Menu
Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Ленивые голубцы без риса

Ленивые голубцы без риса

Пожалуй, у каждой хозяйки найдётся рецепт традиционных голубцов. Это блюдо любят во многих семьях, готовят его на сковороде или запекают в духовке.

Гораздо проще и быстрее в приготовлении ленивые голубцы без риса – ароматные и невероятно сочные.

В данном рецепте не используется рис и яйца, поэтому ленивые голубцы без риса получаются нежные, не затянутые крахмалом и белком.

Для фарша подойдёт любое доступное мясо. Капуста для котлетной массы подойдёт как белокочанная, так и пекинская.

Готовое блюдо настолько вкусно и универсально, что его можно подавать со всевозможными гарнирами.

Калорийность в 100 граммах блюда
Время на приготовление
Выход

 

Ингредиенты

  • фарш свино-говяжий – 500 г;
  • свежая капуста – 300 г;
  • средняя репчатая луковица – 1 шт;
  • соль – 10-15 г;
  • пшеничный или любой другой хлеб – 2-3 ломтика;
  • набор специй для фарша – 2 чайные ложки;
  • рубленая зелень (по желанию) – 2 столовые ложки;
  • мука пшеничная для панировки – 6-7 столовых ложек;
  • масло подсолнечное – 100 мл.

Томатная подлива с овощами:

  • томатный сок (подойдёт разведённое пюре или томатная паста) – 175-200 мл;
  • репчатый лук – 100 г (1 шт.);
  • перец болгарский сладкий – 0,5-1 шт;
  • морковь свежая – 75 г (1 шт.);
  • масло или жир для обжарки – 2-3 столовые ложки;
  • чеснок (по желанию) – 1 зубчик;
  • соль и сахар – по 1 щепотке;
  • смесь перцев молотых – 0,5 чайной ложки;
  • зелень для украшения готового блюда.

Ингредиенты для приготовления ленивых голубцов без риса

 

Приготовление

1. Подготовьте капусту для фарша – вымойте и мелко нашинкуйте.

шинкованная капуста

2. Разогрейте масло в глубокой сковороде. Измельчённую луковицу припустите до прозрачного состояния.

жаренный лук

3. Капусту отправьте к луку, присолите, перемешайте. Жарьте, чтобы капуста стала мягкой и немного осела. Залейте капусту 100 мл воды, прикройте крышкой, тушите на умеренном огне около четверти часа. Готовую массу переложите в тарелку и дайте остыть.

Капусту отправьте к луку, присолите, перемешайте

4. Пшеничный хлеб натрите на тёрке с крупными ячейками.

Пшеничный хлеб натрите на тёрке с крупными ячейками

5. В мясной фарш добавьте специи, посолите, всыпьте хлебные крошки и остывшую капусту. По желанию можете добавить рубленую зелень. Хорошенько вымешайте массу. Дайте фаршу настояться 20 минут, накрыв ёмкость пищевой плёнкой.

В мясной фарш добавьте специи, посолите, всыпьте хлебные крошки и остывшую капусту

6. Тем временем приготовьте томатную подливу с овощами. Припустите на подсолнечном масле тонко нарезанную репчатую луковицу.

нарезанная репчатая луковица

7. Натёртую морковь добавьте к луку, перемешайте, жарьте 3 минуты. После чего присоедините кусочки болгарского перца, дайте ещё поджариться.

После чего присоедините кусочки болгарского перца, дайте ещё поджариться

8. Влейте к овощам томатный сок, тушите 7-10 минут на малом огне под закрытой крышкой. В конце приготовления посолите и поперчите подливу. Рубленый чеснок и сахар добавьте по своему вкусу.

Влейте к овощам томатный сок, тушите 7-10 минут на малом огне под закрытой крышкой

9. Из половины фарша попробуйте приготовить голубцы (капустяники) без подливы. Выложите фарш на горячее масло с помощью столовой ложки, обжарьте до румяной корочки с каждой стороны.

приготовление ленивых голубцов без риса

приготовление ленивых голубцов без риса

приготовление ленивых голубцов без риса

10. Из оставшегося фарша сформируйте голубцы продолговатой формы. Обваляйте каждый в муке (лишнюю муку легонько выбейте ладонями).

приготовление ленивых голубцов без риса

11. Жарьте голубцы на разогретом масле до светло-золотистого цвета с обеих сторон.

приготовление ленивых голубцов без риса

12. Готовые ленивые голубцы без риса не снимайте со сковороды, а покройте их томатной подливой с овощами. Потушите их под закрытой крышкой по 5 минут с каждой стороны. Если подлива густовата, влейте немного воды.

Ленивые голубцы без риса на сковороде

Ленивые голубцы без риса на сковороде

13. Готовые ленивые голубцы без риса подавайте горячим, посыпав измельчённой зеленью.

Ленивые голубцы без риса

Приятного вам аппетита!

 

Видео приготовления

Читайте также

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Получай лучшие рецепты на почту каждую неделю

Пожалуйста, включите javascript для отправки этой формы

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com