Написать комментарий
Куриный шницель в панировке
Куриный шницель в панировке «Milanesa de Pollo» — это классическое блюдо аргентинской кухни. Оно очень сочное, нежное и невероятно вкусное!
Готовлю такой шницель и подаю с зелёным соусом «Чимичурри» — отличный вариант для ужина, обеда или перекуса после тренировки!
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- филе куриного бедра или грудка – 4 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 4 ст. л.;
- сухари панировочные – по необходимости;
- смесь трав к курице – 1 ст. л.;
- чеснок – 2 дольки;
- перец чёрный – щепотка;
- соль – по вкусу.
Приготовление
- Тщательно промываю филе куриного бедра. Накрываю мясо пищевой плёнкой и интенсивно отбиваю молоточком. Хорошенько натираю заготовки ароматными травами, солью, измельчённым чесноком и перцем. Выкладываю мясо на тарелку, накрываю плёнкой. Отправляю в холодильник на ночь.
- Подготавливаю ингредиенты для кляра. Взбиваю яйца с солью и перцем, подсаливаю панировочные сухари и муку. Обваливаю каждый кусочек курицы в муке, обмакиваю в яичную смесь, затем тщательно обваливаю в сухарях.
- Обжариваю шницели на разогретом оливковом масле. Лучше готовить на медленном огне, чтобы мясо успело приготовиться, а корочка приобрела золотистый оттенок.
- Выкладываю шницель на тарелку для подачи. Дополняю традиционным соусом «Чимичурри» или острой горчицей.
Советы
- Отбивайте мясо через плёнку — так не повредите волокна.
- Маринуйте на ночь — мясо станет нежнее и ароматнее.
- Жарьте на медленном огне — так корочка прожарится, а мясо приготовится.
- Подавайте с соусом «Чимичурри» — это классика аргентинской кухни.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли использовать грудку?
Да, куриная грудка тоже подходит. Бедро чуть сочнее, но грудка — более диетический вариант.
Обязательно маринировать на ночь?
Желательно, но можно сократить до 2–3 часов. Чем дольше маринуется — тем ароматнее получается.
Чем заменить панировочные сухари?
Можно использовать кукурузные хлопья, измельчённые крекеры или манную крупу.
