3 Комментарии
Паста болоньезе классическая
Паста болоньезе (Pasta alla bolognese) – одно из известных традиционных блюд итальянской кухни. В приготовлении будем использовать спагетти, а для приготовления фарша будем использовать мякоть говядины (лопаточная часть). Время приготовления спагетти с соусом болоньезе займет около 40 минут. Если не знаете, как приготовить класическую пасту болоньезе, тогда слейдуте нашему пошаговому рецепту с фото.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- мякоть говядины – 250 г;
- спагетти (или другой вид пасты) – 250 г;
- тертый сыр пармезан - 100 г;
- томаты – 3-4 шт;
- очищенный репчатый лук – 1 шт;
- чеснок – 3 зубчика;
- молотый черный перец – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- сушенный базилик – по вкусу;
- оливковое масло для обжарки.
- топленое (сливочное) масло - 1/2 ст. л.
Приготовление
- Подготавливаем необходимые ингредиенты.
- Промываем мякоть говядины под проточной водой. Нарезаем на небольшие кусочки.
- С помощью мясорубки перекручиваем говядину. Также можно измельчить мякоть с помощью блендера.
- Нарезаем на небольшие кубики репчатый лук.
- Чеснок также нарезаем на небольшие кубики.
- Чтобы снять кожуру помидоров, для этого надрезаем помидоры крест-накрест.
- Заливаем помидоры кипятком и оставляем на 1 минуту. Сливаем воду и сразу же охлаждаем холодной водой. Теперь кожуру можно с легкостью снять с томатов.
- Измельчаем томаты в пюре с помощью мясорубки или с помощью блендера.
- Разогреваем сковороду, добавляем оливковое масло и всыпаем лук. Обжариваем примерно 2-3 минуты без изменения цвета лука.
- Добавляем измельченный чеснок к луку и жарим примерно еще 2 минуты.
- Добавляем говяжий фарш. Все перемешиваем и обжариваем примерно 5 минут.
- Томатное пюре смешиваем с фаршем. Вливаем пару столовых ложек кипящей воды. Нагрев устанавливаем средний. Тушим примерно 20 минут. Добавляем базилик, соль и молотый черный перец по вкусу.
- Пока готовиться соус болоньезе, начинаем варить спагетти. В кастрюлю вливаем воду и солим ее. Доводим до кипения и добавляем пасту. Варим по инструкции, которая указана на упаковке.
- Откидываем готовую пасту на дуршлаг и перекладываем обратно в кастрюлю. Добавляем немного топленого (сливочного) масла и все перемешиваем.
- Болоньезе и спагетти готовы. Выкладываем в тарелку пасту, добавляем приготовленный соус болоньезе, посыпаем тертым сыром пармезан. Классическая паста болоньезе готова. Подаем её к столу.
Видео приготовления
