Написать комментарий
Жульен с курицей и грибами в духовке
Знаменитый жульен с курицей и грибами в духовке – одно из популярных, ресторанных блюд, которое готовится из курицы, грибов и лука, запекается в сливках под сыром. Сегодня это блюдо очень просто и быстро можно приготовить в домашних условиях. Это блюдо отлично подойдёт на праздничный стол, подавать его можно в красивом блюде, а также порционно, в специальных кокотницах или креманках. Если вы не знаете, как вкусно приготовить жульен с курицей и грибами в духовке, то этот пошаговый рецепт с фото для вас.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- куриное филе, бедро или окорочок – 1 шт;
- грибы шампиньоны – 300 г;
- лук репчатый – 2 шт. (средние);
- сыр твёрдый – 100 г;
- сливки (15%) – 200 мл;
- соль, перец молотый и душистый – по вкусу;
- мука – 1 ст. л.
Приготовление
- Для начала приготовления необходимо приготовить куриное мясо, для этого его надо отдельно сварить. Отправляем мясо в кастрюльку с водой и даём воде закипеть. Снимаем пенку, уменьшаем огонь ниже среднего и варим до готовности мяса. Займёт это по времени минут двадцать. Не забываем посолить по вкусу и добавить душистый перчик, чтобы мясо было вкусным.
- Мясу даём остыть, удаляем шкуру и кости, если у нас окорочок. И нарезаем небольшими кусочками. Также можно разобрать на волокна при помощи двух вилок.
- Понадобятся две небольшое луковицы.
- Шинкуем их мелко.
- Подготовим свежие шампиньоны или мороженные, какие у вас есть.
- Грибы нарезаем среднего размера.
- На сковороду отправляем грибы, даём воде испарится и только после этого наливаем немного растительного масла. Даём грибам слегка подрумяниться и добавляем лук. Огонь должен быть средним. Готовим лук до прозрачности.
- Подготовленное мясо добавляем в сковороду к луку с грибами. Минуту, две даём потушиться.
- Подготавливаем специи, муку, и сливки.
- В сковороду к грибам и курицы отправляем муку, перемешиваем все продукты и готовим минуты две.
- Добавляем к грибам сливки, продукты постоянно перемешиваем и ждём когда масса начнёт густеть.
- Не забываем про соль и специи, их надо добавить по вкусу. Сковороду снимаем с огня.
- Чтобы нам получить красивую, румяную корочку понадобится твёрдый легкоплавкий сыр. Трём сыр на крупную или мелкую тёрку, всё равно.
- Грибы и куриное мясо раскладываем по креманкам и кокотницам.
- Сыр щедро распределяем по формам, чтобы после запекания у жульена образовалась золотая корочка.
- Отправляем формы с жульеном в духовку разогретую до t-220°C, обязательно с верхним нагревом – «гриль», чтобы получить корочку. По времени жульен может находиться в духовке от пятнадцати минут до получаса. Это зависит от возможности печи. Определять готовность корочки необходимо самостоятельно визуально. Как только корочка достаточно запеклась, блюдо готово. Вот так просто готовится жульен с курицей и грибами в духовке. Металлические ручки кокотницы элегантно оборачиваем бумажными салфетками и подаём на стол ещё горячими.
- В креманки для запекания может поместится двойная порция блюда. Так можно подать для больших любителей жульена.
Рекомендую приготовить такое простое, и в тоже время вкусное и эффектное блюдо – жульен из курицы и грибов на праздничный стол. Его заранее можно приготовить и разложить по креманкам, а присыпать сыром и запечь перед самой подачей.
Приятного аппетита!
