«Recepty.mobi» – энциклопедия кулинарных рецептов

Рубрики

  • Главная
  • Вторые блюда
    • Блюда из мяса
      • Блюда из птицы
        • Блюда из курицы
        • Блюда из утки
        • Блюда из индейки
      • Блюда из свинины
      • Блюда из говядины
      • Блюда из телятины
    • Блюда из грибов
    • Блюда из субпродуктов
    • Блюда из овощей
    • Блюда из рыбы и морепродуктов
    • Блюда с яйцами, с сыром, молоком
    • Блюда из круп и бобов
    • Блюда из макарон
    • Вареники
  • Супы
    • Супы из курицы
    • Супы из мяса
    • Супы из рыбы
    • Супы из овощей
    • Супы из субпродуктов
    • Молочные супы
    • Грибные супы
  • Выпечка
    • Торты
    • Запеканки
    • Пиццы
    • Булочки
    • Блины
    • Печенье
    • Пирожные
    • Пироги и пирожки
    • Рецепты хлеба
    • Лепешки
    • Рецепты рулетов
    • Другая выпечка
  • Напитки
    • Смузи
    • Кисели
    • Рецепты чаев
    • Безалкогольные коктейли
    • Другие безалкогольные напитки
    • Компоты
    • Алкогольные напитки
  • Салаты
    • Салаты с курицей
    • Салаты из овощей
    • Салаты с мясом
    • Салаты из крабовых палочек
    • Салаты с грибами
    • Салаты с языком
    • Салаты с рыбой и морепродуктами
  • Десерты
    • Крема
    • Другие десерты
    • Рецепты мороженого
    • Желе, суфле, муссы
  • Разное
    • Блюда в мультиварке
    • Сыры
    • Гарниры
    • Блюда из творога и молочных продуктов
    • Соусы
  • Тесто
  • Закуски
    • Закуски из мяса
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из рыбы и морепродуктов
    • Закуски из яиц, из сыра, из творога
  • Заготовки на зиму
    • Маринование
    • Квашения
    • Салаты на зиму
    • Соления
    • Компоты на зиму
    • Варенье
    • Соусы на зиму
    • Другие заготовки
  • Постные рецепты
  • Кулинарные советы
  • Анализатор калорийности
  • Новогодние рецепты
    • Салаты на Новый год
    • Горячие блюда к Новому году
    • Закуски на Новый год
    • Десерты на Новый год
    • Новогодняя выпечка
  • Пасхальные рецепты
    • Куличи
    • Яйца крашеные
    • Пасхи творожные
    • Салаты
    • Закуски
  • Анализатор рецептов
«Recepty.mobi» – энциклопедия кулинарных рецептов
  • Главная
  • Вторые блюда
    • Блюда из мяса
      • Блюда из птицы
        • Блюда из курицы
        • Блюда из утки
        • Блюда из индейки
      • Блюда из свинины
      • Блюда из говядины
      • Блюда из телятины
    • Блюда из грибов
    • Блюда из субпродуктов
    • Блюда из овощей
    • Блюда из рыбы и морепродуктов
    • Блюда с яйцами, с сыром, молоком
    • Блюда из круп и бобов
    • Блюда из макарон
    • Вареники
  • Супы
    • Супы из курицы
    • Супы из мяса
    • Супы из рыбы
    • Супы из овощей
    • Супы из субпродуктов
    • Молочные супы
    • Грибные супы
  • Выпечка
    • Торты
    • Запеканки
    • Пиццы
    • Булочки
    • Блины
    • Печенье
    • Пирожные
    • Пироги и пирожки
    • Рецепты хлеба
    • Лепешки
    • Рецепты рулетов
    • Другая выпечка
  • Напитки
    • Смузи
    • Кисели
    • Рецепты чаев
    • Безалкогольные коктейли
    • Другие безалкогольные напитки
    • Компоты
    • Алкогольные напитки
  • Салаты
    • Салаты с курицей
    • Салаты из овощей
    • Салаты с мясом
    • Салаты из крабовых палочек
    • Салаты с грибами
    • Салаты с языком
    • Салаты с рыбой и морепродуктами
  • Десерты
    • Крема
    • Другие десерты
    • Рецепты мороженого
    • Желе, суфле, муссы
  • Разное
    • Блюда в мультиварке
    • Сыры
    • Гарниры
    • Блюда из творога и молочных продуктов
    • Соусы
  • Тесто
  • Закуски
    • Закуски из мяса
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из рыбы и морепродуктов
    • Закуски из яиц, из сыра, из творога
  • Заготовки на зиму
    • Маринование
    • Квашения
    • Салаты на зиму
    • Соления
    • Компоты на зиму
    • Варенье
    • Соусы на зиму
    • Другие заготовки
  • Постные рецепты
  • Кулинарные советы
  • Анализатор калорийности
  • Новогодние рецепты
    • Салаты на Новый год
    • Горячие блюда к Новому году
    • Закуски на Новый год
    • Десерты на Новый год
    • Новогодняя выпечка
  • Пасхальные рецепты
    • Куличи
    • Яйца крашеные
    • Пасхи творожные
    • Салаты
    • Закуски
  • Анализатор рецептов

Самое обсуждаемое

Курица с ананасами под сыром в духовке

Тонкие блины на кислом молоке с дырочками

Глазурь для кулича на желатине (без яиц)

Суп из замороженных овощей с курицей

Торт «Птичье молоко» в домашних условиях

Самое популярное

Салат с фасолью и корейской морковью

Как сварить рис для салата – самый простой способ

Тушенка из свинины в мультиварке в домашних условиях

Свиная шея запеченная в фольге в духовке

Паста Амосова – самый простой способ приготовления

Новые рецепты

Белковая глазурь для кулича

Как покрасить яйца свеклой

Александрийский кулич на топленом молоке

Как покрасить яйца зеленкой

Как покрасить яйца куркумой

Как покрасить яйца чаем каркаде

Вкусный пасхальный кулич (долго не черствеет)

