Курица с картофелем в духовке
На праздничный стол или семейный обед, отлично подойдёт красивое и сытное блюдо – курица с картофелем запечённая в духовке. Курочку и картофель любят все, поэтому такое блюдо всегда встретят с радостью и гости, и семья. Вариантов приготовления этого блюдо достаточно много. Кто-то любит дополнить его грибами, а кто-то ананасами, и так, и так блюдо получается тоже очень вкусным. В данном рецепте классическое приготовление целой курицы со специями и приправами, которые делают птицу ароматной, с красивой румяной корочкой, и не менее ароматным гарниром - картофелем.
Ингредиенты
- курица – 1,5 кг;
- картофель средний – 8-10 шт;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- розмарин – 1 веточка.
Для маринада курицы:
- соевый соус – 2-3 ст. л;
- гранатовый соус – 1 ч. л;
- соль – по вкусу;
- чёрный и красный перец – по вкусу.
Для румяной корочки:
- любимые специи для курицы – 1-2 ст. л;
- сметана – 1-2 ст. л;
- желток – 1 шт.
Для картофеля:
- оливковое масло – 2-3 ст. л;
- соль – по вкусу;
- прованские травы – 1 ч. л.
Приготовление
- 1Выбираем мясистую курочку, лучше бройлер. Тушку хорошо моем. Удаляем, если есть оперенье, а также лишние части крыла и ножек. Можно срезать лишний жир.
- 2Подготавливаем ингредиенты для маринада согласно рецепту, или по своему предпочтению.
- 3Маринад смешиваем в отдельной пиале и даём настояться. В это время тушку разрезаем по брюшку и разворачиваем. При необходимости промываем и удаляем лишнее в средине, обсушиваем бумажным полотенцем.
- 4Тушку щедро натираем маринадом, затягиваем пищевой плёнкой и убираем на несколько часов на холод мариноваться. А лучше на ночь.
- 5Через несколько часов подготавливаем любимые специи для курочки. Можно самостоятельно приготовить такую смесь из нескольких приправ, или воспользоваться готовой.
- 6Удаляем лишний маринад и щедро присыпаем курочку ароматными специями. На десять, пятнадцать минут откладываем тушку и займёмся картофелем.
- 7Для картофеля подготовим масло, обязательно прованские травы, а также соль и перчик по вкусу.
- 8Картофель очищаем, моем, бумажной салфеткой высушиваем. Разрезаем на четыре, шесть частей. Должны получиться дольки. В картофель хорошо вмешиваем подготовленные приправы.
- 9Для румяной корочки птицы понадобиться сметана и желток.
- 10С помощью силиконовой кисточки или руками хорошо обмазываем сметаной курочку со всех сторон, не забываем про брюшко.
- 11Противень можно застелить фольгой, но если вы уверенны в своей посуде, этого можно и не делать. На дно противня кладём розмарин и чеснок.
- 12Сверху кладём подготовленную тушку. Вокруг курочки выкладываем картофель.
- 13Блюдо ставим в духовку на пятьдесят минут, при t-180°С. В конце приготовления, если корочка не достаточно румяная, на десять минут можно включить гриль t-220°С. Обязательно надо следить, чтобы курица в этот момент не подгорела.
- 14Вкусная и румяная курочка с картофелем готова. Сразу перекладываем её на большое блюдо, вокруг дополняем картофелем. Горячим подаём на стол.
Такое блюдо простой обед или ужин может превратить в праздничное застолье. Хозяйка старалась приготовить курицу вкусно, затратила определённое время, но оно стоило того. Гости и семья обязательно оценят старания хозяйки.
