Баклажаны по-китайски
Баклажаны по-китайски - очень вкусная закуска, которая довольно просто и быстро готовится, и в то же время имеет пикантный и очень необычный вкус. Из баклажанов, сладкого перца, лука и томатов мы привыкли готовить икру из баклажанов, а здесь в составе те же продукты, но в сочетании со специями и благодаря особому способу приготовления, получается очень оригинальное блюдо, не похожее на другие. Баклажаны по-китайски - закуска, которая идеально подойдет к мясным блюдам, ее можно взять с собой на природу в дополнение к шашлыкам - это беспроигрышный вариант.
Ингредиенты
- баклажан - 1 шт;
- сладкий перец - 1 шт;
- лук - 1 шт;
- чеснок - 5 зубчиков;
- перец острый - 0,5 шт;
- яйцо (белок) - 1 шт;
- крахмал - 2 ст. ложки;
- томатная паста - 1 ст. ложка;
- соевый соус - 50 мл;
- соль - по вкусу;
- сушеный имбирь - 0,5 ч. ложки;
- растительное масло - 100 мл.
Приготовление
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Сладкий перчик нарежьте не слишком длинной соломкой.
3. Луковицу порубите тонкими полукольцами.
4. Зубчики чеснока нарежьте соломкой. Острый перец порежьте сначала колечками, а затем мелко порубите.
5. В сковороде разогрейте немного растительного масла, выложите перец, лук, чеснок и острый перчик, перемешайте и пассеруйте на среднем огне до мягкости лука.
6. Для соуса смешайте 3 ст. ложки воды, 1 ст. ложку томатной пасты, соевый соус, немного соли (если соевый соус не соленый) и 1 ст. ложку картофельного крахмала. Все хорошо перемешайте.
7. Когда овощи станут мягкими, влейте в сковороду подготовленный соус, перемешайте и потушите овощи в течение 5-7 минут.
8. Баклажаны не очищая нарежьте соломкой.
9. 2 столовые ложки воды смешайте с белком, добавьте 1 ст. ложку крахмала и хорошо перемешайте.
10. Обмакните баклажаны в подготовленную смесь и выложите на сковороду с раскаленным растительным маслом. Масла нужно достаточно много, чтобы баклажаны жарились, как во фритюре. Обжарьте баклажаны до золотистой корочки.
11. Отправьте баклажаны в сковороду к обжаренным овощам, добавьте сушеный молотый имбирь, перемешайте и потушите несколько минут, чтобы вкусы смешались.
12. Перед подачей баклажаны по-китайски можно охладить в холодильнике, но я люблю подавать теплой. Приятного аппетита!
Видео приготовления
