Мясные рулетики из свинины с начинкой

А сегодня поделюсь маминым секретом и приготовлю мясные рулетики из свинины с начинкой на сковороде. Удобным является то, что в холодном виде это блюдо становится еще вкуснее. Пальчики можно запекать в духовке, тушить в соусах, обжаривать на сковороде, используя кухонную помощницу мультиварку, а также готовить на пару. Поделимся базовой технологией, освоив которую вы сможете создавать собственные кулинарные воплощения. Стоит отметить, что в данном рецепте все ингредиенты взаимозаменяемы.

Калорийность: 294 ккал в 100 граммах блюда.

Время на приготовление: 80 минут.

Выход: 15 порций.

Ингредиенты

• свинина (отбивная, мякоть) – 800 г;
• моцарелла -150 г;
• чернослив – 100 г;
• масло растительное – 100 мл;
• лук репчатый – 1 шт;
• укроп – по вкусу;
• соль, специи, травы – по вкусу.

Приготовление

1. Свиную мякоть, еще ее называют отбивной, помоем и просушим с помощью бумажных полотенец.

2. Острым ножом разделим мясо на части. Толщина каждого куска должна быть не менее 4-5 см.

3. С помощью кухонного молотка отобьем с обеих сторон. Можно пользоваться пищевой пленкой.

4. Каждую сторону посолим, приправим травами, перцем по вкусу. Я использовала черный молотый перец, паприку, кориандр, немного имбиря и розмарина, в обязательном порядке базилик. Специи необходимо тщательно втирать.

5. Лук очистим, помоем, нашинкуем полукольцами.

6. Нарезаем сыр в произвольной форме. Я предпочитаю полосками.

7. На кусочек свинины выкладываем чернослив, моцареллу, осторожно заворачиваем в рулет. Скрепляем зубочисткой. Проделаем аналогичную процедуру с остальными отбивными.

8. Разогреваем масло в сковороде.

9. Обжариваем пальчики с двух сторон на большом огне, до образования аппетитной, поджаристой корочки.

10. Выкладываем лучок, добавляем укроп, немного сушеного чеснока, заливаем 0,5 л воды и накрываем крышкой.

11. Убавляем огонь и оставляем томиться 60 минут. Можно тушить и дольше, но через час блюдо уже готово к употреблению, мясо нежное и мягкое. От зубочисток можно избавиться после того, как пальчики остынут.

Мясные рулетики из свинины с начинкой на сковороде готовы. Непременно поделитесь этим кулинарным рецептом с друзьями!