Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Жюльен из курицы и грибов – рецепт классический

Жюльен с курицей и грибами

Знаменитый жюльен с курицей и грибами в духовке – одно из популярных, ресторанных блюд, которое готовится из курицы, грибов и лука, запекается в сливках под сыром. Сегодня это блюдо очень просто и быстро можно приготовить в домашних условиях. Жюльен с курицей и грибами отлично подойдёт на праздничный стол, подавать его можно в красивом блюде, а также порционно, в специальных кокотницах или креманках.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

  • куриное филе, бедро или окорочок – 1 шт;
  • грибы шампиньоны – 300 г;
  • лук репчатый – 2 шт. (средние);
  • сыр твёрдый – 100 г;
  • сливки (15%) – 200 мл;
  • соль, перец молотый и душистый – по вкусу;
  • мука – 1 ст. л.

 

Приготовление

1. Для начала необходимо приготовить куриное мясо, для этого его надо отдельно сварить. Отправляем мясо в кастрюльку с водой и даём воде закипеть. Снимаем пенку, уменьшаем огонь ниже среднего и варим до готовности мяса. Займёт это по времени минут двадцать. Не забываем посолить по вкусу и добавить душистый перчик, чтобы мясо было вкусным.

куриное мясо - фото шаг 1

2. Мясу даём остыть, удаляем шкуру и кости, если у нас окорочок. И нарезаем небольшими кусочками. Также можно разобрать на волокна при помощи двух вилок.

куриное мясо - фото шаг 2

3. Понадобятся две небольшое луковицы.

две небольшое луковицы - фото шаг 3

4. Шинкуем их мелко.

нарезанный лук - фото шаг 4

5. Подготовим свежие шампиньоны или мороженные, какие у вас есть.

шампиньоны - фото шаг 5

6. Грибы нарезаем среднего размера.

Грибы нарезаем среднего размера - фото шаг 6

7. На сковороду отправляем грибы, даём воде испарится и только после этого наливаем немного растительного масла. Даём грибам слегка подрумяниться и добавляем лук. Огонь должен быть средним. Готовим лук до прозрачности.

Готовим лук до прозрачности - фото шаг 7

8. Подготовленное мясо добавляем в сковороду к луку с грибами. Минуту, две даём потушиться.

приготовление жульена из курицы и грибов - фото шаг 8

9. Подготавливаем специи, муку, и сливки.

специи, мука и сливки - фото шаг 9

10. В сковороду к грибам и курицы отправляем муку, перемешиваем все продукты и готовим минуты две.

В сковороду к грибам и курицы отправляем муку - фото шаг 10

11. Добавляем к грибам сливки, продукты постоянно перемешиваем и ждём когда масса начнёт густеть.

приготовление жульена из курицы и грибов - фото шаг 11

12. Не забываем про соль и специи, их надо добавить по вкусу. Сковороду снимаем с огня.

приготовление жульена из курицы и грибов - фото шаг 12

13. Чтобы нам получить красивую, румяную корочку понадобится твёрдый легкоплавкий сыр. Трём сыр на крупную или мелкую тёрку, всё равно.

приготовление жульена из курицы и грибов - фото шаг 13

14. Грибы и куриное мясо раскладываем по креманкам и кокотницам.

приготовление жульена из курицы и грибов - фото шаг 14

15. Сыр щедро распределяем по формам, чтобы после запекания у жюльена образовалась золотая корочка.

приготовление жульена из курицы и грибов - фото шаг 15

16. Отправляем формы с жюльеном в духовку разогретую до t-220°C, обязательно с верхним нагревом – «гриль», чтобы получить корочку. По времени жюльен может находиться в духовке от пятнадцати минут до получаса. Это зависит от возможности печи. Определять готовность корочки необходимо самостоятельно визуально. Как только корочка достаточно запеклась, блюдо готово. Вот так просто готовится жюльен с курицей и грибами в духовке. Металлические ручки кокотницы элегантно оборачиваем бумажными салфетками и подаём на стол ещё горячими.

Жюльен из курицы и грибов – рецепт классический

17. В креманки для запекания может поместится двойная порция блюда. Так можно подать для больших любителей жюльена.

Жюльен из курицы и грибов – рецепт классический

Рекомендую приготовить такое простое, и в тоже время вкусное и эффектное блюдо – жюльен из курицы и грибов на праздничный стол. Его заранее можно приготовить и разложить по креманкам, а присыпать сыром и запечь перед самой подачей.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com