Свиные отбивные в кляре на сковороде

Свиные отбивные в кляре на сковороде – это излюбленное блюдо всех почитателей мяса. Главным плюсом приготовления лакомства является его простота. Существует масса различных способов приготовления отбивных. Но отбивные из свинины в кляре из кетчупа – это довольно необычное блюдо. Ломтики мяса, предварительно отбитые, замаринованные и слегка обжаренные в томатной смеси, получаются сочными, ароматными и имеют весьма необычный вкус.

Выход: 7 порций.

Время на приготовление: 75 минут.

Калорийность: 276 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

Для приготовления свиных отбивных в кляре на сковороде нужны следующие продукты:

• кетчуп – 1 уп;
• мякоть свинины – 1 кг;
• перец молотый душистый – 2 ч. л;
• перец молотый черный – 1 ч. л;
• яйца куриные – 3 шт;
• майонез – 1 ст. л;
• майоран – 1 ч. л;
• кориандр – 1 ч. л;
• масло оливковое – 4-5 ст. л;
• соль – 1 ч. л.

Приготовление

1. Подготовьте томатный маринад для свинины. Для этого в глубокую миску выложите 100 г. кетчупа, добавьте к нему немного душистого и молотого перца, майоран и кориандр. Также можете использовать любые другие любимые специи. Аккуратно перемешайте все компоненты ложкой.

2. Мякоть свинины выложите на разделочную доску и аккуратно нарежьте ее тонкими небольшими пластинами. К слову, лучше всего выбрать мясо свинины без прожилок и сала. В этом случае ваше блюдо получится нежным и сочным.

3. Каждую пластину мяса отбейте со всех сторон, используя специальный молоточек. Чтобы выполнить данную процедуру аккуратно и при этом не испачкать всю кухню, нужно уложить ломтик свинины на разделочную доску и накрыть его пищевой пленкой. Затем отбейте ломтик молоточком, снимите пленку, переверните мясо, снова уложите пищевую пленку и отбейте мясо с другой стороны.

4. Ломтики свинины посолите. Чтобы свинина хорошо просолилась, мясо необходимо тщательно перемешать чистыми руками. Затем выложите его в посудину с маринадом и тщательно перемешайте.

5. Поставьте мясо в холодильник минимум на 30 минут. Пока мясо маринуется, займитесь подготовкой томатного кляра. Для этого в небольшой, но глубокой тарелке соедините 2 ст. л. кетчупа и майонез, вбейте к ингредиентам яйца, посолите их и поперчите.

6. Тщательно взбейте соединенные компоненты вилочкой. Томатный кляр готов. Можете приступать к жарке отбивных.

7. Каждый ломтик свинины окуните в кляр и обжарьте на раскаленной сковороде. Чтобы мясо не пристало к сковороде, перед жаркой не забудьте смазать ее оливковым маслом. При этом жарить отбивные нужно на маленьком огне. Лишь в этом случае мясо не подгорит и останется сочным.

8. Свиные отбивные в кляре на сковороде на сковороде готовы. Подаются такие отбивные гостям лишь в горячем виде. Отлично сочетаются со свежей зеленью и овощами.

Отбивные получаются сочными и очень необычными. За счет использования кетчупа мясо приобретает едва ощутимый кисло-сладкий вкус. Приятного аппетита!