Написать комментарий
Картофельные зразы с фаршем в духовке
Картофельные зразы с фаршем в духовке — праздничная закуска под сырной корочкой. Внутри сочная мясная начинка!
Готовлю такие зразы на Новый год — они красиво смотрятся и очень вкусные!
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- фарш мясной – 200 г;
- картофель – 3 шт. (470 г);
- яйцо – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- сыр твёрдый – 30 г;
- сухари панировочные – 37 г;
- майонез – 1,5 ст. л.;
- соль – 10 г;
- перец молотый – щепотка;
- масло растительное – 2 ст. л.
Приготовление
- Мелко нарезаю лук и чеснок.
- Добавляю лук и чеснок в фарш.
- Добавляю соль и перец.
- Добавляю половину столовой ложки сухарей.
- Взбиваю яйцо вилкой.
- Вливаю половину яйца в фарш.
- Вымешиваю фарш до однородности, отбиваю и оставляю на 20 минут.
- Нарезаю очищенный картофель на части.
- Отвариваю картофель до готовности около 20 минут.
- Сливаю воду, разминаю картофель в пюре.
- Добавляю соль, перец и оставшееся яйцо. Перемешиваю.
- Из фарша формирую 5 круглых котлет.
- Обжариваю котлеты на масле с двух сторон.
- Делю пюре на 5 равных частей, формирую колобки.
- Расплющиваю колобок в лепёшку, в центр кладу котлету.
- Заворачиваю котлету в пюре, формируя шарик.
- Панирую шарики в сухарях.
- Выкладываю в смазанную форму и запекаю 20 минут при 180°C.
- Натираю сыр, смешиваю с майонезом и зеленью.
- Выкладываю сырную массу на зразы.
- Запекаю ещё 10 минут до золотистой корочки.
- Картофельные зразы готовы! Сыр расплавился и образовал хрустящую корочку.
- Внутри сочная мясная котлета. Подаю горячими.
Советы
- Пюре должно быть без комочков — так легче лепить.
- Котлеты обжаривайте заранее — внутри зразы они точно пропекутся.
- Если пюре рвётся — просто залатайте руками.
- Можно добавить в начинку грибы или сыр.
Часто задаваемые вопросы
Какой фарш лучше?
Куриный или смешанный — оба подходят.
Можно ли без запекания?
Да, обжарьте зразы на сковороде во фритюре.
Как хранить?
В холодильнике до 2 дней, разогревать в духовке.
