Макароны с консервированным тунцом и луком – идеальный быстрый ужин за 15 минут из самых простых продуктов, которые всегда есть под рукой. Это итальянская классика «pasta al tonno», адаптированная под домашнюю кухню. Пока варятся макароны (использую спагетти, пенне или фарфалле), на сковороде обжариваю мелко нарезанный лук с чесноком на оливковом масле, добавляю консервированный тунец в собственном соку, ложку томатной пасты, немного воды от макарон и тушу 3-5 минут до получения соуса. Готовые макароны перемешиваю с соусом, посыпаю петрушкой и подаю с тёртым пармезаном. Расскажу пропорции на 2 порции, какой тунец выбрать и как сделать соус особенно ароматным.
Паста с кальмаром и вялеными томатами предусмотрено исключительно для любителей острой пищи. Домашняя яичная лапша с кайенским перцем. И кальмар, обжаренный с вялеными томатами и свежим чили. Несомненно, подарят жгучие ощущения всем любителям острого. А красный перец в лапше, окрасит ее в оригинальный бордовый цвет.
Бурый рис с мидиями – элегантное и удивительно полезное блюдо, которое готовится из минимального набора самых обычных продуктов и при этом производит ресторанное впечатление. Бурый (нешлифованный) рис – источник клетчатки, витаминов группы B и микроэлементов, а его слегка ореховый привкус и приятная упругая текстура прекрасно сочетаются с морским вкусом нежных мидий. Это идеальный выбор для тех, кто следит за фигурой и здоровьем, но не хочет жертвовать гастрономическим удовольствием. Бурый рис тщательно промываю и отвариваю в подсоленной воде 30-35 минут до готовности. На сковороде с оливковым маслом обжариваю давленый чеснок, добавляю мидии (свежие, замороженные или консервированные), вливаю немного белого вина или бульона, тушу 3-5 минут. Соединяю с готовым рисом, посыпаю свежей петрушкой, чёрным перцем и сбрызгиваю лимонным соком. Расскажу пропорции на 2 порции.
Минтай в молочно-луковом соусе – очень удачное рыбное блюдо для будничных трапез, которое полностью разрушает миф о том, что минтай неизбежно получается сухим и пресным. Жаря рыбу с луком в молоке, мы получаем на выходе мягкие пушистые куски нежного филе в густом ароматном соусе, в котором лук становится почти кремовым, а молоко прекрасно нейтрализует все рыбные нюансы. Это идеальный диетический ужин для всей семьи, который при этом готовится буквально из 4 ингредиентов: минтай, лук, молоко и немного муки или сметаны для густоты. Подаётся с любым гарниром, но идеально – с картофельным пюре или отварным рисом. Филе минтая нарезаю порционными кусками, обваливаю в муке и обжариваю до лёгкой румяности. Лук нарезаю полукольцами и обжариваю до прозрачности, добавляю рыбу, заливаю молоком, добавляю соль, перец, лавровый лист. Тушу под крышкой 15-20 минут. Расскажу пропорции на 600 г филе.
Написать комментарий 
