Картофельные зразы с мясом

Картофельные зразы с мясом

Замечательный рецепт вкусного, сытного обеда для всей семьи. Рецепт картофельных зраз с мясом, запеченные под сыром в духовке прост, с ним может справиться любая начинающая хозяйка. Картофельные зразы с мясной начинкой в середине получаются очень вкусными и настолько аппетитно смотрятся, что вполне можно приготовить эту закуску для праздничного стола. Особенно хороша закуска на Новый год, так как она сытная, но вместе с тем много места на столе не занимает.

Внутри румяных картофельных шариков спряталась вкусная, сочная котлета.

Картофельные зразы с мясом

Время на приготовление
Калорийность в 100 граммах блюда
Выход

 

Ингредиенты

Подготавливаем продукты для картофельных зраз с мясом, запечённых под сыром в духовке.

  • мясной (куриный) фарш - 200 г;
  • картофель - 3 шт. (470 г);
  • яйцо - 1 шт. (54 г);
  • лук репчатый - 1 шт. (60 г);
  • чеснок - 1 зубчик (5 г);
  • сыр твердый - 30 г;
  • сухари панировочные - 37 г;
  • майонез 67% - 1,5 ст. л. (50 г);
  • соль - 10 г;
  • перец молотый - щепоть (1 г);
  • масло растительное - 2 ст. л. (34 г).

Ингредиенты для приготовления картофельных зраз с мясом

 

Приготовление

1. Очистив луковицу репчатого лука и пару зубчиков чеснока, меленько рубим их ножом.

нарезанный лук и чеснок - фото шаг 1

2. Высыпаем нарубленные лук с чесноком в куриный фарш (можно взять любой мясной фарш).

Высыпаем нарубленные лук с чесноком в куриный фарш - фото шаг 2

3. Добавляем соль и перец.

добавлять соль и перец  - фото шаг 3

4. Добавляем ½ ст. л. молотых сухарей.

добавляем сухари - фото шаг 4

5. Разбиваем сырое яйцо, перемешав его в мисочке вилкой.

взбиваем яйцо - фото шаг 5

6. Выливаем в фарш половину яйца.

Выливаем в фарш половину яйца - фото шаг 6

7. Перемешав в фарше все ингредиенты, хорошо вымешиваем с ними фарш. Отбиваем фарш об миску, добиваясь однородности. После чего оставляем фарш на 20 мин.

фарш - фото шаг 7

8. Снимаем кожицу с клубней картофеля, хорошенько промываем картошку. Мелкую картошку разрезать необязательно, а вот крупные клубни разрезаем на 4 части.

нарезанный картофель - фото шаг 8

9. Заливаем кусочки картофеля водою, ставим на средний огонь, доводим до кипения. На малом огне доводим картофель до готовности, примерно 20 мин.

Заливаем кусочки картофеля водою - фото шаг 9

10. Снимаем с огня, сливаем с картошки воду. Оставляем картошку просушиться на 1-2 мин. Разминаем картошку толкушкой (или картофелемялкой) в мягкое пюре.

Разминаем картошку толкушкой - фото шаг 10

11. Добавляем соль, перец и остаток сырого яйца. Перемешиваем пюре со специями и яйцом.

Добавляем соль, перец и остаток сырого яйца - фото шаг 11

12. Достаём фарш из холода, делим его на 5 равных частей. Формируем круглые котлеты.

Формируем круглые котлеты - фото шаг 12

13. Обжариваем котлетки на растительном маслице.

котлеты - фото шаг 13

14. Картофельное пюре делим на одинаковые порции (по количеству котлет). Для удобства из каждой порции картошки формируем колобок.

готовим зразы - фото шаг 14

15. Берём один колобок картофельного пюре. Расплющиваем шарик лепёшкой, в центр которой выкладываем котлетку.

Расплющиваем картофельный шарик лепёшкой, в центр которой выкладываем котлетку - фото шаг 15

16. Аккуратно заворачиваем мясную котлетку в картофельное пюре, чтобы картошка покрыла котлету равномерно со всех сторон. Если во время лепки слой картофеля порвётся, не беда, так как это поправимо. Просто руками натягиваем картофельную шубку на это место. На фото картофельный шарик лежит на доске, но, на самом деле, удобно лепить картофельные шарики в руках. В ладонях получается идеальный шар.

картофельный шарик - фото шаг 16

17. Картофельный шар панируем сухарями. Таким способом заворачиваем в картофельное пюре все котлеты.

Картофельный шар панируем сухарями - фото шаг 17

18. Смазываем форму маслом, выкладываем в неё картофельные заготовки. Ставим в духовой шкаф, разогретый до t = +180 °С на 20 мин.

приготовление картофельный шариков - фото шаг 18

19. Пока запекаются картофельные зразы с начинкой в духовке, подготавливаем сырную массу для них. Сыр аккуратно натираем на тёрочке с мелкими ячейками. Добавляем к нему майонез и мелко нарубленную петрушку.

приготовление сырной заправки - фото шаг 19

20. Достаём форму из духовки. Перемешав сыр с зеленью и майонезом, выкладываем по ложке массы на каждый картофельный шарик.

выкладываем сырную массу на картофельные шарики - фото шаг 20

21. Возвращаем форму в духовку, продолжаем запекать картофельные зразы под сыром в духовке ещё 10 мин.

запеченные картофельные зразы - фото шаг 22

22. Сыр за это время в духовке, расплавившись, образует на картофельных шариках поджаристую, хрустящую корочку.

Картофельные зразы с мясом, запеченные под сыром в духовке

23. Внутри картофельных шариков мясная котлета полностью прожарена, очень мягкая и сочная.

Картофельные зразы с мясом, запеченные под сыром в духовке

24. Румяные, ароматные и сочные картофельные зразы с мясом под сырной корочкой подаём к праздничному столу еще горячими.

Картофельные зразы с мясом, запеченные под сыром в духовке

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить