Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Голубцы из пекинской капусты

Голубцы из пекинской капусты

Рецептов приготовления данного блюда множество, достались они нам еще от наших бабушек. Голубцы готовили из белокочанной капусты, только время приготовления занимает чуть ли не весь день и готовить их бывает лень. Что же делать если хочется порадовать близких и быстро их приготовить?

В наше время разновидностей капусты стало много. Технологии приготовления совсем не отличаются друг от друга, но готовят их сейчас все по-разному. В данной статье я хочу предложить вам, свой рецепт голубцов из пекинской капусты. Именно из такой капусты голубцы получаются мягкими и нежными и приготовление не занимает много времени.

К выбору лучше отнестись ответственно, выбирать нужно ее нужно без повреждений. Очень сложно подобрать хорошую капусту и верхние листья будут все равно повреждены, поэтому мы будем брать только средние листья. Хоть и китайская капуста стоит значительно дороже, попробовать стоит. Оставшиеся листья, которые совсем малы можно использовать в салат.

Заворачивать голубцы из китайской капусты намного проще, так что даже самая неопытная хозяйка легко сможет справиться с приготовлением. Я всегда обжариваю голубцы перед тушением, получается совсем другой вкус. В данном случае мы используем куриный фарш, я всегда добавляю в него немного шпика для жирности.

Такое блюдо можно приготовить на любой праздник и подать в виде горячего. От таких потрясающих голубцов никто не откажется, особенно дети. Время приготовления занимает всего около одного часа, поэтому можно готовить не только на праздники. Из нашего расчета получается около 15 штук, зависит все от размера. Иногда я делаю их с гарниром, если нужно накормить большое количество народу. Чаще всего для гарнира выбираю пюре или вермишель. Можно немного пофантазировать и приготовить их в духовке, будет совсем другой вкус.

 

Ингредиенты

Нам потребуется:

  • пекинская капуста;
  • 1 пакетик круглого риса;
  • фарш куриный 1 кг;
  • лавровый лист;
  • соль;
  • лук 3 шт;
  • шпик для завтрака полбаночки;
  • укроп;
  • растительное масло для жарки.

Для соуса:

  • лук 1 шт;
  • томатная паста 1 столовая ложка;
  • соль;
  • вода;
  • мука 1 столовая ложка;

 

Приготовление

Шаг 1

Для начала нужно приготовить начинку. Готовый фарш я ещё раз перемалываю на мясорубке. Пропускаю туда же три головки очищенного лука. Отвариваю рис, добавляю к фаршу. Рис я предпочитаю покупать в пакетиках, его и варить быстрее и к кастрюле не прилипает. Шпик вынимаю из баночки и смешиваю с рисом и фаршем. Солим по вкусу и перемешиваем начинку, даем фаршу настояться.

Фарш


Шаг 2

Тем временем с капусты срезаем нижнюю часть, как на фото. Это нужно для того, чтобы листья хорошо отделялись друг от друга. Снимать листья нужно очень осторожно, потому что они очень хрупкие и рвутся. На каждом листе срезаем утолщения, пекинская капуста мягкая и не требует варки. Нужно только обдать листья кипятком. Для этого, я складываю подготовленные листья в кастрюлю и наливаю туда кипяток на пять минут. Нижние листья нужно доставать раньше, снизу они пропариваются раньше. Листья берите аккуратно, они очень мягкие и могут легко порваться.

Пекинская капуста

Пекинская капуста

 

Шаг 3

Выкладываем на лист пару ложек начинки. Заворачиваем капустный лист, как конверт. С пекинской заворачивать немного сложнее, поэтому начинки нужно поменьше.

Голубцы из пекинской капусты

Голубцы из пекинской капусты

Голубцы из пекинской капусты

 

Шаг 4

Обжариваем голубцы и складываем их в чистую кастрюлю.

Голубцы из пекинской капусты

 

Шаг 5

Посыпаем мелко нарезанным укропом и добавляем лавровый лист для прочности.

Голубцы из пекинской капусты

 

Шаг 6

Осталось приготовить подлив, мелко нарезаем лук и обжариваем до золотистого цвета. Добавляем ложку муки и одну ложку томатной пасты. Заливаем соус водой, солим и переливаем в кастрюлю с голубцами. Можно добавить приправу по желанию, я иногда добавляю для вкуса. Это самый простой способ приготовления соуса. Любителям овощей, можно пережарить морковь в подлив.

Соус

Тушить голубцы под крышкой 30 минут. Капуста после приготовления становится очень мягкой и почти незаметной. Подаем к столу со сметаной или майонезом. Ваши родные и близкие оценят такое вкусное блюдо и будут просить добавки.

Голубцы из пекинской капусты

Всем приятного аппетита!

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com