Написать комментарий
Килька в томатном соусе в домашних условиях
Многим известен вкус советских консервов из кильки в томатном соусе. Часто ими запасались для поездок за город на отдых. Продукт поистине вкусный, универсальный и как всякая морская рыба богат белком и минеральными веществами. И таких консервов получается быстрый походный суп. Хороша килька в томатном соусе со всевозможными отварными крупами и свежими овощами. В последнее время качество подобных консервов оставляет желать лучшего. Безопаснее и намного вкуснее будет приготовленная килька в томатном соусе в домашних условиях. Весь процесс занимает немного времени, а ингредиенты для блюда стоят копейки. Вы на сто процентов будете уверены в приятном вкусе килечки и в её свежести. Таким способом можно готовить не только кильку, но и салаку, бычки, мойву и хамсу. Для более крупной рыбы время тушения в томатном соусе немного увеличьте.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- замороженная килька – 500 г;
- подсолнечное масло – 50-70 мл;
- соль – 1-2 щепотки;
- набор специй для рыбы – 1 чайная ложка;
- зелень – 0,5 пучка.
Для томатного соуса:
- средняя репчатая луковица – 1 шт;
- средняя морковь – 1 шт;
- томатный сок – 1 стакан;
- растительное масло – 50 мл;
- смесь молотых перцев – 0,5 чайной ложки;
- лавровый лист – 1 шт;
- соль – по вкусу.
Приготовление
- Вначале приготовьте томатный соус. Нарежьте средними ломтиками репчатый лук.
- Морковь натрите при помощи тёрки с крупными ячейками или нарежьте соломкой.
- Прогрейте подсолнечное масло в глубокой сковороде, припустите до прозрачности лук, затем добавьте морковь, дайте немного обжариться.
- Залейте овощи томатным соком, доведите до кипения. Вместо томатного сока подойдёт томатная паста, из которой приготовьте раствор – 80 г пасты на 200 мл тёплой воды. Тушите соус на умеренном огне 15-20 минут периодически помешивая. За две минуты до готовности попробуйте подливу на вкус, посолите по необходимости, добавьте специи и лавровый листик.
- Предварительно размороженную рыбу промойте, по желанию удалите головы, дайте стечь воде, посыпьте солью и специями.
- Поместите кильку в глубокий сотейник или сковороду с разогретым растительным маслом. Слегка обжарьте рыбу в течение 8-10 минут, перемешав несколько раз.
- Остывший томатный соус пробейте погружным блендером до пастообразного состояния.
- Залейте кильку соусом, томите под закрытой крышкой на малом огне примерно 10 минут до готовности рыбы. В конце приготовления посыпьте блюдо измельчённой зеленью.
- Килька в томатном соусе в домашних условиях готова. На стол подавайте кильку в томатном соусе с гарниром из отварного картофеля, риса или макаронных изделий.
Приятного вам аппетита!
Видео приготовления
