Написать комментарий
Мелкая речная рыба в томатном соусе
Мелкая рыба в томате — домашние консервы с мягкими косточками и сочным соусом. Напоминает кильку в томате, только вкуснее!
Готовлю такую рыбу из улова мужа — ничего не пропадает!
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- мелкая рыба – 500 г;
- паста томатная – 1 ст. л. (25 г);
- морковь – 1 шт. (100 г);
- лук – 1 шт. (100 г);
- масло растительное – 2 ст. л.;
- лавровый лист – 4–6 шт.;
- перец горошком – 1 ч. л.;
- перец душистый – 5 шт.;
- вода – 1 стакан;
- соль – по вкусу.
Приготовление
- Подготавливаю все продукты.
- Чищу рыбу от чешуи под водой. Отрезаю головы и хвосты, потрошу. Тщательно промываю.
- Нарезаю лук мелко или средне.
- Морковь нарезаю кружочками или брусочками.
- Обжариваю овощи на масле.
- Выкладываю овощи и рыбу в кастрюлю слоями.
- Первый и последний слой — овощи. Между слоями кладу лавровый лист и перец горошком.
- Развожу томатную пасту в стакане воды, добавляю соль.
- Заливаю соусом рыбу с овощами. Закрываю крышкой, тушу на медленном огне 2,5–3 часа.
- Рыба в томатном соусе готова! Подаю как закуску или использую для супов и пирогов.
Советы
- При длительном тушении косточки становятся мягкими.
- Подходит любая мелкая рыба: верховка, уклейка, плотва.
- Готовую рыбу можно закатать в банки.
- Храните в холодильнике до 5 дней.
Часто задаваемые вопросы
Зачем так долго тушить?
Чтобы размягчились косточки — рыбу можно есть целиком.
Можно ли в мультиварке?
Да, на режиме «Тушение» 2–3 часа.
Чем заменить томатную пасту?
Свежими помидорами, пропущенными через мясорубку.
