Как приготовить тесто для чебуреков (без яиц)
Чебуреки по такому рецепту получаются невероятно удачными: с тонкой, хрустящей корочкой, в меру слоеные. Мучная заготовка отлично поддается формировке, она очень эластичная, ее легко растягивать в тонкий пласт, она не рвется при тепловой обработке и отлично сочетается с различными начинками. В качестве наполнителя для чебуреков можно использовать не только мясной фарш, но и сулугуни, вяленые томаты, зернистый творог, кусочки жирной рыбы, молодую капусту, кинзу и даже пюре из картофеля. С каждой из этих добавок вы получите невероятно аппетитные и ароматные жареные пирожки, которые придутся по вкусу вашим домочадцам. Если вы цените свое время, вы можете сделать двойную (тройную) порцию теста для чебуреков с разными наполнителями и заморозить их.
Так вы сможете за 15 минут (в любой момент) сделать вкусный и питательный ужин. Необходимо знать: такую заготовку не следует размораживать перед тепловой обработкой.
Для мучного кома используйте только рафинированное масло, так как сильный аромат может испортить вкус готовых лепешек. Из рекомендованной нормы ингредиентов получается 6 чебуреков.
Ингредиенты:
- 120 мл воды;
- 1 ст. л. масла;
- щепотка соли;
- 150 граммов муки.
Приготовление:
- 1Высыпаем в миску подготовленную (просеянную) белоснежную муку. Вводим щепотку морской или гималайской соли.
- 2Наливаем в емкость с заготовкой необходимую норму воды.
- 3Вводим в пиалу растительный жир (без запаха).
- 4Начинаем аккуратно перемешивать продукт для чебуреков. Собираем массу в ком, накрываем тару хлопковой салфеткой, оставляем тесто в помещении на 27-30 минут. За этот период оно станет эластичным и из него можно будет легко формировать лепешки. Используем тесто для чебуреков по назначению.
