Этот раздел содержит рецепты вторых блюд из говядины. В кулинарии говяжье мясо применяется широко и входит в состав многих традиционных блюд. Оно имеет высокую пищевую ценность, является важнейшим поставщиком аминокислот и белка, который легко усваивается. Низкая жирность говядины – это большое ее преимущество перед свининой.
Сорта говядины могут классифицироваться по породам и возрасту скота (неполовозрелые, взрослые или старые животные), но чаще сорт мяса определяется по части туши:
Особенно ценится мраморная говядина.
На вкусовые качества любого сорта влияют также условия содержания животных, корм и способ хранения мяса.
Говядина хорошо поддается тепловой обработке, так что можно приготовить на второе из говядины множество блюд. Это может быть тушеное мясо, жареное, вареное или запеченное, приготовленное в гриле. Говяжий фарш используется для приготовления пельменей, котлет, колбас, тефтелей и многих других блюд. Антрекот и филейная часть прекрасно подойдет для медальонов, отбивных и шашлыка.
Читайте в наших рецептах, как приготовить говядину быстро и вкусно.
Приправы, на которые можно обратить внимание, если вы готовите говядину – это перец, майоран, лавровый лист, укроп, чабрец. С блюдом на стол подайте горчичный соус или из хрена.
Copyright © 2022 Рецепты моби. All rights reserved.
https://recepty.mobi - вкусные кулинарные рецепты с фотографиями на каждый день.
Любое копирование материалов без активной ссылки строго запрещено!
Мы в социальных сетях:
Получай рецепты на почту
Не пропустите новые рецепты! Подпишитесь на еженедельную рассылку.
Написать комментарий