Паштет из куриной печени с морковью и луком

Паштет из куриной печени с морковью и луком – закуска, которая отлично подойдёт на завтрак, перекус и даже, праздничный стол, она вкусная и полезная. Готовится паштет с добавлением овощей - моркови и репчатого лука. Они придадут пикантность, нежность и сладковатый вкус закуске. Паштет из куриной печени с морковью и луком будет более эластичный, если в процессе приготовления добавить сливочное масло, а также сливки. В данном рецепте используется сливочное масло. Паштет готовится быстро, просто из доступных ингредиентов. Такую закуску сможет сделать даже начинающий кулинар.

Время на приготовление: 60 минут.

Калорийность: 224 ккал в 100 граммах блюда.

Выход: 6 порции.

Ингредиенты

• репчатый лук – 1 шт. (крупный);
• морковь – 1 шт. (крупная);
• куриная печень – 500-600 г;
• масло сливочное – 100 г;
• масло растительное – 3-4 ст. л. (для обжарки);
• соль – по вкусу;
• лавровый лист – 1-2 шт;
• перец душистый – 5-6 шт.

Приготовление

1. Подготавливаем все продукты по списку.

2. Куриную печень моем. Отбрасываем на дуршлаг, даём воде стечь. Вырезаем протоки, удаляем плёночку. Внимательно проверяем наличие желчи, аккуратно её вырезаем.

3. Репчатый лук шинкуем полукольцами среднего размера.

4. Разрезаем вдоль на четыре части крупную морковь, далее нарезаем крупными кусочками.

5. Подготовленные овощи надо обжарить на сковороде, на растительном масле.

6. Разогреваем сковороду с маслом на среднем режиме, добавляем лук. Лук обжариваем до прозрачности. Далее, к луку отправляем морковь. Продолжаем обжаривать, пока она станет мягкой.

7. Овощи готовы, выкладываем их в отдельную тарелку.

8. Подготовленную печень также будем обжаривать с растительным маслом на сковороде.

9. С каждой стороны печень обжариваем по две минуты. Затем в сковороду перекладываем подготовленные тушеные овощи. Добавляем к продуктам пятьдесят грамм сливочного масла, перемешиваем. Тушим на среднем режиме минут двадцать пять, тридцать под закрытой крышкой. В процессе тушения добавляем соль, перец душистый, лавровый лист.

10. Перекладываем в отдельную миску готовые продукты. Убираем лавровый лист, перца, свои ароматы они уже отдали. К продуктам добавляем оставшееся сливочное масло.

11. При помощи погружного блендера дробим ещё горячие продукты в однородную, эластичную массу. Паштет пробуем на вкус, при необходимости добавляем соль.

12. Паштет из куриной печени с морковью и луком готов. Перекладываем его в контейнер из стекла, даём остыть. Затем плотно закрываем крышкой и переставляем в холодильник на хранение.

Паштет из куриной печени – это лучшее решение для завтрака и перекуса.

Видео приготовления