Написать комментарий
Финский сливочный суп с лососем
Кухня Скандинавии довольно интересная и разнообразная, однако, большая часть блюд готовится из рыбы. Финский сливочный суп с лососем и майораном - это самое знаменитое на весь мир блюдо. Если вы ещё не пробовали эту вкуснятину, то рецепт как раз для вас. Нежные сливки, сочная рыбка, нотки майорана.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
Продукты на 3-х литровую кастрюлю:
- лосось - 0,5 кг;
- морковь - 1 шт;
- лук - 1 шт;
- помидор небольшой - 3 шт;
- картофель крупный - 2 шт;
- сливки 33% - 30 мл;
- майоран - 10 г;
- лаврушка - 3 шт;
- соль - по вкусу;
- чёрный перец - по вкусу;
- красный молотый перец - по вкусу;
- сливочное масло - 50 г;
- укроп свежий - 1 пучок;
- свежая петрушка - 1 пучок.
Приготовление
- Для приготовления финского сливочного супа с лососем первым делом нужно приготовить бульон. Свежего лосося (я брала 2 стейка) хорошо промойте под проточной водой, положите в кастрюлю с холодной водой. Дайте воде закипеть, затем сделайте тише огонь, варите 30 - 40 минут.
- Нарежьте лук крупными кусочками и отправьте на сковороду, обжарьте на сливочном масле.
- Натрите крупно морковь и добавьте к луку, пусть овощи обжариваются 10 минут на слабом огне.
- Помидоры вымойте и очистите от кожуры.
Совет: залейте помидоры кипятком и оставьте на 10 минут, чтобы кожура слезла аккуратно и не повредила мякоть овощей.
- Нарежьте помидоры мелкими кусочками и отправьте в сковороду.
- Залейте овощи сливками 33%, тушите полученную смесь на слабом огне 10 минут.
- Вареный лосось достаем из бульона в отдельную тарелку.
- Нарежьте картофель мелкими кубиками и отправьте вариться в готовый бульон.
- Когда картофель сварится, добавьте к нему поджарку из овощей и сливок.
- Разберите рыбу на кусочки среднего размера и отправьте в кастрюлю.
- Добавьте соль, перец, 3 лавровых листа в суп, всыпьте майоран. По желанию добавьте красный острый молотый перец.
- Мелко нарубите зелень, украсьте финский сливочный суп с лососем.
Интересный факт: сливки можно заменить на молоко, тогда супчик получится менее жирным, однако, и называться будет уже по-другому: "Калакейтто".
Подача: подавайте суп, украсив лимоном, со свежим кукурузным или гречневым хлебом.
Финский сливочный суп с лососем получается очень необычным на вкус. Сливки, помидоры, рыбка, майоран, перец - эти ингредиенты придают ему какую-то волшебную пикантность. Надеюсь, вы со мной согласны.
А ещё такой супчик очень полезный, ведь в рыбе содержится Омега 3 - укрепляет сердечную и сосудистую системы, снижает холестерин, стимулирует иммунитет.
