Рейтинг: 5 / 5

Спагетти болоньезе

Name: Спагетти с соусом болоньезе – осторожно, очень вкусно!
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Итальянская
Ingredients: мякоть говядины – 250 г;; спагетти (или другой вид пасты) – 250 г;; тертый сыр пармезан - 100 г;; томаты – 3-4 шт;; очищенный репчатый лук – 1 шт;; чеснок – 3 зубчика;; молотый черный перец – по вкусу;; соль – по вкусу;; сушенный базилик – по вкусу;; оливковое масло для обжарки.; топленое (сливочное) масло - 1/2 ст. л.

Паста болоньезе (Pasta alla bolognese) – одно из известных традиционных блюд итальянской кухни. В приготовлении будем использовать спагетти, а для приготовления фарша будем использовать мякоть говядины (лопаточная часть). Время приготовления спагетти с соусом болоньезе займет около 40 минут.

Калорийность в 100 граммах блюда

Выход

Время на приготовление

Кухня: итальянская.

Ингредиенты

Понадобятся следующие продукты для приготовления спагетти болоньезе:

мякоть говядины – 250 г;
спагетти (или другой вид пасты) – 250 г;
тертый сыр пармезан - 100 г;
томаты – 3-4 шт;
очищенный репчатый лук – 1 шт;
чеснок – 3 зубчика;
молотый черный перец – по вкусу;
соль – по вкусу;
сушенный базилик – по вкусу;
оливковое масло для обжарки.
топленое (сливочное) масло - 1/2 ст. л.

Приготовление

1. Подготавливаем необходимые ингредиенты для приготовления спагетти с соусом болоньезе.

2. Промываем мякоть говядины под проточной водой. Нарезаем на небольшие кусочки.

3. С помощью мясорубки перекручиваем говядину. Также можно измельчить мякоть с помощью блендера.

4. Нарезаем на небольшие кубики репчатый лук.

5. Чеснок также нарезаем на небольшие кубики.

6. Чтобы снять кожуру помидоров, для этого надрезаем помидоры крест-накрест.

7. Заливаем помидоры кипятком и оставляем на 1 минуту. Сливаем воду и сразу же охлаждаем холодной водой. Теперь кожуру можно с легкостью снять с томатов.

8. Измельчаем томаты в пюре с помощью мясорубки или с помощью блендера.

9. Разогреваем сковороду, добавляем оливковое масло и всыпаем лук. Обжариваем примерно 2-3 минуты без изменения цвета лука.

10. Добавляем измельченный чеснок к луку и жарим примерно еще 2 минуты.

11. Добавляем говяжий фарш. Все перемешиваем и обжариваем примерно 5 минут.

12. Томатное пюре смешиваем с фаршем. Вливаем пару столовых ложек кипящей воды. Нагрев устанавливаем средний. Тушим примерно 20 минут. Добавляем базилик, соль и молотый черный перец по вкусу.

13. Пока готовиться соус болоньезе, начинаем варить спагетти. В кастрюлю вливаем воду и солим ее. Доводим до кипения и добавляем пасту. Варим по инструкции, которая указана на упаковке.

14. Откидываем готовую пасту на дуршлаг и перекладываем обратно в кастрюлю. Добавляем немного топленого (сливочного) масла и все перемешиваем.

15. Болоньезе и спагетти готовы. Выкладываем в тарелку пасту, добавляем приготовленный соус болоньезе, посыпаем тертым сыром пармезан и подаем к столу.