Килька в томатном соусе в домашних условиях

Многим известен вкус советских консервов из кильки в томатном соусе. Часто ими запасались для поездок за город на отдых. Продукт поистине вкусный, универсальный и как всякая морская рыба богат белком и минеральными веществами. И таких консервов получается быстрый походный суп. Хороша килька в томатном соусе со всевозможными отварными крупами и свежими овощами. В последнее время качество подобных консервов оставляет желать лучшего. Безопаснее и намного вкуснее будет приготовленная килька в томатном соусе в домашних условиях. Весь процесс занимает немного времени, а ингредиенты для блюда стоят копейки. Вы на сто процентов будете уверены в приятном вкусе килечки и в её свежести. Таким способом можно готовить не только кильку, но и салаку, бычки, мойву и хамсу. Для более крупной рыбы время тушения в томатном соусе немного увеличьте.

Калорийность: 196 ккал в 100 граммах блюда.

Время на приготовление: 50 минут.

Выход: 4 порции.

Ингредиенты

• замороженная килька – 500 г;
• подсолнечное масло – 50-70 мл;
• соль – 1-2 щепотки;
• набор специй для рыбы – 1 чайная ложка;
• зелень – 0,5 пучка.

Для томатного соуса:

• средняя репчатая луковица – 1 шт;
• средняя морковь – 1 шт;
• томатный сок – 1 стакан;
• растительное масло – 50 мл;
• смесь молотых перцев – 0,5 чайной ложки;
• лавровый лист – 1 шт;
• соль – по вкусу.

Приготовление

1. Вначале приготовьте томатный соус. Нарежьте средними ломтиками репчатый лук.

2. Морковь натрите при помощи тёрки с крупными ячейками или нарежьте соломкой.

3. Прогрейте подсолнечное масло в глубокой сковороде, припустите до прозрачности лук, затем добавьте морковь, дайте немного обжариться.

4. Залейте овощи томатным соком, доведите до кипения. Вместо томатного сока подойдёт томатная паста, из которой приготовьте раствор – 80 г пасты на 200 мл тёплой воды. Тушите соус на умеренном огне 15-20 минут периодически помешивая. За две минуты до готовности попробуйте подливу на вкус, посолите по необходимости, добавьте специи и лавровый листик.

5. Предварительно размороженную рыбу промойте, по желанию удалите головы, дайте стечь воде, посыпьте солью и специями.

6. Поместите кильку в глубокий сотейник или сковороду с разогретым растительным маслом. Слегка обжарьте рыбу в течение 8-10 минут, перемешав несколько раз.

7. Остывший томатный соус пробейте погружным блендером до пастообразного состояния.

8. Залейте кильку соусом, томите под закрытой крышкой на малом огне примерно 10 минут до готовности рыбы. В конце приготовления посыпьте блюдо измельчённой зеленью.

9. Килька в томатном соусе в домашних условиях готова. На стол подавайте кильку в томатном соусе с гарниром из отварного картофеля, риса или макаронных изделий.

Приятного вам аппетита!

Видео приготовления