Курица с картофелем в духовке

На праздничный стол или семейный обед, отлично подойдёт красивое и сытное блюдо – курица с картофелем запечённая в духовке. Курочку и картофель любят все, поэтому такое блюдо всегда встретят с радостью и гости, и семья. Вариантов приготовления этого блюдо достаточно много. Кто-то любит дополнить его грибами, а кто-то ананасами, и так, и так блюдо получается тоже очень вкусным. В данном рецепте классическое приготовление целой курицы со специями и приправами, которые делают птицу ароматной, с красивой румяной корочкой, и не менее ароматным гарниром - картофелем.

Ингредиенты

Для маринада курицы:

Для румяной корочки:

Для картофеля:

Приготовление

• 1Выбираем мясистую курочку, лучше бройлер. Тушку хорошо моем. Удаляем, если есть оперенье, а также  лишние части крыла и ножек. Можно срезать лишний жир.

• 2Подготавливаем ингредиенты для маринада согласно рецепту, или по своему предпочтению.

• 3Маринад смешиваем в отдельной пиале и даём настояться. В это время тушку разрезаем по брюшку и разворачиваем. При необходимости промываем и удаляем лишнее в средине, обсушиваем бумажным полотенцем.

• 4Тушку щедро натираем маринадом, затягиваем пищевой плёнкой и убираем на несколько часов на холод мариноваться. А лучше на ночь.

• 5Через несколько часов подготавливаем любимые специи для курочки. Можно самостоятельно приготовить такую смесь из нескольких приправ, или воспользоваться готовой.

• 6Удаляем лишний маринад и щедро присыпаем курочку ароматными специями. На десять, пятнадцать минут откладываем тушку и займёмся картофелем.

• 7Для картофеля подготовим масло, обязательно прованские травы, а также соль и перчик по вкусу.

• 8Картофель очищаем, моем, бумажной салфеткой высушиваем. Разрезаем на четыре, шесть частей. Должны получиться дольки. В картофель хорошо вмешиваем подготовленные приправы.

• 9Для румяной корочки птицы понадобиться сметана и желток.

• 10С помощью силиконовой кисточки или руками хорошо обмазываем сметаной курочку со всех сторон, не забываем про брюшко.

• 11Противень можно застелить фольгой, но если вы уверенны в своей посуде, этого можно и не делать. На дно противня кладём розмарин и чеснок.

• 12Сверху кладём подготовленную тушку. Вокруг курочки выкладываем картофель.

• 13Блюдо ставим в духовку на пятьдесят минут, при t-180°С. В конце приготовления, если корочка не достаточно румяная, на десять минут можно включить гриль t-220°С. Обязательно надо следить, чтобы курица в этот момент не подгорела.

• 14Вкусная и румяная курочка с картофелем готова. Сразу перекладываем её на большое блюдо, вокруг дополняем картофелем. Горячим подаём на стол.

Такое блюдо простой обед или ужин может превратить в праздничное застолье. Хозяйка старалась приготовить курицу вкусно, затратила определённое время, но оно стоило того.  Гости и семья обязательно оценят старания хозяйки.

Добавить комментарий