Menu
Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Ленивые голубцы без риса

Ленивые голубцы без риса

Пожалуй, у каждой хозяйки найдётся рецепт традиционных голубцов. Это блюдо любят во многих семьях, готовят его на сковороде или запекают в духовке.

Гораздо проще и быстрее в приготовлении ленивые голубцы - ароматные и невероятно сочные.

В данном рецепте не используется рис и яйца, поэтому голубцы получаются нежные, не затянутые крахмалом и белком.

Для фарша подойдёт любое доступное мясо. Капуста для котлетной массы подойдёт как белокочанная, так и пекинская.

Готовое блюдо настолько вкусно и универсально, что его можно подавать со всевозможными гарнирами.

Калорийность 100 г блюда – 168 ккал.

Время на приготовление блюда – 1 час 20 минут.

Выход – 5-6 порций.

 

Необходимые продукты:

  • фарш свино-говяжий – 500 г;
  • свежая капуста – 300 г;
  • средняя репчатая луковица – 1 шт.;
  • соль – 10-15 г;
  • пшеничный или любой другой хлеб – 2-3 ломтика;
  • набор специй для фарша – 2 чайные ложки;
  • рубленая зелень (по желанию) – 2 столовые ложки;
  • мука пшеничная для панировки – 6-7 столовых ложек;
  • масло подсолнечное – 100 мл.

Томатная подлива с овощами:

  • томатный сок (подойдёт разведённое пюре или томатная паста) – 175-200 мл;
  • репчатый лук – 100 г (1 шт.);
  • перец болгарский сладкий – 0,5-1 шт.;
  • морковь свежая – 75 г (1 шт.);
  • масло или жир для обжарки – 2-3 столовые ложки;
  • чеснок (по желанию) – 1 зубчик;
  • соль и сахар – по 1 щепотке;
  • смесь перцев молотых – 0,5 чайной ложки;
  • зелень для украшения готового блюда.

Ингредиенты для приготовления ленивых голубцов без риса

 

Порядок и способ приготовления:

  • 1Подготовьте капусту для фарша – вымойте и мелко нашинкуйте.

вымойте и мелко нашинкуйте капусту

  • 2Разогрейте масло в глубокой сковороде. Измельчённую луковицу припустите до прозрачного состояния.

жаренный лук

  • 3Капусту отправьте к луку, присолите, перемешайте. Жарьте, чтобы капуста стала мягкой и немного осела. Залейте капусту 100 мл воды, прикройте крышкой, тушите на умеренном огне около четверти часа. Готовую массу переложите в тарелку и дайте остыть.

Капусту отправьте к луку, присолите, перемешайте

  • 4Пшеничный хлеб натрите на тёрке с крупными ячейками.

Пшеничный хлеб натрите на тёрке с крупными ячейками

  • 5В мясной фарш добавьте специи, посолите, всыпьте хлебные крошки и остывшую капусту. По желанию можете добавить рубленую зелень. Хорошенько вымешайте массу. Дайте фаршу настояться 20 минут, накрыв ёмкость пищевой плёнкой.

В мясной фарш добавьте специи, посолите, всыпьте хлебные крошки и остывшую капусту

  • 6Тем временем приготовьте томатную подливу с овощами. Припустите на подсолнечном масле тонко нарезанную репчатую луковицу.

нарезанная репчатая луковица

  • 7Натёртую морковь добавьте к луку, перемешайте, жарьте 3 минуты. После чего присоедините кусочки болгарского перца, дайте ещё поджариться.

После чего присоедините кусочки болгарского перца, дайте ещё поджариться

  • 8Влейте к овощам томатный сок, тушите 7-10 минут на малом огне под закрытой крышкой. В конце приготовления посолите и поперчите подливу. Рубленый чеснок и сахар добавьте по своему вкусу.

Влейте к овощам томатный сок, тушите 7-10 минут на малом огне под закрытой крышкой

  • 9Из половины фарша попробуйте приготовить голубцы (капустяники) без подливы. Выложите фарш на горячее масло с помощью столовой ложки, обжарьте до румяной корочки с каждой стороны.

обжарьте  фарш до румяной корочки с каждой стороны

обжарьте  фарш до румяной корочки с каждой стороны

голубцы (капустяники) без подливы

  • 10Из оставшегося фарша сформируйте голубцы продолговатой формы. Обваляйте каждый в муке (лишнюю муку легонько выбейте ладонями).

сформируйте голубцы продолговатой формы

  • 11Жарьте голубцы на разогретом масле до светло-золотистого цвета с обеих сторон.

Жарьте голубцы на разогретом масле до светло-золотистого цвета с обеих сторон

  • 12Готовые голубцы не снимайте со сковороды, а покройте их томатной подливой с овощами. Потушите их под закрытой крышкой по 5 минут с каждой стороны. Если подлива густовата, влейте немного воды.

Готовые голубцы не снимайте со сковороды, а покройте их томатной подливой с овощами

Готовые голубцы не снимайте со сковороды, а покройте их томатной подливой с овощами

  • 13Готовое блюдо подавайте горячим, посыпав измельчённой зеленью.

Ленивые голубцы без риса

Приятного вам аппетита!

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

JSN Boot template designed by JoomlaShine.com