Menu

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Лососевый суп по-фински с майораном и сливками

Лососевый суп по-фински с майораном и сливками

Кухня Скандинавии довольно интересная и разнообразная, однако, большая часть блюд готовится из рыбы. Финский суп из лосося - это самое знаменитое на весь мир блюдо. Если вы ещё не пробовали эту вкуснятину, то рецепт как раз для вас. Нежные сливки, сочная рыбка, нотки майорана...

 

Ингредиенты на 3-х литровую кастрюлю

  • лосось - 0,5 кг;
  • морковь - 1 шт.;
  • лук - 1 шт.;
  • помидор небольшой - 3 шт.;
  • картофель крупный - 2 шт.;
  • сливки 33% - 30 мл.;
  • майоран - 10 г.;
  • лаврушка - 3 шт.;
  • Соль - по вкусу.
  • чёрный перец - по вкусу;
  • красный молотый перец - по вкусу;
  • сливочное масло - 50 г.;
  • укроп свежий - 1 пучок;
  • свежая петрушка - 1 пучок;

 

Инструкция по приготовлению с фотографиями

  • 1Первым делом нужно приготовить бульон. Свежего лосося (я брала 2 стейка) хорошо промойте под проточной водой, положите в кастрюлю с холодной водой. Дайте воде закипеть, затем сделайте тише огонь, варите 30 - 40 минут.

стейки лосося

Лососевый бульон

варим лосося

  • 2Нарежьте лук крупными кусочками и отправьте на сковороду, обжарьте на сливочном масле.

Лук нарезанный

жареный лук

  • 3Натрите крупно морковь и добавьте к луку, пусть овощи обжариваются 10 минут на слабом огне.

тертая морковь

жареный лук и морковь

  • 4Помидоры вымойте и очистите от кожуры.

моем помидоры

помидоры без кожуры

Совет: залейте помидоры кипятком и оставьте на 10 минут, чтобы кожура слезла аккуратно и не повредила мякоть овощей.
  • 5Нарежьте помидоры мелкими кусочками и отправьте в сковороду.

овощи на сковороде

  • 6Залейте овощи сливками 33%, тушите полученную смесь на слабом огне 10 минут.

Залейте овощи сливками

  • 7Нарежьте картофель мелкими кубиками и отправьте вариться в готовый бульон.

Картофель кубиками

картофельные кубики всыпаем в бульон

  • 8Когда картофель сварится, добавьте к нему поджарку из овощей и сливок.

добавляем поджарку в бульон

  • 9Разберите рыбу на кусочки среднего размера и отправьте в кастрюлю.

вареный лосось

кусочки лосося

  • 10Добавьте соль, перец, 3 лавровых листа в суп, всыпьте майоран. По желанию добавьте красный острый молотый перец.

добавляем соль в суп

добавляем в суп майоран

  • 11Мелко нарубите зелень, украсьте сливочно-рыбный суп.

Лососевый суп по-фински с майораном и сливками

Интересный факт: сливки можно заменить на молоко, тогда супчик получится менее жирным, однако, и называться будет уже по-другому: "Калакейтто".

Подача: подавайте суп, украсив лимоном, со свежим кукурузным или гречневым хлебом.

Финский суп получается очень необычным на вкус. Сливки, помидоры, рыбка, майоран, перец - эти ингредиенты придают ему какую-то волшебную пикантность. Надеюсь, вы со мной согласны.

А ещё такой супчик очень полезный, ведь в рыбе содержится Омега 3 - укрепляет сердечную и сосудистую системы, снижает холестерин, стимулирует иммунитет.

Читайте также

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Получай лучшие рецепты на почту каждую неделю

Пожалуйста, включите javascript для отправки этой формы

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com