Паста болоньезе классическая

Паста болоньезе (Pasta alla bolognese) – одно из известных традиционных блюд итальянской кухни. В приготовлении будем использовать спагетти, а для приготовления фарша будем использовать мякоть говядины (лопаточная часть). Время приготовления спагетти с соусом болоньезе займет около 40 минут. Если не знаете, как приготовить класическую пасту болоньезе, тогда слейдуте нашему пошаговому рецепту с фото.

Время на приготовление: 40 минут.

Калорийность: 187 ккал в 100 граммах блюда.

Выход: 3 порции.

Кухня: итальянская.

Ингредиенты

• мякоть говядины – 250 г;
• спагетти (или другой вид пасты) – 250 г;
• тертый сыр пармезан - 100 г;
• томаты – 3-4 шт;
• очищенный репчатый лук – 1 шт;
• чеснок – 3 зубчика;
• молотый черный перец – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• сушенный базилик – по вкусу;
• оливковое масло для обжарки.
• топленое (сливочное) масло - 1/2 ст. л.

Приготовление

1. Подготавливаем необходимые ингредиенты.

2. Промываем мякоть говядины под проточной водой. Нарезаем на небольшие кусочки.

3. С помощью мясорубки перекручиваем говядину. Также можно измельчить мякоть с помощью блендера.

4. Нарезаем на небольшие кубики репчатый лук.

5. Чеснок также нарезаем на небольшие кубики.

6. Чтобы снять кожуру помидоров, для этого надрезаем помидоры крест-накрест.

7. Заливаем помидоры кипятком и оставляем на 1 минуту. Сливаем воду и сразу же охлаждаем холодной водой. Теперь кожуру можно с легкостью снять с томатов.

8. Измельчаем томаты в пюре с помощью мясорубки или с помощью блендера.

9. Разогреваем сковороду, добавляем оливковое масло и всыпаем лук. Обжариваем примерно 2-3 минуты без изменения цвета лука.

10. Добавляем измельченный чеснок к луку и жарим примерно еще 2 минуты.

11. Добавляем говяжий фарш. Все перемешиваем и обжариваем примерно 5 минут.

12. Томатное пюре смешиваем с фаршем. Вливаем пару столовых ложек кипящей воды. Нагрев устанавливаем средний. Тушим примерно 20 минут. Добавляем базилик, соль и молотый черный перец по вкусу.

13. Пока готовиться соус болоньезе, начинаем варить спагетти. В кастрюлю вливаем воду и солим ее. Доводим до кипения и добавляем пасту. Варим по инструкции, которая указана на упаковке.

14. Откидываем готовую пасту на дуршлаг и перекладываем обратно в кастрюлю. Добавляем немного топленого (сливочного) масла и все перемешиваем.

15. Болоньезе и спагетти готовы. Выкладываем в тарелку пасту, добавляем приготовленный соус болоньезе, посыпаем тертым сыром пармезан. Классическая паста болоньезе готова. Подаем её к столу.

Видео приготовления