vk facebook pinterest instagram twitter youtube

Menu

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Итальянская Лазанья с фаршем рецепт классический в духовке

Лазанья с фаршем рецепт классический в духовке

Итальянская «Лазанья» - вкусное и сытное блюдо.

Процесс приготовления знаменитого блюда займёт некоторое время, но результат обязательно порадует. Готовится Лазанья из трёх составляющих - соуса «Болоньезе», соус «Бешамель» и пасты. Листовую пасту можно тоже приготовить самостоятельно, а можно приобрести в магазине.

Кухня: итальянская.

Блюдо готовится из доступных продуктов, под силу даже начинающей хозяйки. Вот такое яркое и ароматное блюдо должно получиться.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

Для соуса «Болоньезе»:

  • морковь – 1 шт. большая;
  • репчатый лук – 1 шт. большой;
  • сельдерей (корень или зелень) – 1 корнеплод (средний) или 2-3 стебля с зеленью;
  • фарш говядины – 500-700 г;
  • томатное пюре – 1 стакан (200-250 мл);
  • смесь итальянских трав – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • вино сухое красное – 100-150 мл;
  • оливковое масло – для тушения.

Для соуса «Бешамель»

  • мука – 2 ст. л;
  • масло сливочное – 50 г;
  • молоко – 0,5 л;
  • соль – по вкусу;
  • смесь перцев – по вкусу;
  • мускатный орех (молотый) – 2 щепотки.

Для «Лазаньи»

  • листы «Лазаньи» - 6-10 шт.;
  • сыр твёрдый – 300 г;
  • соус «Бешамель» - весь, что приготовили;
  • сыр «Моцарелла» - по желанию;
  • соус «Болоньезе» - весь, что приготовили.

 

Приготовление

  • 1Для «Лазаньи» в первую очередь необходимо подготовить соус «Болоньезе». Это популярный соус, который используется для Итальянской пасты. Есть много вариантов приготовления этого соуса, мы выбрали классический, который встречается чаще всего. В соусе будут тушеные овощи с мясным фаршем, в классическом варианте – это говядина. Обязательно ароматные специи. Корнеплоды нарезаем кубиком, сельдерей тоже можно взять корень, но и стебли с зеленью будет отлично. Зелень сельдерея нарезаем мелко. Вино и томатное пюре можно корректировать по своему вкусу. Так как паста будет тушиться долго, возможно томатное пюре придётся добавлять. Выбираем смесь трав, чтобы в состав входили орегано и базилик.

ингредиенты для соуса болоньезе - фото шаг 1

  • 2Корнеплоды отправляем в сотейник с растительным маслом. Тушим на среднем огне до прозрачности лука.

Корнеплоды отправляем в сотейник с растительным маслом - фото шаг 2

  • 3Подготовленный фарш говядины добавляем к овощам.

Подготовленный фарш говядины добавляем к овощам - фото шаг 3

  • 4Мясо тушим вместе с овощами минут десять-пятнадцать.

Мясо тушим вместе с овощами минут десять-пятнадцать - фото шаг 4

  • 5В это время овощи и фарш солим, добавляем пряные травы.

соус «Болоньезе» приготовление - фото шаг 5

  • 6Через десять-пятнадцать минут в фарш доливаем вино. Хорошо распределяем его со всеми продуктами.

соус «Болоньезе» приготовление  - фото шаг 6

  • 7После двух-трёх минут в сотейник добавляем пюре из томатов.

соус «Болоньезе» приготовление - фото шаг 7

  • 8Смешиваем, добавляем зелень сельдерея. Сотейник накрываем крышкой, переключаем плиту на минимальный режим нагрева. Оставляем тушиться часа на полтора-два. Соус Болоньезе можно тушить и три часа, чем дольше, тем соус становится вкуснее и насыщеннее. В процессе приготовления жидкость в соусе выкипает, можно добавлять томатное пюре.

соус «Болоньезе» - фото шаг 8

  • 9Классический соус «Болоньезе» готов.

соус «Болоньезе» - фото шаг 9

  • 10Теперь готовим «Бешамель». Готовится соус за считанные минуты, продукты подбираем по списку.

готовим «Бешамель» - фото шаг 10

  • 11Выбираем кастрюлю с толстым дном, в неё выкладываем сливочное масло.

Выбираем кастрюлю с толстым дном, в неё выкладываем сливочное масло - фото шаг 11

  • 12В это же время на соседней конфорке нагреваем молоко до очень горячего состояния.

В это же время на соседней конфорке нагреваем молоко до очень горячего состояния - фото шаг 12

  • 13К растопленному маслу отправляем муку, тщательно перемешиваем лопаткой.

К растопленному маслу отправляем муку, тщательно перемешиваем лопаткой - фото шаг 13

  • 14В два-три этапа в массу доливаем молоко. Тщательно перемешиваем венчиком, избавляемся от комочков.

В два-три этапа в массу доливаем молоко - фото шаг 14

  • 15В сливочную массу добавляем соль, мускатный орех и смесь перцев.

В сливочную массу добавляем соль - фото шаг 15

  • 16Соус Бешамель готов.

Соус Бешамель - фото шаг 16

  • 17Подготавливаем продукты, приступаем к сбору Лазаньи.

продукты для лазаньи - фото шаг 17

  • 18Листы пасты необходимо предварительно сварить в течение одной-трёх минут. Воду надо посолить и долить растительного масла не более одной чайной ложки.

Листы пасты - фото шаг 18

  • 19На крупной тёрке измельчаем сыр. Можно добавить несколько шариков моцареллы.

На крупной тёрке измельчаем сыр - фото шаг 19

  • 20По дну жаропрочной формы распределяем немного соуса бешамель. Устилаем листами пасты дно формы.

По дну жаропрочной формы распределяем немного соуса бешамель - фото шаг 20

Устилаем листами пасты дно формы - фото шаг 20

  • 21Сверху кладём соус болоньезе.

Сверху кладём соус болоньезе - фото шаг 21

  • 22Покрываем соусом бешамель при помощи лопатки.

Покрываем соусом бешамель при помощи лопатки - фото шаг 22

  • 23Твёрдый сыр и моцарелла – заключающий слой.

добавляем сыр и моцареллу - фото шаг 23

  • 24Сыр покрываем вновь листами пасты, поочередно выкладываем соусы и сыр, как в первом варианте. Всё повторяем, пока не закончатся продукты. Завершающий слой - сыр.

Сыр покрываем вновь листами пасты - фото шаг 24

  • 25Духовку разогреваем, на t-180 ° С. Лазанью запекаем, сорок минут. Ароматное блюдо готово.

приготовление лазаньи - фото шаг 25

  • 26Даём ему остыть несколько минут и нарезаем на порционные кусочки. Подаём к столу.

Итальянская Лазанья с фаршем рецепт классический в духовке

Лазанья получилась невероятно ароматной, нежной и сытной. Она обязательно понравится вашей семье.

Итальянская Лазанья с фаршем рецепт классический в духовке

В готовом виде блюдо можно заморозить, а при необходимости разогреть в микроволоновке или духовке, и ароматный ужин готов за считанные минуты.

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

JSN Boot template designed by JoomlaShine.com