13 Комментарии
Тесто для пельменей на кипятке
Домашние пельмени – любимое блюдо во многих семьях, поэтому они всегда имеются про запас в морозильной камере. Казалось бы, приготовить тесто для пельменей на кипятке с яйцом очень просто, как и пельмени на заварном тесте. Но не всегда тесто получается мягким и эластичным. Иногда, на первый взгляд удачное тесто, лопается во время варки или получается грубым. Ниже будет представлен рецепт удивительно удачного заварного теста для пельменей на кипятке, которое отлично подойдёт для их приготовления. И готовить его очень просто.
Время на приготовление: 15 минут.
Выход: 1 порция (630 граммов).
Калорийность: 248 ккал в 100 граммах блюда.
Ингредиенты
Простые продукты для приготовления:
- мука – 3 стакана полных (по 250 мл);
- яйцо – 1 шт;
- растительное масло – 3 ст. л;
- соль – ½ ч. л;
- вода (крутой кипяток) – 1 стакан.
Приготовление
1. Подготавливаем все продукты по списку.
2. Муку перед приготовлением необходимо просеять и оставить на столе согреться до комнатной температуры. Сразу муку можно просеять в глубокую миску, в которой мы и будем делать замес теста.
3. В муку добавляем соль и хорошо перемешиваем венчиком, чтобы соль соединилась с мукой.
4. После того, как сухие ингредиенты перемешали, добавляем жидкие продукты. В муке делаем небольшое углубление и вливаем в него подготовленное растительное масло. Масло должно быть без запаха. Для теста подойдёт подсолнечное, кукурузное или другое масло по вашему предпочтению.
5. В отдельную пиалу вбиваем одно яйцо среднего размера, перемешиваем при помощи вилки или того же венчика.
6. Взбитое яйцо добавляем к маслу.
7. Жидкие продукты тщательно вымешиваем с мукой.
8. В чайнике кипятим воду. Нам понадобится крутой кипяток. В мучную массу добавляем крутой кипяток, сразу начинаем замешивать тесто при помощи венчика или ложки. Вымешивать надо быстро, чтобы от кипятка не сварилось яйцо.
9. Продолжаем замешивать, все ингредиенты надо собрать в однородную массу.
10. Когда замес уже тяжело перемешивать венчиком, начинаем вымешивать тесто руками. Но не забываем, что тесто горячее, замешивать тесто надо аккуратно.
11. Тесто перекладываем на рабочую поверхность и вымешиваем его руками непосредственно уже на столе. Вымешивать такое тесто долго не надо, одну – две минуты вполне хватит. При вымешивании заварного теста дополнительно подсыпать муку не придётся. Тесто совершенно не липнет к рукам, к рабочей поверхности и скалки во время формовки пельменей.
12. Наше заварное тесто для пельменей на кипятке с яйцом готово. Оно получилось мягким, эластичным и нежным. Перед формованием пельменей тесту надо дать отдохнуть минут десять – пятнадцать. Накрываем тесто салфеткой и оставляем его на столе.
13. Лепить пельмени из заварного теста можно уже через пятнадцать минут. А можно такое тесто отправить в морозильную камеру и продолжить приготовление на следующий день или в удобное для вас время.
После морозилки с заварным тестом ещё удобнее будет работать, оно остаётся таким же эластичным и не рвётся в процессе варки.
Как уже было сказано, тесто можно хранить в морозильной камере и от этого оно совершенно не станет хуже.
Также можно сразу приготовить пельмени и заморозить в морозилке полуфабрикаты. Такую заготовку чаще всего и хранят в холодильнике.
На обед и ужин, или на перекус, домашние пельмени всегда выручат хозяйку, если ей срочно надо накормить семью.
Попробуйте и вы приготовить заварное тесто для пельменей на кипятке с яйцом по данному кулинарному рецепту.
