Menu

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Мелкая речная рыба, тушенная в томатном соусе

Мелкая речная рыба, тушенная в томатном соусе

Не всегда удаётся поймать на рыбалке крупную рыбу, но вот из мелочи как раз и получаются вкусные консервы. При длительном тушении колючие косточки речной рыбки размягчаются, а сама рыбка, пропитавшись томатным соусом со специями, становится сочной, мягкой и весьма вкусной. Таким способом можно приготовить любую мелкую речную рыбёшку. В данном рецепте - верховка.

Время на приготовление
Калорийность в 100 граммах блюда
Выход

 

Ингредиенты

  • мелкая рыба - 500 г;
  • томатная паста - 1 ст. л. (25 г);
  • морковь - 1 шт. (100 г);
  • лук - 1 шт. (100 г);
  • масло растительное - 2 ст. л. (32 г);
  • лист лавра - 4-6 шт;
  • перец (горошек) - 1 ч. л;
  • перец душистый - 5 шт;
  • вода - 1 ст;
  • соль.

 

Приготовление

1. Подготовим необходимые продукты для приготовления мелкой речной рыбешки в томате.

ингредиенты - фото шаг 1

2. Очищаем рыбку от чешуи. С верховки легко снимается чешуя, если потереть рыбку друг о друга под струёй воды. Удалив чешую, отрезаем у рыбок головы и хвостовые плавники. Разрезав брюшко рыбешки, удаляем внутренности вместе с тёмной плёнкой внутри. Ещё раз тщательно вымываем рыбку, откладываем в сторону, пока будем готовить заливку для неё.

чистим речную рыбу - фото шаг 2

3. Очищаем лук, нарезаем мелкими или средними кусочками.

Очищаем лук и нарезаем - фото шаг 3

4. Очищаем и вымываем морковь. Морковь нарезаем произвольно: брусочками или кружочками, а можно даже натереть на крупной тёрке. Это кому как больше нравится.

Морковь нарезаем - фото шаг 4

5. Обжариваем нарезанные (подготовленные) овощи на растительном маслице.

Обжариваем нарезанные (подготовленные) овощи на растительном маслице - фото шаг 5

6. Теперь подготовленные овощи и рыбу помещаем в кастрюлю слоями.

подготовленные овощи и рыбу помещаем в кастрюлю слоями - фото шаг 6

7. Нижним слоем в кастрюлю выкладываем слой овощей. На овощи кладём слой рыбы. Далее слой рыбы прикрываем опять овощами. Между слоями помещаем лист лавра и горошинки перцев. Верхний слой, так же как и первый, – овощной, т. е. прикрываем рыбную "мелочь" тушёными овощами.

Нижним слоем в кастрюлю выкладываем слой овощей - фото шаг 7

8. Готовим подливку для рыбы. В стакане воды разводим 1 с. л. томатной пасты. Добавляем соль по вкусу.

подливка - фото шаг 8

9. Полученным соусом томатным теперь заливаем в кастрюле слои рыбы с овощами. Закрываем кастрюлю крышкой и ставим на огонь. Далее на медленном огне тушим рыбу с овощами в томате 2,5-3 часа.

Полученным соусом томатным теперь заливаем в кастрюле слои рыбы с овощами - фото шаг 9

10. Мелкая речная рыба, тушенная в томатном соусе, на вкус похожа на консервы кильки в томате. Эти домашние консервы из речной мелочи можно подать в качестве закуски или использовать для приготовления супов, борщей и пирогов.

Мелкая речная рыба, тушенная в томатном соусе

Приятного аппетита!

Читайте также

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Получай лучшие рецепты на почту каждую неделю

Пожалуйста, включите javascript для отправки этой формы

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com