Морской окунь в фольге в духовке

Морской окунь в фольге в духовке

Запечённый в фольге морской окунь – красивое и невероятно вкусное блюдо. Запекание окуня целиком весьма удачное решение, у этой рыбы минимальное количество косточек и плотное белое мясо.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

Ингредиенты

  • морской окунь - 1 шт. (300-500 г);
  • лук - 1 шт;
  • морковь - 1 шт;
  • специи для рыбы - 1 ч. л;
  • соль;
  • масло оливковое или растительное - 1 ст. л;
  • лимон (для подачи) - 1 шт.

Приготовление

1. Подготавливаем по списку продукты, которые потребуются для запекания в духовке вкусного морского окуня в фольге.

Ингредиенты для приготовления морского окуня в фольге в духовке - фото шаг 1

2. Первым делом займёмся рыбой. Чаще всего продаётся морской окунь без головы и без внутренностей. Поэтому с ним работы немного: убираем с тушки чешую, а с брюшка рыбы - тёмную плёнку. Теперь окуня хорошенько промываем прохладной водой. Далее обсушиваем рыбу бумажными полотенцами, втираем специи для рыбы и солим, если в специях недостаточно соли. Можно приготовить специи для рыбы и самим: смешать и растереть в ступке по 0,5 ч. л. соли, семян кориандра и сухих трав (базилик, тимьян, орегано), 5 горошин черного перца и 1 горошину душистого перца. Измельчаем зубчик чеснока и натираем им рыбу. Оставляем окуня со специями на 30 мин. Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.

морской окунь в специях - фото шаг 2

3. Луковицу чистим от шелухи, режем четвертинками. Морковь очищаем, нарезаем кружками.

нарезанный лук и морковь - фото шаг 3

4. Отмеряем и отрезаем кусочек фольги по размеру рыбки. В центр фольги размещаем весь лук, а на него – морковку.

лук и морковь на фольге - фото шаг 4

5. В центре приготовленной овощной подушки располагаем рыбину.

приготовление морского окуня в фольге в духовке - фото шаг 5

6. Запечатываем рыбу с овощами в фольге, но так, чтобы фольга не прикасалась сверху к рыбине, т. е. свёрток должен быть свободным. Это делается для того, чтобы в местах соприкосновения рыбы и фольги не получилось прилипания рыбьей кожицы к фольге. Далее завёрнутую в фольге рыбу помещаем на противень для запекания и отправляем в разогретую до t = +200 ⁰С духовку на 25 мин.

приготовление морского окуня в фольге в духовке - фото шаг 6

7. Для приобретения на окуне румяной корочки, раскрываем фольгу, смазываем верхнюю часть рыбы растительным маслом и продолжаем запекать раскрытого окуня до зарумянивания, 5-10 мин. Морской окунь в фольге в духовке готов.

Морской окунь в фольге в духовке

8. Подаём морского окуня вместе с запечёнными овощами и ломтиками лимона.

Морской окунь в фольге в духовке

Приятного аппетита.