Блюда из круп и бобов

Невероятно вкусный десерт на основе привычной густой манной каши, известный также как гурьевская каша. Он готовится путем слоевого запекания с добавлением ягод, сухофруктов, орехов, варенья, меда и обязательно покрывается плотными молочными пенками.

Древнейшее блюдо национальной кухни, мамалыга по-молдавски, считается у местного населения не только гарниром или отдельным кушаньем, но и вторым хлебом. В стародавние времена крестьяне именно из кукурузной крупы мелкого помола пекли хлеб, так как пшеница была им не по карману.

Гречотто – это блюдо, которое похоже на ризотто, но готовится из гречки вместо риса. Это изобретение умелых поваров, которые смогли придать простой гречневой каше новый и изысканный вкус.

Блюдо японской кухни, тяхан с курицей и овощами, чем-то напоминает всем известный плов. Но в составе этого блюда, в способе приготовления, в наборе овощей и специй есть явные отличия. В тяхан обязательно вводят сезонные овощи, причем они не готовятся до полной мягкости, а должны остаться упругими и даже сохранять некоторую хрусткость. Рассыпчатый рис обязательно сдабривается соевым соусом и свежим имбирем.

Пожалуй, в каждом узбекском городе существует свой рецепт плова и у них много похожих моментов. Однако заметно выделяется в этом списке самаркандский плов. Особенность его состоит в том, что он не перемешивается, а выкладывается на общую тарелку слоями: слой риса, слой моркови и сверху – мясо. Традиционно плов едят руками, чередуя продукты по своему усмотрению.

На Рождественский сочельник, Крещение, а так же для поминания усопших у всех славянских народов подается кутья из риса с изюмом, хотя в некоторых регионах предпочитают вместо риса использовать пшеницу "арновку".

Несколько узбекских блюд состоят из малознакомого для многих ингредиента – маша. Маш представляет собой некрупную фасоль, которую выращивают в Южной Азии.

Тыква – это универсальный овощ, который может быть использован почти во всех блюдах и даже в кондитерских изделиях. Можно долго говорить о полезных свойствах блюд из сезонной тыквы, но сейчас хочется отметить именно вкус тыквы как ингредиента.

Каша из зеленой чечевицы – это полезное и питательное блюдо. Оно относится к диетическим. Для тех, кто хочет похудеть, каша из зеленой чечевицы – это незаменимый источник белка.

Пшенная каша на молоке в кастрюле не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Пшено богато железом и другими полезными веществами.