Вкусные пышные оладьи с луком

Хочу поделиться рецептом вкусных и ароматных оладий с припёком из лука. Один раз попробовав эти оладьи, вы будете их готовить постоянно.

Ингредиенты

На фото представлены продукты, которые понадобятся для приготовления оладий. Кефир можно заменить домашней густой простоквашей.

Приготовление

• 1Разбиваем в миску сырое куриное яйцо, добавив к нему 1 ч. л. сахарного песка и щепоть соли.

• 2Используя венчик, перемешиваем ингредиенты в миске.

• 3Для оладиков берём кефир 2,5% жирности или простоквашу. Если молочный продукт из холодильника, то подогреваем его до комнатной температуры. Вливаем подогретый кефир в яичную массу, перемешиваем в миске все составляющие.

• 4Как всегда, при приготовлении теста просеиваем муку через ситечко. Затем добавляем её частями в тесто, перемешивая тесто венчиком до однородности. Разбиваем венчиком все мучные комочки.

• 5В тесто для оладий с припёком добавив не только зелёный лук, но и обжаренный репчатый лук, который придаст оладьям особый аромат. Лук обжариваем заранее, чтобы он успел остыть. Для этого разрезаем луковичку на четвертинки, а каждую четвертинку луковицы, в свою очередь, нарезаем тоненькими полосками. Поджариваем лук до золотистости, а затем остуживаем.

• 6Добавляем в тесто остывший обжаренный лучок.

• 7Мелко нарезаем пёрышки зелёного лука. Высыпаем нарезанный лук в тесто, а следом добавляем в тесто 1/3 ч. л. соды. Теперь тщательно перемешиваем тесто вместе с луком и содой. Тесто должно быть густым. Если тесто получилось жидким, то добавляем ещё муки. Оставляем тесто на 15 мин.

• 8Когда тесто настоялось, не перемешивая его, приступаем к жарке оладий. Для этого вливаем в сковороду растительное (рафинированное) масло, ставим сковороду на средний огонь. Тесто набираем столовой ложкой, чтобы выложить порцию теста в разогретое масло. Поджарив одну сторону оладий, перекладываем оладьи на противоположную. Чтобы оладьи получились пышными, а середина их успешно пропеклась, можно на этом этапе прикрыть сковороду крышкой. На крышке при этом обязательно должно быть отверстие, чтобы на ней не собирался конденсат, из-за которого будет разбрызгиваться масло со сковороды.

• 9Избавляемся от остатков жира, выкладывая оладушки на бумажные полотенца.

• 10Готовые оладьи подаём горячими. Оладьи с луковым припёком можно подать со сметаной, но такие оладушки вкусны и сами по себе, без сметаны.

Даже в остывшем виде оладьи остаются пышными, нежными и вкусными.

Добавить комментарий