Menu
Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Рулька в соевом соусе

Рулька в соевом соусе

Выбирая увесистую, массивную свиную рульку, помните, понадобится и габаритная емкость: кастрюля, казан или сотейник большого объема. Первым делом мясную заготовку отваривают в насыщенном душистыми специями и кореньями бульоне. Затем обжаривают и одновременно пропитывают соевым соусом — получают красивую, с аппетитным глянцем корочку.

Вкусная рулька годится как для горячей подачи с гарниром из картофеля, солений, квашеной капусты, так и в холодной нарезке.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

  • свиная рулька - 1000 г;
  • соевый соус - 200 мл;
  • сахар (или мед) - 30 г;
  • растительное масло - 50 мл;
  • морковь - 1 шт;
  • перец чили - 1 шт;
  • чеснок - 2-3 зубчика;
  • сельдерей - 1-2 стебля;
  • зелень - 0,5 пучка;
  • соль/ смесь перцев/пряные травы/лавровый лист - по вкусу.

ингредиенты для приготовления свиной рульки в соевом соусе

 

Приготовление

1. Закипятите порядка 5 л воды, опустите чистый полуфабрикат. Если необходимо, соберите образовавшуюся на поверхности пену.

приготовление рульки - фото шаг 1

2. Следом загрузите все овощи-коренья-специи, в том числе и посолите. Бульон должен быть концентрированный, ароматный, пересоленый.

варка рульки - фото шаг 2

3. Если свиная нога не вмещается полностью, каждые полчаса переворачивайте —покрывайте жидкостью все части поочередно. Постепенно мясо ужмется, вся рулька окажется в бульоне.

варка рульки - фото шаг 3

4. Варите килограммовую ножку около трех часов. Прокалывайте, пробуйте на вкус и жесткость, следите за выпариванием влаги. После варки бульон из рульки процедите и используйте в других блюдах, замораживайте впрок.

варка рульки - фото шаг 4

5. Смешайте соевый соус, сахар или мед и постное масло для жарки.

соевый соус с сахаром - фото шаг 5

6. Перенесите вареную рульку в просторную раскаленную сковороду, поливайте смесью на основе соевого соуса. Непрерывно следите за карамелизацией оболочки.

приготовление рульки в свином соусе - фото шаг 6

7. Переворачивайте для равномерного румянца на все грани-бока.

Рулька в соевом соусе

Подавайте рульку в соевом соусе к столу — приятного аппетита.

Рулька в соевом соусе

Читайте также

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com