Рецепты теста

Тесто на майонезе для пирогов – один из самых простых и надёжных рецептов бездрожжевого теста, которое получается пышным, мягким и воздушным даже без яиц и сливочного масла. Секрет – в майонезе: он заменяет сразу несколько ингредиентов и делает тесто невероятно нежным.

Замешивается такое тесто буквально за 10 минут из минимума продуктов: мука, майонез, кефир или сметана, сода и щепотка соли. Оно не требует времени на подъём – можно сразу раскатывать и лепить. Подходит для пирожков с мясом, капустой, картошкой, для больших пирогов и даже для пиццы. В статье покажем точные пропорции, пошаговый процесс замеса и главные хитрости, чтобы тесто не получилось жёстким или резиновым.

Классическое слоеное бездрожжевое тесто готовится исключительно из муки, воды и сливочного масла. Сначала может показаться, что процесс этот очень долгий и утомительный, ведь между раскатками заготовку нужно обязательно охлаждать, помещая ее в холодильник. Но, если в это время заниматься на кухне другими делами, то время пролетит незаметно, а в самом приготовлении нет ничего сложного, главное – придерживаться приведенных ниже рекомендаций.

Дрожжевая выпечка всегда востребована в семье, поэтому умение приготовить постное дрожжевое тесто для пирожков и пирогов однозначно пригодится даже начинающей хозяйке. С таким тестом работать - одно удовольствие. Изделия из него отличаются особой воздушностью и даже невесомостью, а начинку можно использовать любую - как мясную, рыбную, так и сладкую.

По предлагаемому рецепту тесто для мантов готовится без особых усилий, его не нужно долго и утомительно вымешивать. Но, тем не менее, замес выходит очень эластичный, легко раскатывается и при этом не рвется как при лепке, так и при дальнейшей готовке на пару.

Тесто для пиццы на кефире без дрожжей – удобное в приготовлении и очень вкусное тесто, которое подойдет для приготовления не только пиццы, но и различных несладких булочек, пирожков с начинками.