Menu

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Жюльен с курицей и грибами

Жюльен с курицей и грибами

Жюльен – одно из популярнейших французских блюд из куриного мяса. Лакомство получается очень вкусным и нежным, поэтому его готовят и за пределами Франции. Существует масса различных рецептов этой закуски. Но самым популярным и известным является вариант данного блюда на основе куриного мяса и шампиньонов.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

Для приготовления жюльена с курицей и грибами понадобятся следующие ингредиенты:

  • куриное филе – 400 г.;
  • шампиньоны свежие – 400 г.;
  • большая луковица – 1 шт.;
  • сливки (жирность не менее 60 %) – 400 г.;
  • пармезан – 200 г.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • мускатный орех – 0,5 ч. л.;
  • мука пшеничная – 2 ст. л.;
  • масло оливковое – 6 ст. л.

 

Пошаговое приготовление

  • 1Снимите с луковицы шелуху, используя острый нож. Ополосните ее и измельчите на разделочной доске. Мелко нарезанный лук подрумяньте на сковороде в оливковом масле. Пока лук жарится, подготовьте куриное филе. Вымойте его, промокните лишнюю влагу бумажными полотенцами и выложите на разделочную доску. Нарежьте филе на достаточно крупные ломтики и выложите в сковороду к подрумяненному луку.

филе и жареные овощи - фото шаг 1

  • 2Пока мясо с луком жарится, займитесь приготовлением шампиньонов. Вымойте их, снимите со шляпок грязную пленку и слегка обсушите. Грибы нарежьте на небольшие тонкие пластины и выложите в сковороду с луком и куриным филе.

добавляем шампиньоны - фото шаг 2

  • 3Перемешайте компоненты и слегка протушите их. Готовить блюдо нужно до тех пор, пока грибы не станут мягкими. Затем добавьте к ингредиентам пшеничную муку, мускатный орех и соль.

добавляем муку - фото шаг 3

  • 4Перемешайте муку с мясом и шампиньонами, прикройте сковороду крышкой и тушите лакомство еще 2-3 минуты. За это время мука должна слегка поджариться и приобрести красивый золотистый оттенок. В этот момент добавьте в сковороду жирные сливки.

добавляем сливки - фото шаг 4

  • 5Еще раз перемешайте компоненты и готовьте их на минимальном огне около 10 минут. Тем временем подготовьте форму. К слову, для приготовления жюльена обычно используются маленькие порционные формочки. Но в данном случае для указанного количества ингредиентов была выбрана большая овальная форма длиной 30см., высотой 5 см. и шириной 20 см. Форму смажьте оливковым маслом и выложите в нее массу из сковороды. Аккуратно разровняйте ингредиенты по всему дну формы.

приготовление жюльена - фото шаг 5

  • 6Пармезан пропустите через крупную терку и посыпьте им будущий жюльен.

Пармезан пропустите через крупную терку и посыпьте им - фото шаг 6

  • 7Выпекается это французское лакомство при 200 градусах не более 20 минут. За это время блюдо должно равномерно покрыться золотистой сырной корочкой.

Жюльен с курицей и грибами

  • 8Традиционно жюльен подается в тех же порционных формочках, в которых он готовился. Но поскольку в данном случае для приготовления блюда использовалась большая форма, перед подачей его лучше всего порезать на небольшие порционные кусочки.

Жюльен с курицей и грибами

Главным достоинством данного рецепта жюльена является его простота. К тому же закуска получается очень аппетитной и сытной. К столу она подается лишь теплой. Для красивой подачи рекомендуется использовать свежую зелень. Приятного аппетита!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Получай лучшие рецепты на почту каждую неделю

Пожалуйста, включите javascript для отправки этой формы

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com