Рейтинг: 5 / 5
Буженина из свинины с чесноком, базиликом и гарниром из вешенок
Буженина из свинины с ароматными травами и чесноком - это вкусное и сбалансированное блюдо, состоящее из гарнира и основного. Рецепт буженины простой, но достаточно оригинальный. Мясо получается нежным, очень сочным и пикантным. Особенность рецепта заключается в интересном ансамбле специй и трав. Нюансы приготовления также имеют большое значение для удачного результата. Не знаете что приготовить из свинины просто и быстро? Тогда пошаговый рецепт буженины с фото специально для вас!
Ингредиенты
Для приготовления буженины нужно подготовить такие ингредиенты:
- свиная вырезка - 1 шт.;
- базилик сушеный - 1/2 ч.л.;
- чили - по вкусу;
- оливковое масло - опционально;
- соль - по вкусу;
- вешенки - 150 г;
- зерна горчицы - 1/2 ч.л.;
- чеснок - 3 дольки;
- черный перец - 5 г;
- сушеный имбирь - 1/2 ч.л.;
- сахар - щепотка;
- паприка - 1/2 ч.л.;
- листы лавра - 3 шт.
Приготовление:
- 1Мелко измельчить очищенный чеснок.
- 2Свиную вырезку оставить нагреваться до комнатной температуры - это необходимо для сочности мяса. Если отправить в духовку холодное мясо, сок из продукта будет уходить быстрее. Проделать в свинине продольные надрезы. Далее, нужно соединить все специи в единую смесь. Натереть вымытую и зачищенную от пленок вырезку солью по вкусу. Обвалять мясо в специях, нашпиговать листами лавра.
- 3Нашпиговать надрезы рубленым чесноком. Выложить свинину на лист фольги. Вокруг мяса выложить вымытые и просушенные вешенки. Присыпать грибы солью и перцем. Смазать мясо маслом оливы. Слегка сбрызнуть маслом и грибочки. Плотно завернуть фольгу и отправить блюдо в разогретую до 200 градусов духовку. Запекание варьируется от 45 минут до 1,2 часа - в зависимости от толщины мяса и мощности духового шкафа. В конце запекания важно открыть фольгу и дать мясу зарумяниться. Это можно делать с помощью программы "верхний нагрев", "гриль" или "гриль+вентилятор".
- 4Горячее мясо вынуть на блюдо для подачи. Дать свинине остыть.
- 5Есть мясо можно как в холодном, так и горячем виде.
- 6Нарезать свиную буженину на слайсы и - подавать ароматное мясо с грибным гарниром к столу. Приятного аппетита!
