Паста болоньезе (Pasta alla bolognese) – одно из известных традиционных блюд итальянской кухни. В приготовлении будем использовать спагетти, а для приготовления фарша будем использовать мякоть говядины (лопаточная часть). Время приготовления спагетти болоньезе займет около 40 минут.
Калорийность в 100 граммах блюда
Выход
Время на приготовление
Ингредиенты
мякоть говядины – 250 г;
спагетти (или другой вид пасты) – 250 г;
тертый сыр пармезан - 100 г;
томаты – 3-4 шт;
очищенный репчатый лук – 1 шт;
чеснок – 3 зубчика;
молотый черный перец – по вкусу;
соль – по вкусу;
сушенный базилик – по вкусу;
оливковое масло для обжарки.
топленое (сливочное) масло - 1/2 ст. л.
Приготовление
1Подготавливаем необходимые ингредиенты для приготовления спагетти с мясным соусом болоньезе.
2Промываем мякоть говядины под проточной водой. Нарезаем на небольшие кусочки.
3С помощью мясорубки перекручиваем говядину. Также можно измельчить мякоть с помощью блендера.
4Нарезаем на небольшие кубики репчатый лук.
5Чеснок также нарезаем на небольшие кубики.
6Чтобы снять кожуру помидоров, для этого надрезаем помидоры крест-накрест.
7Заливаем помидоры кипятком и оставляем на 1 минуту. Сливаем воду и сразу же охлаждаем холодной водой. Теперь кожуру можно с легкостью снять с томатов.
8Измельчаем томаты в пюре с помощью мясорубки или с помощью блендера.
9Разогреваем сковороду, добавляем оливковое масло и всыпаем лук. Обжариваем примерно 2-3 минуты без изменения цвета лука.
10Добавляем измельченный чеснок к луку и жарим примерно еще 2 минуты.
11Добавляем говяжий фарш. Все перемешиваем и обжариваем примерно 5 минут.
12Томатное пюре смешиваем с фаршем. Вливаем пару столовых ложек кипящей воды. Нагрев устанавливаем средний. Тушим примерно 20 минут. Добавляем базилик, соль и молотый черный перец по вкусу.
13Пока готовиться соус болоньезе, начинаем варить спагетти. В кастрюлю вливаем воду и солим ее. Доводим до кипения и добавляем спагетти. Варим по инструкции, которая указана на упаковке.
14Откидываем готовые спагетти на дуршлаг и перекладываем обратно в кастрюлю. Добавляем немного топленого (сливочного) масла и все перемешиваем.
15Болоньезе и спагетти готовы. Выкладываем в тарелку спагетти, добавляем приготовленный соус болоньезе, посыпаем сыром пармезан и подаем к столу.
Готовьте по этому вкусному рецепту спагетти болоньезе с удовольствием. Приятного аппетита.
Комментарии