Написать комментарий
0

Камбала в духовке в фольге

Камбала в духовке в фольге

Любителям морепродуктов (и не только им) обязательно понравится вкуснейшая камбала в духовке в фольге. Эта рыба насквозь пронизано жирком, за счет чего ее мясо всегда получается не только нежным, но и сочным, к тому же, еще и без мелких костей. Готовить камбалу вовсе не сложно, с этим справится даже начинающий кулинар. А чтобы при запекании не выделялся рыбный запах, в рецепте используется маринад на основе растительного масла, лимонного сока, чеснока и специальной приправы для рыбы.э

Выход: 2 порции.

Время на приготовление: 45 минут.

Калорийность: 152 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

  • камбала - 1 шт. (360 г);
  • белый лук - 1 большая головка (80 г);
  • чеснок - 1 большой зубок;
  • соль - 0,5 ч. ложки;
  • черный перец - на кончике ножа;
  • приправа для рыбы - 1,5 ч. ложки;
  • лимонный сок - 1 ст. ложка;
  • растительное масло без выраженного запаха - 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты для приготовления камбалы в духовке в фольге. Обычно камбалу продают уже выпотрошенную, но, если попалась целая рыбка, у нее первым делом следует удалить голову, а затем выпотрошить через образовавшийся разрез. Лимонный сок можно взять готовый или выдавить его из 1/3 лимона.

ингредиенты камбалы - фото шаг 1

2. Далее срезать кухонными ножницами плавники (в том числе и хвостовой). Острым ножом немного поскоблить темную часть тушки и вытереть ее бумажной салфеткой.

камбала - фото шаг 2

3. Именно с этой стороны камбала имеет довольно плотную шкурку и поэтому на ней делают косые надрезы с промежутками в 2,5-3 сантиметра, чтобы рыбка быстрее промариновалась.

камбала - фото шаг 3

4. Теперь тушку можно посолить с двух сторон и посыпать перцем.

камбала очищенная - фото шаг 4

5. Приготовить маринад - налить в пиалу растительное масло и добавить приправу для рыбы.

приготовление маринада - фото шаг 5

6. Влить сюда же лимонный сок.

приготовление маринада - фото шаг 6

7. И продавить прессом чеснок.

приготовление маринада - фото шаг 7

8. Все тщательно размешать.

приготовление маринада - фото шаг 8

9. Камбалу обмазать маринадом со всех сторон, в том числе и в маленькой внутренней полости. Отставить заготовку пока в сторону (минут на 15).

камбала - фото шаг 9

10. Нарезать лук широкими кольцами (примерная толщина – 5-7 миллиметров). Включить для разогрева духовку на 200 градусов без конвекции.

нарезанный лук - фото шаг 10

11. На противень уложить два слоя фольги. Смазывать маслом ее не нужно, так как рыбный маринад имеет достаточное количество жира, который не даст пригореть нижней шкурке, да и луковая подушка убережет камбалу от этого. Выложить кольца лука по конфигурации рыбы.

луковая подушка - фото шаг 11

12. Камбалу разместить поверх лука.

приготовление камбалы в духовке в фольге - фото шаг 12

13. Загнуть края фольги вверх, чтобы образовалась чаша со стенками.

приготовление камбалы в духовке в фольге - фото шаг 13

14. Из отдельного кусочка фольги соорудить крышку (между ней и камбалой должно оставаться воздушное пространство). Поместить противень на средний уровень разогретой духовки.

Камбала в духовке в фольге

15. Через 20 минут духовку отключить, фольгированную крышку снять и оставить рыбу в духовке еще на 5 минут, чтобы она немного подсушилась.

Камбала в духовке в фольге

Получилась камбала в духовке в фольге сочной, мясо просто тает во рту, а лучок пропитался ароматной жидкостью и приобрел интересный и необычный вкус. При этом никакого неприятного запаха в процессе запекания не обнаружилось, наоборот - на кухне стоял приятный лимонно-чесночный аромат. Подают камбалу горячей, украсив дольками лимона.

Камбала в духовке в фольге

Написать отзыв...
символов осталось.
Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.