«Recepty.mobi» – энциклопедия кулинарных рецептов

Рубрики

  • Вторые блюда
    • Блюда из мяса
      • Блюда из птицы
        • Блюда из курицы
        • Блюда из утки
        • Блюда из индейки
      • Блюда из свинины
      • Блюда из говядины
      • Блюда из телятины
    • Блюда из грибов
    • Блюда из субпродуктов
    • Блюда из овощей
    • Блюда из рыбы и морепродуктов
    • Блюда с яйцами, с сыром, молоком
    • Блюда из круп и бобов
    • Блюда из макарон
    • Вареники
  • Супы
    • Супы из курицы
    • Супы из мяса
    • Супы из рыбы
    • Супы из овощей
    • Супы из субпродуктов
    • Молочные супы
    • Грибные супы
  • Выпечка
    • Торты
    • Запеканки
    • Пиццы
    • Булочки
    • Блины
    • Печенье
    • Пирожные
    • Пироги и пирожки
    • Рецепты хлеба
    • Лепешки
    • Рецепты рулетов
    • Другая выпечка
  • Напитки
    • Смузи
    • Кисели
    • Рецепты чаев
    • Безалкогольные коктейли
    • Другие безалкогольные напитки
    • Компоты
    • Алкогольные напитки
  • Салаты
    • Салаты с курицей
    • Салаты из овощей
    • Салаты с мясом
    • Салаты из крабовых палочек
    • Салаты с грибами
    • Салаты с языком
    • Салаты с рыбой и морепродуктами
  • Десерты
    • Крема
    • Другие десерты
    • Рецепты мороженого
    • Желе, суфле, муссы
  • Разное
    • Блюда в мультиварке
    • Сыры
    • Гарниры
    • Блюда из творога и молочных продуктов
    • Соусы
  • Тесто
  • Закуски
    • Закуски из мяса
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из рыбы и морепродуктов
    • Закуски из яиц, из сыра, из творога
  • Заготовки на зиму
    • Маринование
    • Квашения
    • Салаты на зиму
    • Соления
    • Компоты на зиму
    • Варенье
    • Соусы на зиму
    • Другие заготовки
  • Постные рецепты
  • Кулинарные советы
  • Анализатор калорийности
  • Новогодние рецепты
  • Пасхальные рецепты
  • Анализатор рецептов
  • Кухни мира
  • Ингредиенты
    • Фрукты и ягоды
    • Овощи и зелень
«Recepty.mobi» – энциклопедия кулинарных рецептов
  • Вторые блюда
    • Блюда из мяса
      • Блюда из птицы
        • Блюда из курицы
        • Блюда из утки
        • Блюда из индейки
      • Блюда из свинины
      • Блюда из говядины
      • Блюда из телятины
    • Блюда из грибов
    • Блюда из субпродуктов
    • Блюда из овощей
    • Блюда из рыбы и морепродуктов
    • Блюда с яйцами, с сыром, молоком
    • Блюда из круп и бобов
    • Блюда из макарон
    • Вареники
  • Супы
    • Супы из курицы
    • Супы из мяса
    • Супы из рыбы
    • Супы из овощей
    • Супы из субпродуктов
    • Молочные супы
    • Грибные супы
  • Выпечка
    • Торты
    • Запеканки
    • Пиццы
    • Булочки
    • Блины
    • Печенье
    • Пирожные
    • Пироги и пирожки
    • Рецепты хлеба
    • Лепешки
    • Рецепты рулетов
    • Другая выпечка
  • Напитки
    • Смузи
    • Кисели
    • Рецепты чаев
    • Безалкогольные коктейли
    • Другие безалкогольные напитки
    • Компоты
    • Алкогольные напитки
  • Салаты
    • Салаты с курицей
    • Салаты из овощей
    • Салаты с мясом
    • Салаты из крабовых палочек
    • Салаты с грибами
    • Салаты с языком
    • Салаты с рыбой и морепродуктами
  • Десерты
    • Крема
    • Другие десерты
    • Рецепты мороженого
    • Желе, суфле, муссы
  • Разное
    • Блюда в мультиварке
    • Сыры
    • Гарниры
    • Блюда из творога и молочных продуктов
    • Соусы
  • Тесто
  • Закуски
    • Закуски из мяса
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из рыбы и морепродуктов
    • Закуски из яиц, из сыра, из творога
  • Заготовки на зиму
    • Маринование
    • Квашения
    • Салаты на зиму
    • Соления
    • Компоты на зиму
    • Варенье
    • Соусы на зиму
    • Другие заготовки
  • Постные рецепты
  • Кулинарные советы
  • Анализатор калорийности
  • Новогодние рецепты
  • Пасхальные рецепты
  • Анализатор рецептов
  • Кухни мира
  • Ингредиенты
    • Фрукты и ягоды
    • Овощи и зелень

Самое обсуждаемое

Маринованный лук для салатов и закусок

Плов со свининой в мультиварке – просто и без заморочек

Как правильно варить бобы

Семга в сливочном соусе на сковороде

Хлеб в духовке в домашних условиях

Самое популярное

Пицца на сковороде с майонезом без сметаны

Торт Наполеон из готовых коржей с заварным кремом

Капуста Провансаль быстрого приготовления

Фаршированные перцы с фаршем и рисом

Печенье Савоярди в домашних условиях

Новые рецепты

Маринованные подосиновики на зиму

Шифоновый бисквит

Как запечь свеклу в духовке

Маринованные белые грибы без стерилизации

Минтай в сметанном соусе

  1. Главная
  2. Вторые блюда
  3. Блюда из мяса
  4. Блюда из телятины

Рецепты вторых блюд из телятины

Телятина – диетический продукт, который в русской кулинарии стали использовать не так давно, по сравнению с Западной Европой, где мясо молодого теленка ценится уже несколько веков и блюда из него очень разнообразны. В бельгийской кухне вы найдете рецепты вторых блюд из телятины, приготовленной в пиве, а знаменитое итальянское оссобуко готовится в белом вине. Французские повара в первую очередь ответят, что можно приготовить на второе из телятины тонкие стейки и жареные эскалопы.

