Написать комментарий
Картофельные зразы с фаршем в духовке
Картофельные зразы с фаршем в духовке получаются очень вкусными и настолько аппетитно смотрятся, что вполне можно приготовить эту закуску для праздничного стола. Замечательный рецепт вкусного, сытного обеда для всей семьи. Рецепт картофельных зраз с мясом, запеченные под сыром в духовке прост, с ним может справиться любая начинающая хозяйка. Особенно хороша закуска на Новый год, так как она сытная, но вместе с тем много места на столе не занимает. Если вы не знаете, как приготовить картофельные зразы с фаршем в духовке, тогда этот рецепт с фото специально для вас!
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- мясной (куриный) фарш - 200 г;
- картофель - 3 шт. (470 г);
- яйцо - 1 шт. (54 г);
- лук репчатый - 1 шт. (60 г);
- чеснок - 1 зубчик (5 г);
- сыр твердый - 30 г;
- сухари панировочные - 37 г;
- майонез 67% - 1,5 ст. л. (50 г);
- соль - 10 г;
- перец молотый - щепоть (1 г);
- масло растительное - 2 ст. л. (34 г).
Приготовление
- Очистив луковицу репчатого лука и пару зубчиков чеснока, меленько рубим их ножом.
- Высыпаем нарубленные лук с чесноком в куриный фарш (можно взять любой мясной фарш).
- Добавляем соль и перец.
- Добавляем ½ ст. л. молотых сухарей.
- Разбиваем сырое яйцо, перемешав его в мисочке вилкой.
- Выливаем в фарш половину яйца.
- Перемешав в фарше все ингредиенты, хорошо вымешиваем с ними фарш. Отбиваем фарш об миску, добиваясь однородности. После чего оставляем фарш на 20 мин.
- Снимаем кожицу с клубней картофеля, хорошенько промываем картошку. Мелкую картошку разрезать необязательно, а вот крупные клубни разрезаем на 4 части.
- Заливаем кусочки картофеля водою, ставим на средний огонь, доводим до кипения. На малом огне доводим картофель до готовности, примерно 20 мин.
- Снимаем с огня, сливаем с картошки воду. Оставляем картошку просушиться на 1-2 мин. Разминаем картошку толкушкой (или картофелемялкой) в мягкое пюре.
- Добавляем соль, перец и остаток сырого яйца. Перемешиваем пюре со специями и яйцом.
- Достаём фарш из холода, делим его на 5 равных частей. Формируем круглые котлеты.
- Обжариваем котлетки на растительном маслице.
- Картофельное пюре делим на одинаковые порции (по количеству котлет). Для удобства из каждой порции картошки формируем колобок.
- Берём один колобок картофельного пюре. Расплющиваем шарик лепёшкой, в центр которой выкладываем котлетку.
- Аккуратно заворачиваем мясную котлетку в картофельное пюре, чтобы картошка покрыла котлету равномерно со всех сторон. Если во время лепки слой картофеля порвётся, не беда, так как это поправимо. Просто руками натягиваем картофельную шубку на это место. На фото картофельный шарик лежит на доске, но, на самом деле, удобно лепить картофельные шарики в руках. В ладонях получается идеальный шар.
- Картофельный шар панируем сухарями. Таким способом заворачиваем в картофельное пюре все котлеты.
- Смазываем форму маслом, выкладываем в неё картофельные заготовки. Ставим в духовой шкаф, разогретый до t = +180 °С на 20 мин.
- Пока запекаются картофельные зразы с начинкой в духовке, подготавливаем сырную массу для них. Сыр аккуратно натираем на тёрочке с мелкими ячейками. Добавляем к нему майонез и мелко нарубленную петрушку.
- Достаём форму из духовки. Перемешав сыр с зеленью и майонезом, выкладываем по ложке массы на каждый картофельный шарик.
- Возвращаем форму в духовку, продолжаем запекать картофельные зразы под сыром в духовке ещё 10 мин.
- Сыр за это время в духовке, расплавившись, образует на картофельных шариках поджаристую, хрустящую корочку.
- Картофельные зразы с фаршем в духовке готовы. Внутри картофельных шариков мясная котлета полностью прожарена, очень мягкая и сочная.
Румяные, ароматные и сочные картофельные зразы с мясом под сырной корочкой подаём к праздничному столу еще горячими.
