Баклажаны по-китайски в крахмале

Баклажаны по-китайски в крахмале – очень вкусная закуска, которая довольно просто и быстро готовится, и в то же время имеет пикантный и очень необычный вкус. Из баклажанов, сладкого перца, лука и томатов мы привыкли готовить икру из баклажанов, а здесь в составе те же продукты, но в сочетании со специями и благодаря особому способу приготовления, получается очень оригинальное блюдо, не похожее на другие. Баклажаны по-китайски – закуска, которая идеально подойдет к мясным блюдам, ее можно взять с собой на природу в дополнение к шашлыкам - это беспроигрышный вариант.

Время на приготовление: 40 минут.

Калорийность: 185 ккал в 100 граммах блюда.

Выход: 3 порции.

Ингредиенты

• баклажан - 1 шт;
• сладкий перец - 1 шт;
• лук - 1 шт;
• чеснок - 5 зубчиков;
• перец острый - 0,5 шт;
• яйцо (белок) - 1 шт;
• крахмал - 2 ст. ложки;
• томатная паста - 1 ст. ложка;
• соевый соус - 50 мл;
• соль - по вкусу;
• сушеный имбирь - 0,5 ч. ложки;
• растительное масло - 100 мл.

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления баклажанов по-китайски.

2. Сладкий перчик нарежьте не слишком длинной соломкой.

3. Луковицу порубите тонкими полукольцами.

4. Зубчики чеснока нарежьте соломкой. Острый перец порежьте сначала колечками, а затем мелко порубите.

5. В сковороде разогрейте немного растительного масла, выложите перец, лук, чеснок и острый перчик, перемешайте и пассеруйте на среднем огне до мягкости лука.

6. Для соуса смешайте 3 ст. ложки воды, 1 ст. ложку томатной пасты, соевый соус, немного соли (если соевый соус не соленый) и 1 ст. ложку картофельного крахмала. Все хорошо перемешайте.

7. Когда овощи станут мягкими, влейте в сковороду подготовленный соус, перемешайте и потушите овощи в течение 5-7 минут.

8. Баклажаны не очищая нарежьте соломкой.

9. 2 столовые ложки воды смешайте с белком, добавьте 1 ст. ложку крахмала и хорошо перемешайте.

10. Обмакните баклажаны в подготовленную смесь и выложите на сковороду с раскаленным растительным маслом. Масла нужно достаточно много, чтобы баклажаны жарились, как во фритюре. Обжарьте баклажаны до золотистой корочки.

11. Отправьте баклажаны в сковороду к обжаренным овощам, добавьте сушеный молотый имбирь, перемешайте и потушите несколько минут, чтобы вкусы смешались.

12. Перед подачей баклажаны по-китайски можно охладить в холодильнике, но я люблю подавать теплыми. Приятного аппетита!

Видео приготовления