По сравнению с говядиной, телячье мясо более нежное и не такое сухое. Жира в нем значительно меньше, чем в других видах мяса, и даже меньше, чем в курятине.

Телятина содержит много железа, улучшающего кровообращение и состав крови, а также экстрактивные вещества, помогающие вырабатывать пищеварительные соки. Это единственный вид мяса, который допускается употреблять при атеросклерозе. Мясо теленка поможет восстановить энергетический баланс после спортивных тренировок и физической работы.

В этом разделе публикуются рецепты вторых блюд пошагово, так как вкусно приготовить телятину можно лишь с учетом всех особенностей готовки.

К мясу теленка применяются любые способы тепловой обработки. Лучшим способом считается запекание вырезки с предварительным маринованием. Для жарки, тушения хорошо подойдут грудинка, лопатка и тазобедренная часть туши.

Вкусовые качества телятины дополняют кисло-сладкие соусы и имбирь. Мясо телят будет хорошо сочетаться с курагой, кардамоном, изюмом, сладким перцем, черносливом, а если вы хотите удивить гостей чем-то особым, подайте мясо под шоколадным или клубничным соусом. Сочетаются с телячьим мясом все цитрусовые.

Гарниром может служить, отварной или запеченный картофель, картофельное пюре, капуста, морковь, рис.

Бефстроганов из телятины

Бефстроганов из телятины в сметано-томатном соусе

Написать комментарий

Рейтинг: 5 / 5

0

Бефстроганов – мясо тушеное с луком в соусе. Это блюдо русской кухни отлично подойдёт к вечерней трапезе и званому обеду. Для приготовления бефстроганов понадобиться вырезка телятины.

Информация о материале
Автор: Рецепткин
Рецепткин
17 сентября 2020
Обновлено: 25 мая 2023

Подробнее

Долма в виноградных листьях

Долма в виноградных листьях – классический рецепт

Написать комментарий

Рейтинг: 5 / 5

0

Долма в виноградных листьях – национальное блюдо народов Кавказа, Молдовы, Турции и многих других стран. В последние годы стало невероятно популярно и среди других народов.

Информация о материале
Автор: Рецепткин
Рецепткин
02 июля 2020
Обновлено: 26 мая 2023

Подробнее

Стейки из телятины в пикантной заправке на сковороде-гриль

Стейки из телятины на сковороде-гриль

Написать комментарий
0

Стейки из телятины на сковороде-гриль в пикантной заправке – это отличная мясная закуска с ярким вкусом и аппетитной подачей. Блюдо сочетается со всеми гарнирами, соусами и холодными закусками из свежих овощей.

Информация о материале
Автор: Рецепткин
Рецепткин
02 апреля 2020
Обновлено: 27 мая 2023

Подробнее

Телятина тушеная с овощами

Телятина тушеная с овощами

Написать комментарий

Рейтинг: 5 / 5

0

Телятина тушеная с овощами в йогурте перенимает вкус всех продуктов, которые одновременно с ней оказались в сковородке. Натуральный йогурт создает умерен кислую среду, размягчающую мясные волокна.

Информация о материале
Автор: Рецепткин
Рецепткин
19 февраля 2019
Обновлено: 29 мая 2023

Подробнее

Котлеты из телятины с оливками и сыром

Котлеты из телятины с оливками и сыром

Написать комментарий
0

Маринованные оливки с твердым сыром – начинка вкусная и не успевшая стать надоедливо-привычной. Телятина стоит несколько особняком среди всех видов красного мяса: легко усваивается, не изобилует жирами. Котлеты из телятины с оливками и сыром – базовый рецепт, хотя его можно многократно модернизировать, получая все новые и новые вкусовые оттенки.

Информация о материале
Автор: Рецепткин
Рецепткин
18 февраля 2019
Обновлено: 29 мая 2023

Подробнее

Copyright © 2023 Рецепты моби. All rights reserved.

https://recepty.mobi - вкусные кулинарные рецепты с фотографиями на каждый день.

Использование фото и других материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт https://recepty.mobi и с сохранением на фотографиях всех надписей и водяных знаков в неизмененном виде.

  • Политика конфиденциальности

Выбрать язык

Выберите язык

  • English
  • Russian

Мы в социальных сетях:

  1. Telegram
  2. Pinterest
  3. Facebook
  4. Youtube
  5. Вконтакте
  6. Одноклассники
  7. Flipboard
  8. Twitter
  9. Tumblr
Сохранять рецепты в свою кулинарную книгу могут только зарегистрированные пользователи!
Вход
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Еще не зарегистрированы?

Получай рецепты на почту

Повар

Не пропустите новые рецепты! Подпишитесь на еженедельную рассылку.

Я согласен с Политика конфиденциальности
Телеграм

Подпишись на наш Телеграмм канал и узнавай о новых рецептах первым.