Блюда из индейки

Индейка, это диетическое мясо птицы с мягким вкусом: в нём мало жира и много белка, поэтому оно подходит и для повседневного, и для детского и лёгкого питания. Готовится индейка быстро и хорошо сочетается с овощами, крупами и сливочными соусами.

У индейки используют разные части. Филе грудки, самое постное, его легко пересушить, поэтому готовят недолго или в соусе. Бёдра и голени сочнее и лучше подходят для запекания и тушения. Из фарша делают котлеты и тефтели, которые получаются нежнее, чем из свинины.

Главное при готовке, не пересушить мясо. Грудку держат в маринаде или обжаривают на сильном огне до румяной корочки, а затем доводят под крышкой. Запекают индейку при умеренной температуре, накрыв фольгой, и снимают её только в конце для румяности.

В этом разделе собраны проверенные рецепты блюд из индейки с пошаговыми фото: сочное филе, запечённые бёдра, котлеты и тушёные блюда с овощами, простые в готовке и подходящие для лёгкого рациона.