Menu

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Жульен с грибами - рецепт классический

Жюльен из курицы и грибов классический рецепт

Знаменитый «Жюльен» – одно из популярных, ресторанных блюд, которое готовится из курицы, грибов и лука, запекается в сливках под сыром. Сегодня это блюдо очень просто и быстро можно приготовить в домашних условиях. Жюльен отлично подойдёт на праздничный стол, подавать его можно в красивом блюде, а также порционно, в специальных кокотницах или креманках.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

  • куриное филе, бедро или окорочок – 1 шт;
  • грибы шампиньоны – 300 г;
  • лук репчатый – 2 шт. (средние);
  • сыр твёрдый – 100 г;
  • сливки (15%) – 200 мл;
  • соль, перец молотый и душистый – по вкусу;
  • мука – 1 ст. л.

 

Приготовление

  • 1Для начала необходимо приготовить куриное мясо, для этого его надо отдельно сварит. Отправляем мясо в кастрюльку с водой и даём воде закипеть. Снимаем пенку, уменьшаем огонь ниже среднего и варим до готовности мяса. Займёт это по времени минут двадцать. Не забываем посолить по вкусу и добавить душистый перчик, чтобы мясо было вкусным.

куриное мясо - фото шаг 1

  • 2Мясу даём остыть, удаляем шкуру и кости, если у нас окорочок. И нарезаем небольшими кусочками. Также можно разобрать на волокна при помощи двух вилок.

куриное мясо - фото шаг 2

  • 3Понадобятся две небольшое луковицы.

две небольшое луковицы - фото шаг 3

  • 4Шинкуем их мелко.

4tweafewfewfe

  • 5Подготовим свежие шампиньоны или мороженные, какие у вас есть.

шампиньоны - фото шаг 5

  • 6Грибы нарезаем среднего размера.

Грибы нарезаем среднего размера - фото шаг 6

  • 7На сковороду отправляем грибы, даём воде испарится и только после этого наливаем немного растительного масла. Даём грибам слегка подрумяниться и добавляем лук. Огонь должен быть средним. Готовим лук до прозрачности.

Готовим лук до прозрачности - фото шаг 7

  • 8Подготовленное мясо добавляем в сковороду к луку с грибами. Минуту, две даём потушиться.

Подготовленное мясо добавляем в сковороду к луку с грибами - фото шаг 8

  • 9Подготавливаем специи, муку, и сливки.

Подготавливаем специи, муку, и сливки - фото шаг 9

  • 10В сковороду к грибам и курицы отправляем муку, перемешиваем все продукты и готовим минуты две.

В сковороду к грибам и курицы отправляем муку - фото шаг 10

  • 11Добавляем к грибам сливки, продукты постоянно перемешиваем и ждём когда масса начнёт густеть.

Добавляем к грибам сливки - фото шаг 11

  • 12Не забываем про соль и специи, их надо добавить по вкусу. Сковороду снимаем с огня.

добавляем специи - фото шаг 12

  • 13Чтобы нам получить красивую, румяную корочку понадобится твёрдый легкоплавкий сыр. Трём сыр на крупную или мелкую тёрку, всё равно.

Трём сыр на крупную или мелкую тёрку - фото шаг 13

  • 14Грибы и куриное мясо раскладываем по креманкам и кокотницам.

Грибы и куриное мясо раскладываем по креманкам и кокотницам - фото шаг 14

  • 15Сыр щедро распределяем по формам, чтобы после запекания у жюльена образовалась золотая корочка.

Сыр щедро распределяем по формам - фото шаг 15

  • 16Отправляем формы с жюльеном в духовку разогретую до t-220°C, обязательно с верхним нагревом – «гриль», чтобы получить корочку.
    По времени жюльен может находиться в духовке от пятнадцати минут, до получаса. Это зависит от возможности печи. Определять готовность корочки необходимо самостоятельно, визуально. Жюльен с курицей и грибами готов, достаём их из духовки. Металлические ручки кокотницы элегантно оборачиваем бумажными салфетками и подаём на стол ещё горячими.

Жульен с грибами - рецепт классический

  • 17В креманки для запекания может поместится двойная порция блюда. Так можно подать для больших любителей жюльена.

Жульен с грибами - рецепт классический

Рекомендую приготовить такое простое, и в тоже время вкусное и эффектное блюдо – «Жюльен» на праздничный стол. Его заранее можно приготовить и разложить по креманкам, а присыпать сыром и запечь перед самой подачей.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Получай лучшие рецепты на почту каждую неделю

Пожалуйста, включите javascript для отправки этой формы

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com