я брала 2 стейка) хорошо промойте под проточной водой, положите в кастрюлю с холодной водой. Дайте воде закипеть, затем сделайте тише огонь, варите 30 - 40 минут.

стейки лосося

Лососевый бульон

варим лосося

  • 2Нарежьте лук крупными кусочками и отправьте на сковороду, обжарьте на сливочном масле.

Лук нарезанный

жареный лук

  • 3Натрите крупно морковь и добавьте к луку, пусть овощи обжариваются 10 минут на слабом огне.

тертая морковь

жареный лук и морковь

  • 4Помидоры вымойте и очистите от кожуры.

моем помидоры

помидоры без кожуры

Совет: залейте помидоры кипятком и оставьте на 10 минут, чтобы кожура слезла аккуратно и не повредила мякоть овощей.
  • 5Нарежьте помидоры мелкими кусочками и отправьте в сковороду.

овощи на сковороде

  • 6Залейте овощи сливками 33%, тушите полученную смесь на слабом огне 10 минут.

Залейте овощи сливками

  • 7Нарежьте картофель мелкими кубиками и отправьте вариться в готовый бульон.

Картофель кубиками

картофельные кубики всыпаем в бульон

  • 8Когда картофель сварится, добавьте к нему поджарку из овощей и сливок.

добавляем поджарку в бульон

  • 9Разберите рыбу на кусочки среднего размера и отправьте в кастрюлю.

вареный лосось

кусочки лосося

  • 10Добавьте соль, перец, 3 лавровых листа в суп, всыпьте майоран. По желанию добавьте красный острый молотый перец.

добавляем соль в суп

добавляем в суп майоран

  • 11Мелко нарубите зелень, украсьте сливочно-рыбный суп.

Лососевый суп по-фински с майораном и сливками

Интересный факт: сливки можно заменить на молоко, тогда супчик получится менее жирным, однако, и называться будет уже по-другому: "Калакейтто".

Подача: подавайте суп, украсив лимоном, со свежим кукурузным или гречневым хлебом.

Финский суп получается очень необычным на вкус. Сливки, помидоры, рыбка, майоран, перец - эти ингредиенты придают ему какую-то волшебную пикантность. Надеюсь, вы со мной согласны.

А ещё такой супчик очень полезный, ведь в рыбе содержится Омега 3 - укрепляет сердечную и сосудистую системы, снижает холестерин, стимулирует иммунитет.

Читайте также

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

JSN Boot template designed by JoomlaShine.com