Menu
Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Мясные зразы с оливками и сыром

Мясные зразы с оливками и сыром

Маринованные оливки с твердым сыром – начинка вкусная и не успевшая стать надоедливо-привычной. Телятина стоит несколько особняком среди всех видов красного мяса: легко усваивается, не изобилует жирами. Зразы из телятины с оливками и сыром – базовый рецепт, хотя его можно многократно модернизировать, получая все новые и новые вкусовые оттенки. Например, тушить зразы в соусах из сливок или белого вина, запекать обжаренные зразы в духовке под сырно-майонезной шубкой. Но сначала следует освоить простейший способ – просто поджать зразы с оливками на сковородке.

 

Продукты:

  • телятина – 500-600 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • оливки – 100 г;
  • сыр – 70 г;
  • пшеничный хлеб – 1/3 батона;
  • молоко 3,2 % - 3/4 ст.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • подсолнечное масло – 70 мл;
  • итальянские травы.

Мясные зразы с оливками и сыром - ингредиенты

Последовательность приготовления:

  • 1Зразы будут особенно вкусными, если их жарить на ароматизированном растительном масле. Накануне можно опустить в емкость с маслом кусочек перца чили, зубчики чеснока, сухие приправы.
  • 2В миску наливают холодное молоко, кладут в него крупные ломтики пшеничного батона, оставляют на 5 минут для размокания.

В миску наливают холодное молоко, кладут в него крупные ломтики пшеничного батона, оставляют на 5 минут для размокания.

  • 3Телятину, лук и морковь, нарезаю небольшими кусочками.

Приготовление фарша

  • 4Мясо и овощи измельчают блендером на высокой скорости.

Приготовление фарша

  • 5Соединяют фарш с хлебом размоченным в молоке.

Приготовление фарша

  • 6В фарш добавляют яйцо.

Приготовление фарша

  • 7Кладут в фарш итальянские травы и соль.

Приготовление фарша

  • 8Вымешивают фарш, делают толстенькие лепешки. Фарш должен быть плотным и не приклеиваться к влажным рукам.

Мясные зразы с оливками и сыром - приготовление

  • 9Твердый острый сыр натирают на мелкой терке, чтобы было проще «упаковывать» начинку в фаршевую оболочку. Оливки нарезают колечками.

Мясные зразы с оливками и сыром - приготовление

  • 10На лепешки фарша кладут сыр и оливки.

Мясные зразы с оливками и сыром - приготовление

  • 11Лепят округлые зразы, потом их слегка сплющивают. Зразы из телятины кладут на горячую сковородку с маслом. Жарят 5 минут на среднем огне, переворачивают, накрывают крышкой. Далее тушат зразы 10-15 минут на медленном огне. Выбор времени зависит от толщины и мясного слоя.

Мясные зразы с оливками и сыром

  • 12Зразы подают горячими или теплыми, сырно-оливковая начинка будет особенно вкусной. Холодные зразы можно нарезать ломтиками и делать красивые бутерброды. Застывший сыр с оливками в мясном обрамлении хорошо смотрится на кусочках пшеничного хлеба.

Мясные зразы с оливками и сыром

Мясные зразы с оливками и сыром

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com