Пицца из кабачков в духовке

Для летнего перекуса как нельзя лучше подойдет пицца из кабачков в духовке. Овощное тесто, состоящее практически из одного кабачка, чудесным образом замещает обычную мучную подложку из дрожжевого теста. Заполнить же пиццу можно по классическому варианту – колбасой, томатами, сыром. Вместо колбасы можно взять сосиски, ветчину, фарш (важно, чтобы он был заранее обжарен).

Выход: 1 пицца диаметром 28 сантиметров.

Время на приготовление: 45 минут.

Калорийность: 130 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• кабачки – 560 г;
• сметана – 50 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• яйца – 2 шт;
• сосиски – 2 шт. (80 г);
• сыр твердый – 150 г;
• чеснок – 2 небольших зубка;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• мука в/с – 110 г;
• петрушка, укроп – пучок;
• помидоры – 1-2 шт.

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты для приготовления пиццы из кабачков в духовке. Кабачки можно использовать как молоденькие, так и старые, просто у последних предварительно нужно снять кожицу. Сметана подойдет любой жирности.

2. Так как процесс подготовки пиццы идет очень быстро, можно сразу включить духовку для разогрева на 200 градусов. Крупно натереть кабачки (молоденькие – прямо со шкуркой). Посолить кабачковую стружку – пусть так постоит и пустит сок. Отжимать ничего не нужно – влага, в сочетании с последующими ингредиентами, пригодится, как связующий элемент.

3. Нарезать небольшие помидоры кружочками, а большие – дольками.

4. Сосиски нарезать шайбочками.

5. Мелко порубить зелень.

6. Сыр крупно натереть.

7. В отдельной мисочке смешать муку с разрыхлителем.

8. Теперь можно вернуться к кабачкам. Добавить к ним яйца.

9. Затем – сметану и зелень.

10. Просеять в общий состав мучную смесь.

11. Соединить все в единое целое, чтобы не осталось сухих и непромешанных участков. Тесто должно быть густым. Если кабачок очень водянистый и полученный состав растекается, добавить еще немного муки.

12. Сюда же выдавить чеснок. Еще раз все перемешать.

13. Подготовить форму для запекания. Удобно для такой пиццы использовать разъемное кольцо. Его следует обернуть фольгой, закрепив под низ пекарскую бумагу. Стенки кольца смазать растительным маслом.

14. Заполнить форму кабачковым тестом. Разровнять его.

15. На поверхности распределить помидоры.

16. Свободные места займут сосиски.

17. Засыпать всю начинку сыром. Отправить заготовку на средний уровень духовки.

18. Примерно через 35 минут кабачковое тесто зарумянится по краям, а верх покроется растопленным сыром – значит, пицца из кабачков в духовке готова и её можно вынимать из духовки.

Пицца имеет очень нежную структуру, поэтому ей надо дать несколько минут на остывание, а затем снять форму и переложить на блюдо. Листики базилика не только украсят эту летнюю пиццу, но и добавят ей свежести. Примечательно, что такой перекус очень вкусен как в горячем, так и в холодном виде, что немаловажно в жаркую погоду.

Попробуйте, приятного аппетита!

Видео приготовления