Глазурь для кулича на желатине (без яиц)

Торт «Птичье молоко» в домашних условиях

Слоеные лепешки на сковороде

  1. Главная
  2. Вторые блюда
  3. Блюда из мяса
  4. Блюда из телятины

Рецепты вторых блюд из телятины

Телятина – диетический продукт, который в русской кулинарии стали использовать не так давно, по сравнению с Западной Европой, где мясо молодого теленка ценится уже несколько веков и блюда из него очень разнообразны. В бельгийской кухне вы найдете рецепты вторых блюд из телятины, приготовленной в пиве, а знаменитое итальянское оссобуко готовится в белом вине. Французские повара в первую очередь ответят, что можно приготовить на второе из телятины тонкие стейки и жареные эскалопы.

По сравнению с говядиной, телячье мясо более нежное и не такое сухое. Жира в нем значительно меньше, чем в других видах мяса, и даже меньше, чем в курятине.

Телятина содержит много железа, улучшающего кровообращение и состав крови, а также экстрактивные вещества, помогающие вырабатывать пищеварительные соки. Это единственный вид мяса, который допускается употреблять при атеросклерозе. Мясо теленка поможет восстановить энергетический баланс после спортивных тренировок и физической работы.

В этом разделе публикуются рецепты вторых блюд пошагово, так как вкусно приготовить телятину можно лишь с учетом всех особенностей готовки.

К мясу теленка применяются любые способы тепловой обработки. Лучшим способом считается запекание вырезки с предварительным маринованием. Для жарки, тушения хорошо подойдут грудинка, лопатка и тазобедренная часть туши.

Вкусовые качества телятины дополняют кисло-сладкие соусы и имбирь. Мясо телят будет хорошо сочетаться с курагой, кардамоном, изюмом, сладким перцем, черносливом, а если вы хотите удивить гостей чем-то особым, подайте мясо под шоколадным или клубничным соусом. Сочетаются с телячьим мясом все цитрусовые.

Гарниром может служить, отварной или запеченный картофель, картофельное пюре, капуста, морковь, рис.

Бефстроганов из телятины

Бефстроганов из телятины в сметано-томатном соусе

Написать комментарий

Рейтинг: 5 / 5

Бефстроганов – мясо тушеное с луком в соусе. Это блюдо русской кухни отлично подойдёт к вечерней трапезе и званому обеду. Для приготовления бефстроганов понадобиться вырезка телятины.

Информация о материале
Автор: Рецепткин
Рецепткин
17 сентября 2020
Обновлено: 01 февраля 2023

Подробнее

Долма в виноградных листьях

Долма в виноградных листьях – классический рецепт

Написать комментарий

Рейтинг: 5 / 5

Долма в виноградных листьях – национальное блюдо народов Кавказа, Молдовы, Турции и многих других стран. В последние годы стало невероятно популярно и среди других народов.

Информация о материале
Автор: Рецепткин
Рецепткин
02 июля 2020
Обновлено: 29 января 2023

Подробнее

Стейки из телятины в пикантной заправке на сковороде-гриль

Стейки из телятины на сковороде-гриль

Написать комментарий

Стейки из телятины на сковороде-гриль в пикантной заправке – это отличная мясная закуска с ярким вкусом и аппетитной подачей. Блюдо сочетается со всеми гарнирами, соусами и холодными закусками из свежих овощей.

Информация о материале
Автор: Рецепткин
Рецепткин
02 апреля 2020
Обновлено: 25 января 2023

Подробнее

Телятина тушеная с овощами

Телятина тушеная с овощами

Написать комментарий

Рейтинг: 5 / 5

Телятина тушеная с овощами в йогурте перенимает вкус всех продуктов, которые одновременно с ней оказались в сковородке. Натуральный йогурт создает умерен кислую среду, размягчающую мясные волокна.

Информация о материале
Автор: Рецепткин
Рецепткин
19 февраля 2019
Обновлено: 14 марта 2023

Подробнее

Котлеты из телятины с оливками и сыром

Котлеты из телятины с оливками и сыром

Написать комментарий

Маринованные оливки с твердым сыром – начинка вкусная и не успевшая стать надоедливо-привычной. Телятина стоит несколько особняком среди всех видов красного мяса: легко усваивается, не изобилует жирами. Котлеты из телятины с оливками и сыром – базовый рецепт, хотя его можно многократно модернизировать, получая все новые и новые вкусовые оттенки.

Информация о материале
Автор: Рецепткин
Рецепткин
18 февраля 2019
Обновлено: 14 марта 2023

Подробнее

Copyright © 2023 Рецепты моби. All rights reserved.

https://recepty.mobi - вкусные кулинарные рецепты с фотографиями на каждый день.

Использование фото и других материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт https://recepty.mobi и с сохранением на фотографиях всех надписей и водяных знаков в неизмененном виде.

  • Политика конфиденциальности

Выбрать язык

Выберите язык

  • English
  • Russian

Мы в социальных сетях:

  1. Telegram
  2. Pinterest
  3. Facebook
  4. Youtube
  5. Вконтакте
  6. Одноклассники
  7. Flipboard
  8. Twitter
  9. Tumblr

Получай рецепты на почту

Повар

Не пропустите новые рецепты! Подпишитесь на еженедельную рассылку.

Я согласен с Политика конфиденциальности
Телеграм

Подпишись на наш Телеграмм канал и узнавай о новых рецептах первым.