Курица с картошкой целиком в духовке

На праздничный стол или семейный обед, отлично подойдёт красивое и сытное блюдо – курица с картошкой запеченная в духовке целиком. Курочку и картофель любят все, поэтому такое блюдо всегда встретят с радостью и гости, и семья. Вариантов приготовления этого блюдо достаточно много. Кто-то любит дополнить его грибами, а кто-то ананасами, и так, и так блюдо получается тоже очень вкусным. В данном рецепте классическое приготовление целой курицы со специями и приправами, которые делают птицу ароматной, с красивой румяной корочкой, и не менее ароматным гарниром - картофелем.

Ингредиенты

Для маринада курицы:

Для румяной корочки:

Для картофеля:

Приготовление

1. Выбираем мясистую курочку, лучше бройлер. Тушку хорошо моем. Удаляем, если есть оперенье, а также лишние части крыла и ножек. Можно срезать лишний жир.

2. Подготавливаем ингредиенты для маринада согласно рецепту, или по своему предпочтению.

3. Маринад смешиваем в отдельной пиале и даём настояться. В это время тушку разрезаем по брюшку и разворачиваем. При необходимости промываем и удаляем лишнее в средине, обсушиваем бумажным полотенцем.

4. Тушку щедро натираем маринадом, затягиваем пищевой плёнкой и убираем на несколько часов на холод мариноваться. А лучше на ночь.

5. Через несколько часов подготавливаем любимые специи для курочки. Можно самостоятельно приготовить такую смесь из нескольких приправ, или воспользоваться готовой.

6. Удаляем лишний маринад и щедро присыпаем курочку ароматными специями. На десять, пятнадцать минут откладываем тушку и займёмся картофелем.

7. Для картофеля подготовим масло, обязательно прованские травы, а также соль и перчик по вкусу.

8. Картофель очищаем, моем, бумажной салфеткой высушиваем. Разрезаем на четыре, шесть частей. Должны получиться дольки. В картофель хорошо вмешиваем подготовленные приправы.

9. Для румяной корочки птицы понадобиться сметана и желток.

10. С помощью силиконовой кисточки или руками хорошо обмазываем сметаной курочку со всех сторон, не забываем про брюшко.

11. Противень можно застелить фольгой, но если вы уверенны в своей посуде, этого можно и не делать. На дно противня кладём розмарин и чеснок.

12. Сверху кладём подготовленную тушку. Вокруг курочки выкладываем картофель.

13. Блюдо ставим в духовку на пятьдесят минут, при t-180°С. В конце приготовления, если корочка не достаточно румяная, на десять минут можно включить гриль t-220°С. Обязательно надо следить, чтобы курица в этот момент не подгорела.

14. Вкусная и румяная курочка с картофелем готова. Сразу перекладываем её на большое блюдо, вокруг дополняем картофелем. Горячим подаём на стол.

Такая курица с картошкой запеченная в духовке целиком простой обед или ужин может превратить в праздничное застолье. Хозяйка старалась приготовить курицу вкусно, затратила определённое время, но оно стоило того. Гости и семья обязательно оценят старания хозяйки.

Добавить комментарий