Финский сливочный суп с лососем

Кухня Скандинавии довольно интересная и разнообразная, однако, большая часть блюд готовится из рыбы. Финский сливочный суп с лососем и майораном - это самое знаменитое на весь мир блюдо. Если вы ещё не пробовали эту вкуснятину, то рецепт как раз для вас. Нежные сливки, сочная рыбка, нотки майорана.

Калорийность: 117 ккал в 100 граммах блюда.

Время на приготовление: 60 минут.

Выход: 6 порций.

Кухня: финская.

Ингредиенты

Продукты на 3-х литровую кастрюлю:

• лосось - 0,5 кг;
• морковь - 1 шт;
• лук - 1 шт;
• помидор небольшой - 3 шт;
• картофель крупный - 2 шт;
• сливки 33% - 30 мл;
• майоран - 10 г;
• лаврушка - 3 шт;
• соль - по вкусу;
• чёрный перец - по вкусу;
• красный молотый перец - по вкусу;
• сливочное масло - 50 г;
• укроп свежий - 1 пучок;
• свежая петрушка - 1 пучок.

Приготовление

1. Для приготовления финского сливочного супа с лососем первым делом нужно приготовить бульон. Свежего лосося (я брала 2 стейка) хорошо промойте под проточной водой, положите в кастрюлю с холодной водой. Дайте воде закипеть, затем сделайте тише огонь, варите 30 - 40 минут.

2. Нарежьте лук крупными кусочками и отправьте на сковороду, обжарьте на сливочном масле.

3. Натрите крупно морковь и добавьте к луку, пусть овощи обжариваются 10 минут на слабом огне.

4. Помидоры вымойте и очистите от кожуры.

Совет: залейте помидоры кипятком и оставьте на 10 минут, чтобы кожура слезла аккуратно и не повредила мякоть овощей.

5. Нарежьте помидоры мелкими кусочками и отправьте в сковороду.

6. Залейте овощи сливками 33%, тушите полученную смесь на слабом огне 10 минут.

7. Вареный лосось достаем из бульона в отдельную тарелку.

8. Нарежьте картофель мелкими кубиками и отправьте вариться в готовый бульон.

9. Когда картофель сварится, добавьте к нему поджарку из овощей и сливок.

10. Разберите рыбу на кусочки среднего размера и отправьте в кастрюлю.

11. Добавьте соль, перец, 3 лавровых листа в суп, всыпьте майоран. По желанию добавьте красный острый молотый перец.

12. Мелко нарубите зелень, украсьте финский сливочный суп с лососем.

Интересный факт: сливки можно заменить на молоко, тогда супчик получится менее жирным, однако, и называться будет уже по-другому: "Калакейтто".

Подача: подавайте суп, украсив лимоном, со свежим кукурузным или гречневым хлебом.

Финский сливочный суп с лососем получается очень необычным на вкус. Сливки, помидоры, рыбка, майоран, перец - эти ингредиенты придают ему какую-то волшебную пикантность. Надеюсь, вы со мной согласны.

А ещё такой супчик очень полезный, ведь в рыбе содержится Омега 3 - укрепляет сердечную и сосудистую системы, снижает холестерин, стимулирует иммунитет.