Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Жульен с грибами - рецепт классический

Жюльен из курицы и грибов классический рецепт

Знаменитый «Жюльен» – одно из популярных, ресторанных блюд, которое готовится из курицы, грибов и лука, запекается в сливках под сыром. Сегодня это блюдо очень просто и быстро можно приготовить в домашних условиях. Жюльен отлично подойдёт на праздничный стол, подавать его можно в красивом блюде, а также порционно, в специальных кокотницах или креманках.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

  • куриное филе, бедро или окорочок – 1 шт;
  • грибы шампиньоны – 300 г;
  • лук репчатый – 2 шт. (средние);
  • сыр твёрдый – 100 г;
  • сливки (15%) – 200 мл;
  • соль, перец молотый и душистый – по вкусу;
  • мука – 1 ст. л.

 

Приготовление

  • 1Для начала необходимо приготовить куриное мясо, для этого его надо отдельно сварит. Отправляем мясо в кастрюльку с водой и даём воде закипеть. Снимаем пенку, уменьшаем огонь ниже среднего и варим до готовности мяса. Займёт это по времени минут двадцать. Не забываем посолить по вкусу и добавить душистый перчик, чтобы мясо было вкусным.

куриное мясо - фото шаг 1

  • 2Мясу даём остыть, удаляем шкуру и кости, если у нас окорочок. И нарезаем небольшими кусочками. Также можно разобрать на волокна при помощи двух вилок.

куриное мясо - фото шаг 2

  • 3Понадобятся две небольшое луковицы.

две небольшое луковицы - фото шаг 3

  • 4Шинкуем их мелко.

4tweafewfewfe

  • 5Подготовим свежие шампиньоны или мороженные, какие у вас есть.

шампиньоны - фото шаг 5

  • 6Грибы нарезаем среднего размера.

Грибы нарезаем среднего размера - фото шаг 6

  • 7На сковороду отправляем грибы, даём воде испарится и только после этого наливаем немного растительного масла. Даём грибам слегка подрумяниться и добавляем лук. Огонь должен быть средним. Готовим лук до прозрачности.

Готовим лук до прозрачности - фото шаг 7

  • 8Подготовленное мясо добавляем в сковороду к луку с грибами. Минуту, две даём потушиться.

Подготовленное мясо добавляем в сковороду к луку с грибами - фото шаг 8

  • 9Подготавливаем специи, муку, и сливки.

Подготавливаем специи, муку, и сливки - фото шаг 9

  • 10В сковороду к грибам и курицы отправляем муку, перемешиваем все продукты и готовим минуты две.

В сковороду к грибам и курицы отправляем муку - фото шаг 10

  • 11Добавляем к грибам сливки, продукты постоянно перемешиваем и ждём когда масса начнёт густеть.

Добавляем к грибам сливки - фото шаг 11

  • 12Не забываем про соль и специи, их надо добавить по вкусу. Сковороду снимаем с огня.

добавляем специи - фото шаг 12

  • 13Чтобы нам получить красивую, румяную корочку понадобится твёрдый легкоплавкий сыр. Трём сыр на крупную или мелкую тёрку, всё равно.

Трём сыр на крупную или мелкую тёрку - фото шаг 13

  • 14Грибы и куриное мясо раскладываем по креманкам и кокотницам.

Грибы и куриное мясо раскладываем по креманкам и кокотницам - фото шаг 14

  • 15Сыр щедро распределяем по формам, чтобы после запекания у жюльена образовалась золотая корочка.

Сыр щедро распределяем по формам - фото шаг 15

  • 16Отправляем формы с жюльеном в духовку разогретую до t-220°C, обязательно с верхним нагревом – «гриль», чтобы получить корочку.
    По времени жюльен может находиться в духовке от пятнадцати минут, до получаса. Это зависит от возможности печи. Определять готовность корочки необходимо самостоятельно, визуально. Жюльен с курицей и грибами готов, достаём их из духовки. Металлические ручки кокотницы элегантно оборачиваем бумажными салфетками и подаём на стол ещё горячими.

Жульен с грибами - рецепт классический

  • 17В креманки для запекания может поместится двойная порция блюда. Так можно подать для больших любителей жюльена.

Жульен с грибами - рецепт классический

Рекомендую приготовить такое простое, и в тоже время вкусное и эффектное блюдо – «Жюльен» на праздничный стол. Его заранее можно приготовить и разложить по креманкам, а присыпать сыром и запечь перед самой подачей.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

JSN Boot template designed by JoomlaShine.com