vk facebook pinterest instagram twitter youtube flipboard telegram Tumblr

Menu
Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Жюльен с курицей и грибами

Жюльен с курицей и грибами

Жюльен – одно из популярнейших французских блюд из куриного мяса. Лакомство получается очень вкусным и нежным, поэтому его готовят и за пределами Франции. Существует масса различных рецептов этой закуски. Но самым популярным и известным является вариант данного блюда на основе куриного мяса и шампиньонов.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

Для приготовления жюльена с курицей и грибами понадобятся следующие ингредиенты:

  • куриное филе – 400 г.;
  • шампиньоны свежие – 400 г.;
  • большая луковица – 1 шт.;
  • сливки (жирность не менее 60 %) – 400 г.;
  • пармезан – 200 г.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • мускатный орех – 0,5 ч. л.;
  • мука пшеничная – 2 ст. л.;
  • масло оливковое – 6 ст. л.

 

Пошаговое приготовление

  • 1Снимите с луковицы шелуху, используя острый нож. Ополосните ее и измельчите на разделочной доске. Мелко нарезанный лук подрумяньте на сковороде в оливковом масле. Пока лук жарится, подготовьте куриное филе. Вымойте его, промокните лишнюю влагу бумажными полотенцами и выложите на разделочную доску. Нарежьте филе на достаточно крупные ломтики и выложите в сковороду к подрумяненному луку.

филе и жареные овощи - фото шаг 1

  • 2Пока мясо с луком жарится, займитесь приготовлением шампиньонов. Вымойте их, снимите со шляпок грязную пленку и слегка обсушите. Грибы нарежьте на небольшие тонкие пластины и выложите в сковороду с луком и куриным филе.

добавляем шампиньоны - фото шаг 2

  • 3Перемешайте компоненты и слегка протушите их. Готовить блюдо нужно до тех пор, пока грибы не станут мягкими. Затем добавьте к ингредиентам пшеничную муку, мускатный орех и соль.

добавляем муку - фото шаг 3

  • 4Перемешайте муку с мясом и шампиньонами, прикройте сковороду крышкой и тушите лакомство еще 2-3 минуты. За это время мука должна слегка поджариться и приобрести красивый золотистый оттенок. В этот момент добавьте в сковороду жирные сливки.

добавляем сливки - фото шаг 4

  • 5Еще раз перемешайте компоненты и готовьте их на минимальном огне около 10 минут. Тем временем подготовьте форму. К слову, для приготовления жюльена обычно используются маленькие порционные формочки. Но в данном случае для указанного количества ингредиентов была выбрана большая овальная форма длиной 30см., высотой 5 см. и шириной 20 см. Форму смажьте оливковым маслом и выложите в нее массу из сковороды. Аккуратно разровняйте ингредиенты по всему дну формы.

приготовление жюльена - фото шаг 5

  • 6Пармезан пропустите через крупную терку и посыпьте им будущий жюльен.

Пармезан пропустите через крупную терку и посыпьте им - фото шаг 6

  • 7Выпекается это французское лакомство при 200 градусах не более 20 минут. За это время блюдо должно равномерно покрыться золотистой сырной корочкой.

Жюльен с курицей и грибами

  • 8Традиционно жюльен подается в тех же порционных формочках, в которых он готовился. Но поскольку в данном случае для приготовления блюда использовалась большая форма, перед подачей его лучше всего порезать на небольшие порционные кусочки.

Жюльен с курицей и грибами

Главным достоинством данного рецепта жюльена является его простота. К тому же закуска получается очень аппетитной и сытной. К столу она подается лишь теплой. Для красивой подачи рекомендуется использовать свежую зелень. Приятного аппетита!

Читайте также

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

JSN Boot template designed by JoomlaShine.com