Написать комментарий
0

Мясо по-французски из фарша в духовке

Вкуснейшее мясо по-французски из фарша в духовке по вкусу мало чем отличается от своего собрата из цельного куска мяса, ведь оба рецепта готовятся по одной схеме. Только предлагаемый вариант намного дешевле, так как фарш не обязательно должен быть из вырезки или корейки. Мясной биточек с колечками лука и томатов под сырной корочкой выглядит очень аппетитно.

Мясо по-французски из фарша в духовке

Выход: 7 порций.

Время на приготовление: 50 минут.

Калорийность: 197 ккал. в 100 граммах блюда.

Кухня: французская.

Ингредиенты

  • свиной фарш – 800 г;
  • спелые томаты среднего размера – 1-2 шт;
  • яйцо – 1 шт;
  • лук белый – 350 г (70 г в фарш, 180 г на овощную подушку и 100 г на верх мясного биточка);
  • чеснок – 3 зубка;
  • морковь – 170 г;
  • майонез густой – 3 ст. ложки;
  • сыр твердый – 200 г;
  • соль, перец.

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты для приготовления мяса по-французски из фарша. Фарш можно взять любой, но он не должен быть сухим. К говяжьему лучше добавить 10-15% свиного сала.

ингредиенты для приготовления мяса по-французски - фото шаг 1

2. Для придания большей сочности мясному биточку в него нужно ввести лук. Для этого натереть его на терке.

тертый лук - фото шаг 2

3. Соединить в миске фарш, лук, яйцо.

приготовление фарша - фото шаг 3

4. Добавить соль, специи. Хорошо перемешать.

приготовление фарша - фото шаг 4

5. Чтобы биточки не растрескивались во время тепловой обработки, отбить фарш, поднимая его вверх и с силой бросая в миску. Затем дать ему минут 5 постоять.

фарш - фото шаг 5

6. Духовку включить на 200 градусов. Натереть сыр.

тертый сыр - фото шаг 6

7. Добавить к нему продавленный прессом чеснок.

тертый сыр и чеснок - фото шаг 7

8. Смешать этот состав с майонезом – в таком виде сыр не подгорит в духовке.

сыр с майонезом - фото шаг 8

9. Крупно натереть морковь.

тертая морковь - фото шаг 9

10. Большие луковицы нарезать полукольцами, а средние и мелкие – колечками.

нарезанный лук - фото шаг 10

11. Томаты нарезать нетолстыми кружочками.

нарезанный помидор - фото шаг 11

12. Противень застелить пекарской бумагой. Сначала для биточков нужно подготовить овощную подушку. Для этого разложить на некотором расстоянии друг от друга лучок.

приготовление мяса по-французски из фарша - фото шаг 12

13. На него выложить натертую морковь.

приготовление мяса по-французски из фарша - фото шаг 13

14. Чтобы биточки были одной формы и размера, подобрать подходящую пиалу или салатник. Для подстраховки смазать ее маслом и заполнить фаршем (примерно 110 граммов). Хорошенько уплотнить его.

фарш - фото шаг 14

15. Затем перевернуть салатник вверх дном на морковку – фарш легко выскользнет.

приготовление мяса по-французски из фарша - фото шаг 15

16. На биточек уложить нерастормошенный кружочек лука.

приготовление мяса по-французски из фарша - фото шаг 16

17. На него – помидор.

приготовление мяса по-французски из фарша - фото шаг 17

18. И завершает конструкцию сырная намазка. Отправить противень на средний уровень духовки.

приготовление мяса по-французски из фарша - фото шаг 18

19. Примерно через 35 минут биточки полностью пропекутся и покроются румяной шапочкой.

Мясо по-французски из фарша в духовке

Готовое мясо по-французски из фарша в духовке источает приятный аромат теплого чесночка.Подать блюдо нужно горячим со свежей зеленью и овощами. При желании можно добавить любой гарнир.

Мясо по-французски из фарша в духовке

Попробуйте, приятного аппетита!

Мясо по-французски из фарша в духовке

Написать отзыв...
символов осталось.
Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.