3 Комментарии
Спагетти болоньезе
Паста болоньезе (Pasta alla bolognese) – одно из известных традиционных блюд итальянской кухни. В приготовлении будем использовать спагетти, а для приготовления фарша будем использовать мякоть говядины (лопаточная часть). Время приготовления спагетти с соусом болоньезе займет около 40 минут.
Кухня: итальянская.
Ингредиенты
Понадобятся следующие продукты для приготовления спагетти болоньезе:
мякоть говядины – 250 г;- спагетти (или другой вид пасты) – 250 г;
- тертый сыр пармезан - 100 г;
- томаты – 3-4 шт;
- очищенный репчатый лук – 1 шт;
- чеснок – 3 зубчика;
- молотый черный перец – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- сушенный базилик – по вкусу;
- оливковое масло для обжарки.
- топленое (сливочное) масло - 1/2 ст. л.
Приготовление
1. Подготавливаем необходимые ингредиенты для приготовления спагетти с соусом болоньезе.
2. Промываем мякоть говядины под проточной водой. Нарезаем на небольшие кусочки.
3. С помощью мясорубки перекручиваем говядину. Также можно измельчить мякоть с помощью блендера.
4. Нарезаем на небольшие кубики репчатый лук.
5. Чеснок также нарезаем на небольшие кубики.
6. Чтобы снять кожуру помидоров, для этого надрезаем помидоры крест-накрест.
7. Заливаем помидоры кипятком и оставляем на 1 минуту. Сливаем воду и сразу же охлаждаем холодной водой. Теперь кожуру можно с легкостью снять с томатов.
8. Измельчаем томаты в пюре с помощью мясорубки или с помощью блендера.
9. Разогреваем сковороду, добавляем оливковое масло и всыпаем лук. Обжариваем примерно 2-3 минуты без изменения цвета лука.
10. Добавляем измельченный чеснок к луку и жарим примерно еще 2 минуты.
11. Добавляем говяжий фарш. Все перемешиваем и обжариваем примерно 5 минут.
12. Томатное пюре смешиваем с фаршем. Вливаем пару столовых ложек кипящей воды. Нагрев устанавливаем средний. Тушим примерно 20 минут. Добавляем базилик, соль и молотый черный перец по вкусу.
13. Пока готовиться соус болоньезе, начинаем варить спагетти. В кастрюлю вливаем воду и солим ее. Доводим до кипения и добавляем пасту. Варим по инструкции, которая указана на упаковке.
14. Откидываем готовую пасту на дуршлаг и перекладываем обратно в кастрюлю. Добавляем немного топленого (сливочного) масла и все перемешиваем.
15. Болоньезе и спагетти готовы. Выкладываем в тарелку пасту, добавляем приготовленный соус болоньезе, посыпаем тертым сыром пармезан и подаем к столу.
Спагетти болоньезе готово. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита.
