Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Мясные тефтели с подливкой на сковороде

Мясные тефтели с подливкой на сковороде

Тефтели – популярное блюдо в Русской кухне в виде шариков, которые готовят из измельченной птицы, говядины, свинины или рыбы. Для вкуса дополняют их вареным или сырым рисом, зеленью, овощами или грибами. Связующим компонентом в мясной заготовке выступает куриное яйцо. Шарики жарят, тушат в томатном или сливочном соусах на сковороде, в мультиварке или духовке, а еще варят на пару. Невероятно сочными, вкусными и ароматными получаются тефтели с подливкой и рисом на сковороде из свиного и куриного фарша. Подливу готовим из томатной пасты с добавлением майонеза, хмели-сунели и паприки.

Порции: 4.

Время приготовления: 50 минут.

 

Ингредиенты

  • свиной фарш – 200 граммов;
  • куриный фарш -200 граммов;
  • рис – 4 столовые ложки;
  • репчатый лук (меньше среднего) – 1 штука;
  • чеснок – 2 дольки;
  • куриное яйцо (небольшое) – 1 штука;
  • томатная паста – 2 чайные ложки;
  • майонез – 1,5 столовых ложек;
  • мука – 1 столовая ложка;
  • укроп – 2 веточки;
  • хмели-сунели – 1 чайная ложка;
  • сладкая паприка – 0,5 чайной ложки;
  • соль.

 

Приготовление

  • 1Очищенный лук с дольками чеснока измельчаем в чаше блендера или очень мелко нарезаем ножом, веточки укропа мелко нарезаем.

Нарезанный лук

  • 2Готовый куриный и свиной фарш отправляем в миску, добавляем подготовленные измельченные овощи и укроп.

Фарш

  • 3Разбиваем яйцо, посыпаем солью и хмели-сунели (1/2 ч.л.). Рис промываем 3-4 раза и отправляем в миску.

Фарш

  • 4Хорошо перемешиваем мясную заготовку для тефтелей, слегка отбивая.

Фарш

  • 5Формируем из подготовленной мясной смеси 8 шариков и отправляем в сковороду.

тефтели

  • 6В миску или большую чашку выкладываем майонез и томатную пасту. Добавляем хмели-сунели, соль, сладкую паприку.

соус

  • 7Засыпаем муку.

соус

  • 8Вливаем воду (0,5 л) и перемешиваем венчиком. Могут оставаться небольшие комочки муки, при приготовлении они разварятся.

соус

  • 9Заливаем подготовленной ароматной смесью тефтели с рисом, накрываем и готовим на низкой температуре 40 минут. Через 20 минут открываем и переворачиваем шарики на другую сторону.

Мясные тефтели с подливкой на сковороде

  • 10Как только рис станет мягким и подлива загустеет, блюдо готово. Пробуем подливку на соль и снимаем с плиты.

Мясные тефтели с подливкой на сковороде

  • 11Вкуснейшие ароматные тефтели из фарша с подливкой перекладываем на тарелки с горячим гарниром и сразу подаем с легким салатом из овощей или соленьями. На гарнир к такому блюду отлично подходят вареный рис или пюре из картофеля.

Мясные тефтели с подливкой

Мясные тефтели с подливкой

 

Советы в приготовлении

  • Укроп можно заменить на петрушку, кинзу или дополнить мясную смесь ассорти из зелени.
  • По такому методу тефтели можно приготовить из индюшачьего или говяжьего фарша.
  • Тефтели можно приготовить не только на плите, но и в духовке. Мясные шарики отправляем в форму, заливаем соусом и готовим при 180 градусах 40 минут.
  • Чтобы разнообразить блюдо, дополните фарш измельченными обжаренными грибами. Отлично подходят вешенки, шампиньоны, но особенный вкус добавят лесные грибы (лисички, опята, рыжики, белый гриб). Можно использовать сушеные грибы, которые предварительно замачиваем в горячей воде на 2-3 часа.
  • Фарш можно дополнить не только сырыми овощами, но и обжаренными. Хорошо сочетаются морковка с репчатым луком или с луком-пореем. Обжариваем их в масле (2 ст.л.), остужаем и закладываем в фарш.
  • Подлива станет еще жирнее, если в соус добавить растительное масло (2 ст.л.).

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com