Тушёная капуста с картофелем

Блюдо очень сытное и быстрое в приготовлении.

В сезон молодых овощей получается самая вкусная тушёная капуста с картофелем и копченостями. В холодное время года такое блюдо можно готовить из более поздних сортов овощей.

Вместо сала или грудинки вполне подойдёт недорогая копчёная колбаска.

Мало кто откажется полакомиться аппетитной картошечкой с ароматом копчёностей.

Ингредиенты

Приготовление

1. Картофель хорошенько вымойте, очистите. Поместите картофель в кипящую подсоленную воду, варите 7-8 минут до полуготовности.

2. Припустите в нескольких ложках растительного масла половину измельчённой репчатой луковицы.

3. Добавьте к луку половину натёртой моркови, продолжайте жарить овощи до мягкости.

4. Капусту нашинкуйте соломкой. Для блюда также подойдёт капуста позднеспелых сортов, но времени на тушение потребуется немного больше.

5. Присоедините капусту к обжаренным овощам, посолите, перемешайте. Слегка обжарьте, чтобы капуста пустила сок и немного осела.

6. Посыпьте капусту любимыми специями, по желанию подкислите щепоткой лимонной кислоты. Влейте полстакана кипячёной воды, тушите под закрытой крышкой 5-7 минут до готовности.

7. Картофель выньте шумовкой на отдельную тарелку.

8. Копчёную грудинку (бекон) или копчёное сало с прослойкой нарежьте продолговатыми нетолстыми ломтиками.

9. В глубокий казан или сотейник влейте 1-2 столовые ложки растительного масла, обжарьте оставшуюся половину луковицы, нарезанную тонкими четвертинами колец. Затем добавьте копчёности, жарьте 2-3 минуты, чтобы зарумянилась грудинка (бекон или сало).

10. Картофель обжарьте вместе с луком и копчёностями до светло-золотистой корочки, присолите по необходимости.

11. Готовую капусту соедините с картофелем, перемешайте, дайте потомиться на малом огне 3 минуты.

12. Посыпьте тушеную капусту с картофелем рубленым чесноком и измельчённой зеленью. Накройте сотейник крышкой, выключите огонь и дайте настояться пару минут.

Тушёная капуста с картофелем готова. Приятного вам аппетита!

Видео приготовления

Добавить комментарий